Upprunalega fat fyrir frí borð: lambalæri, bakaðar með grænmeti

Margir húsmæður á hverjum degi eitthvað er gert úr svínakjöti, nautakjöti eða kjúklingi. Fjölbreytni í daglegt valmynd lamb fat. Ef áætlanir fela í sér undirbúning kjöt fyrir frí borð, þá bjóðum við upp á eftirfarandi uppskrift.

Lambalæri, bakaðar með grænmeti

Upphafi: Þetta er erfitt uppskrift, og það felur í sér notkun töluverðar fjárhæðir ýmsu hráefni. Í samræmi við smekk og löngun, getur þú bætt við eða fjarlægja ákveðna vöru. En það er nauðsynlegt að vita að mikill bragð og ilm er náð í gegnum samsetningu á þessum hlutum. Lambalæri, bakaðar með grænmeti, unnin úr eftirfarandi vörur:

• lambalæri (betra að taka lamb) - 1 stykki;
• fullt af steinselju;
• Einum miðli gulrót;
• 1-2 laukur;
• Leek - nokkrar stafar;
• 2-3 skeiðar tómatmauk (1-2 eða tómatar);
• salt, lárviðarlaufinu,
• þurr tímían, rósmarín, svartur pipar;
• fjórðungur bolla (um 50 g) jurtaolía;
• 2-3 matskeiðar sykurs;
• rauðvín - um það bil 100 ml;
• Dijon Mustard - 1 matskeið;
• rósmarin sósu (uppskrift hér að neðan);
• sprigs af fersku rósmarín;
• kirsuberjatómötum (5-8 stykki);
• Kartöflur - nokkur stór hnýði.

Undirbúningur Tæknin

Hvernig á að elda bakaðar lambalæri? Mynd af fullunnu fat sýnir hvernig ljúffengur kjöt kann að reynast, ef þú elda það fyrir þessa uppskrift.

1. Fyrst lambalæri skal vandlega hreinsa og þurrka. Myndin ræma efri hlutann á beininu.

2. sneið gulrætur í prik, og laukur - hálf hringi. Þvo blaðlaukur og skera í hringi.

3. Hellið olíu pönnu. Setja á eldinn til að hita upp. Í olíu, sauté undirbúnu grænmeti. Eftir nokkrar mínútur af steiktu, setja þá hakkað tómötum eða tómatmauk. Roast í aðrar 10 mínútur. Ekki gleyma að hræra þær vörur sem þeir eru ekki sviðin. Þá bæta steinselju, salti, timjan, Laurel, rósmarín, pipar, sykur og smá kalt vatn (um einn lítra). Eins og allir koma til sjóða, hella tilgreint magn af víni. Aftur, bíða þar til suðu. Ekki þekja pönnuna.

4. Settu lambalæri í ofninum. Baka það á 200 gráður í hálftíma. Tilgangur þessarar skref - að kjöt Browns. Eftir það, að skipta því í pott af sjóðandi jurtir og grænmeti.

5. Kjöt krauma í eina klukkustund. Það ætti að drekka seyði og gleypa bragðið af jurtum og kryddi. Elda yfir lágum hita í fótlegg.

6. Eftir quenching sauðfé fjarlægja úr pönnu. Þegar kjötið hefur kólnað lítillega, smyrja Dijon sinnepi og setja á bakstur lak þakið þunnu lagi af matarolíu. Nálægt leggja grænmetið: skera í sneiðar kartöflum og kirsuberjatómötum. Lambalæri bakaðar með grænmeti ætti að vera safaríkur. Því reglulega vökva það dropi fitu. Geymið fat í ofn þar til eldað kartöflur nauðsynlegar

7. Á sama tíma, Álag á seyði sem tushilas lamb. Sigti ætti að vera grænmeti. Í miðju merkisins, setja lokið fótinn, lá á brúnir kartöflur, kirsuberjatómötum, lauk og gulrætur. Skreytið með sprig af fersku rósmarín kjöti og hella sósu. Það er að undirbúa lambalæri (brennt). The uppskrift, eins og sjá má, erfitt, en mjög bragðgóður.

Hvernig á að elda sósu af rósmarín

innihaldsefni:

• örlítið meira en hálft glas af rauðvíni (um 120 ml);
• 200 ml af seyði;
• skeið þurr rósmarín;
• sósu "Demiglas" - mál (200 grömm);
• skeið af salti og sykri.

Undirbúningur Tæknin

Lambalæri bakaðar með grænmeti - bragðgóður og uppfylla fat. Það mun gefa sérstakt bragð sósu. Í pott, sameina vín og þurr rósmarín. Koma til sjóða. Gufa vín með 2/3. Þú ættir að finna sérstakan ilm af grasi. Hellið í seyði, setja sykur og salt. Krauma sósu þar til hún er hálf að gufa upp. Álag massa, rósmarín ýta. Bæta "Demiglas". Látið suðuna koma upp og reyna aftur fyrir salti. Tilbúinn? Hellið yfir kjötið og þjóna fat á borðið. Bon appetit!