Uppskrift fyrir borscht með kjöti í Úkraínu

Til að byrja, það er gagnlegt að skýra að súpa með kjöti í Úkraínu hefur aðeins táknræn nafn, eins og sérhver húsmóðir undirbýr það á sinn hátt. Þar að auki eru sláandi munur á hverju svæði og á hverju svæði. Í vestri að fylgja ákveðnum reglum, í Kuban - hinn í austur - þriðja. Því þetta uppskrift borscht með kjöti er aðeins ein af mörgum valkostum.

Hver Borsch uppskrift með kjöti í Úkraínu hennar, en sú almenna regla ekki til. Til dæmis, gulrætur og hvítkál skorið í bita og soðið er eldað, ekki aðeins frá einni kjöti. Hér á þessum (og öðrum) næmi og það verður fjallað í greininni.

Mig langar að deila hvernig á að undirbúa súpa í fjölskyldu okkar. Prófaðu það og ég fullvissa þig, verður þú ekki vera áhugalaus.

Fyrst þú þarft að velja kjötið á seyði. Tilvalið væri sambland af þremur tegundum af kjöti: nautakjöt, svínakjöt, kjúklingur. Ef við höfum til að velja eitt, það er betra að vera á nautakjöti (kálfakjöti). Meat þarf að velja með með beini. Í Úkraínu, er það kallað sykur eða heila. Að bein (kjöt, svo nærandi og flavorful seyði mun ekki virka) gegnir mikilvægu hlutverki. Allir íhlutir verður að gefa á fjögurra lítra pottinn. Mig langar til að ítreka að hostess í eldhúsinu - listamanninum, þannig að ekki þarf að nota rafræna mælikvarða og myndatöku, gera innsæi og ímyndunarafl, í ljósi eðli konunnar.

Svo Borsch uppskrift með kjöti:

• nýju nauta- kjöt með beini (0,5 kg);
• Fresh hvítkál (hálf lítil höfuð);
• gulrætur (einn stór og tveir minni, velja bjarta, appelsínugulur);
• rófa (1 stykki af meðalstærð (250-300 g), þú þarft að velja myrkrinu, án hvítar rákir af bleiku, maroon.);
• peru (einn, stór);
• pipar (sweet, 1-2 stk.);
• Tómatsafi (ákjósanlegt að það sé ferskt, en sem passa og niðursoðin (í pokum eða dósir), 300-350 g);
• svartur pipar duft;
• jurtum (dill, blaðlaukur, steinselja);
• jurtaolíu (80-90 g);
• salt og lítið lárviðarlaufinu.

First soðið seyði bætt með heill msk salt. Tilgreina tíma er ekki hægt að áætla tíðni út frá klukkutíma og hálfan, reiðubúin ræðst af aðgreina kjötið af beinum (kjöt eins og það fellur burt).

Peeling laukur, skera burt einn þriðji og falla inn í seyði (það heldur áfram að elda), í millitíðinni, þrífa kartöflur, þvo það og skera í bita. Bæta við seyði. Þangað soðnar kartöflur, hvítkál shinkuem. Engin þörf á að skera það í sundur, þá ættir þú að fá þunnt rönd, ekki teninga. Skipið eftir kartöflum. Þótt kartöflur og hvítkál ná tilbúinn, halda áfram að zazharki. Það er að zazharki í Úkraínu borsch með kjöti eldað bara kjöt, kartöflur og hvítkál!

gulrætur mínir og beets. Hreint og nudda á gróft grater. Sameinar ekki þörf, eða beets verður blettur gulrót í mismunandi litum. Fínt höggva restina af perum. Setjið pönnuna á hita og hella olíu í það. Setja rifinn gulrætur á pönnu, nálægt - beets og lauk. Olía sem það umslögum efni og ekki marktæk breyting lit þeirra. Í mörgum uppskriftum notuð í þessum tilgangi edik, þó er hann algerlega af stað. Eftir innihald pönnu steikja smá (en ekki mun brenna), getur þú blanda og hella Tómatsafi. Krauma grænmeti, hrært, þar til vatn hefur gufað upp og grænmeti byrja að brúnt á ný. Einkennandi lykt af brenndum tómötum mun segja þér þegar pönnu af hita. Ef þú fjarlægir áðan, ilm og bragð verður ekki eins björt. Nú senda zazharku á pönnu.

Taktu pott af hita og bæta hakkað jurtum, paprika, svartur pipar, lárviðarlauf og salt eftir smekk, ná pönnu og gefa brugga nokkrar klukkustundir. Taka út bein og lárviðarlaufinu. Borsch tilbúin.

Sumir húsmæður eins og að elda súpu með baunum og fiski. Þetta er persónulegt val. Í þessu tilviki, borsch uppskrift með kjöti er nánast óbreytt, aðeins baunir liggja í bleyti í þrjár til fjórar klukkustundir og eldað með seyði. A niðursoðinn fiskur alveg henta (með því að bæta við niðursoðinn tómatur, til dæmis, tannsíld).

Það er rangt að í Úkraínu súpu eldað með sýrðum rjóma. Í öllum tilvikum! Sýrðum rjóma eða majónes, aftur, ef þess er óskað, er bætt beint á plötunni sem þegar. Ukrainian borsch með kjöti - a fat sem mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.