Italian pestó sósu með basil: uppskrift

Basil pestó, uppskrift sem þú verður að læra af þessari grein, er einn af frægustu sósur heims. Það er hentugur fyrir salöt, getur það verið bætt í fyrstu rétti eða bera fram með fiski.

Uppskrift fyrir pestó á basil og majónesi

Upprunalega bragð af sósu mun fullnægja jafnvel mest krefjandi Yfirlitskort. Til að gera það, þurfum við eftirfarandi vörur:

• Basil - 15 grömm.
• Ólífuolía - tvær matskeiðar.
• Tveir eggjarauður.
• Sinnep - ein teskeið.
• Hvítvínsedik - ein teskeið.
• Salt eftir smekk.
• Jurtaolíu.

Uppskrift Basil pestó er frekar einfalt:

• Lægri fersk lauf í sjóðandi vatni, og þá fjarlægja þá með því að nota Skimmer og endurhlaða inn ís vökva.
• Vinda út umfram raka, til að færa basil í skál blandara og bætið tveimur matskeiðar af ólífuolíu. Kveikja á tækinu í tvær mínútur.
• Sérstaklega, whisk tvær eggjarauður, edik og sinnep. Smám saman bæta ólífuolíu til þeirra, ekki gleyma að stöðugt trufla vörur.
• Þegar majónes er tilbúin, þynna það með smá vatni og tengja með basil.

Ligurian pestó

Ilmandi sósu með mikilli bragð til viðbótar hvaða fat. Það fékk nafn sitt af orðinu ítalska orðið "nudda" Í samræmi við kannast allan orðinu "pistil". Sósa birtist í norðurhluta svæðinu - Liguria, þar sem hann fékk upphaflega nafnið.

Til að undirbúa fat þú þarft að selja upp á eftirfarandi vörum:

• Tveir Basil geisla.
• 100 g af parmesan.
• 60 grömm af furuhnetum.
• A hvítlauksrif.
• Half bolli ólífuolía.
• Salt.

Uppskrift fyrir pestó sósu með basil er alveg einfalt:

• Hellið í pönnu vatnið, bæta við smá salti og setja það á eldinn.
• Lækka ferskt lauf í sjóðandi vatni í tíu sekúndur, og þá fara framhjá þeim á ísnum.
• Setja basil á handklæði pappír til að fjarlægja umfram raka.
• Í skál af blandara, setja lauf, hnetur, rifinn ostur, hakkað sneiðar af hvítlauk og ólífuolíu.

Kveikja á tækinu og mala mat. Þú þarft ekki of lengi að blanda hráefni, sem unnin sósu ætti að hafa ólíkum uppbyggingu.

klassískt pestó

Þessi sósa er mjög vinsæl í heimalandi sínu. Í héraði Liguria heimamenn jafnvel skipuleggja keppnir til framleiðslu á vinsælustu réttum á hefðbundinn hátt (í mortéli). Við mælum einnig með að þú reynir að gera sósu til klassíska uppskrift.

Á þessum tíma sem við þurfum þessi efni:

• Þrjár negulnaglar af hvítlauk.
• 100 grömm af grænu basil.
• 150 ml af ólífuolíu.
• Fjórir matskeiðar af furuhnetum.
• 50 grömm af parmesan osti.

Svo að undirbúa klassískt ítalska basil pestó. Sósu uppskrift er að finna hér:

• Fjarlægja lauf af harða hluta stefni, og restin höggva.
• Afhýða hvítlauk.
• Ostur skera í ræmur.
• Brjóta unnin innihaldsefni í blandara skál og byrja bursta þá pulsating.
• Smám saman bæta ólífuolíu á vörum - það verður að vera að hella þunnt straum.

Blandið þar til samræmdum vörum.

Basil pestó. The uppskrift fyrir veturinn

Ljúffengur og flavorful sósa yfirleitt gerðar úr ferskum jurtum. Hins vegar er leið til að varðveita minningar um sumarið og halda pestó í langan tíma:

• Aðskilja basil lauf úr þykkum twigs og þvo þá vandlega.
• Hvítlaukur hreint.
• Setja í skál hrærivél unnin matvæli, ferskum tómötum, rifnum osti.
• Mala öll efni, og þá bæta þeim við furuhnetum.
• Eftir að hella í skál gler af ólífuolíu og kveikja á í eina mínútu.
• Kryddið sósu með salti og pipar.

Fullunna vöru flytja til dauðhreinsaða krukku og rúlla henni. Halda pestó eins og the hvíla af the workpiece, á köldum stað.

Red Basil pestó

Fyrsta skrifað minnst á fræga sósu í miðri 19. öld, í bókinni Genúa. Höfundur hennar, Giovanni Battista Ratto, býður upp á að elda pestó á einföldustu hráefni. Athyglisvert er að uppbyggingu sósu nánast ekki frábrugðin því unnin þessa daga.

Í þetta sinn ætlum við að gera pestó:

• 70 grömm af rauðum basil.
• 30 grömm af meðhöndluðum furuhnetum.
• 60 grömm af parmesan osti.
• 40 grömm pekarino.
• Tveir negulnaglar af hvítlauk.
• 80 grömm af ólífuolíu.

Hvernig á að gera basil pestó rautt? Sósu uppskrift er að finna hér:

• Basil lauf, þvo og klappa þurr.
• Ostur nudda á mjög fínu grater.
• Marmara steypuhræra, mala hvítlauk og furuhnetum.
• Þá bæta við vörum af ferskum laufum og smá sjávarsalti. Halda áfram að mala efni í hringlaga hreyfingu.
• Um leið og innihald mortéli þitt fer að líkjast rjóma, bæta ostur.
• Bætið ólífuolíu og hrærið aftur vörum.

Mundu að það er ekki nauðsynlegt að gera pestó á iðnaðar mælikvarða. En ef þú enn ónotað sósu, þá fylla það með ólífuolíu og sett í kæli í nokkra daga. Í framtíðinni er hægt að nota það sem fyllingu eða aukefni í kremið.

Pesto sól-þurrkaðir tómatar

Upprunalega sósa er öðruvísi óstöðluð val á hráefni:

• Einn klofnaði af hvítlauk.
• Glas af basil.
• Rifinn parmesan ostur - þriðja glas.
• Mulið valhnetur - þriðja af gleri.
• Vatn - tvær skeiðar.
• Sun-þurrkaðir tómatar - sex stykki.
• Sea salt - hálf teskeið.
• Pepper - fjórðungur teskeið.
• Ólífuolíu.

uppskrift:

• Settu sameina hakkað hvítlauk, basil lauf, ostur, valhnetur, fínt hakkað tómötum.
• Bæta við salt, pipar og vatn.
• Slá matvæli, smám saman bæta við þá ólífuolíu.

Bíða þar til sósa mun ekki líkjast þykkur líma.

Pesto með myntu og basil

Þessi sósa er fullkominn með kjötréttum.

innihaldsefni:

• Hálfan bolla af mulið valhnetur.
• A hvítlauksrif.
• Hálfan bolla af laufum myntu.
• Hálfan bolla af basil laufum.
• Hálfa teskeið af sítrónuberki.
• 300 grömm af fetaosti.
• Tvær matskeiðar af sítrónusafa.
• Salt og pipar eftir smekk.
• Half bolli ólífuolía.

Hvernig á að undirbúa:

• Steikið hnetur á bakstur blaði þar til gullið brúnt.
• Mala öll innihaldsefni í matvinnsluvél.
• Bættu við þá ólífuolíu og blandið.

niðurstaða

Við munum vera fegin ef Basil pestó uppskrift sem þú hefur lært af þessari grein, er tíður gestur á borð þitt. Fresh ilmandi sósu gerir matseðill fjölbreyttari og matur - heilbrigð og gagnleg.