Hefðbundin Hungarian kaka "Dobos": heim uppskrift

Kaka "Dobos" - hefðbundin Hungarian köku. Sem reglu, er eftirrétt úr sex lögum af svampur köku, súkkulaði rjóma rækilega misst. Skreytingum þetta kaka er ekki krafist. Yfirleitt tilbúin meðhöndla húðuð með þunnu lagi karamellulykt lag. The Toga reynist mjög bragðgóður og upprunalega köku.

Smá saga

"Dobos" kaka hefur eigin sögu þess. Það var ávísun á þennan eftirrétt er ekki bara að gerast. The delicacy var fyrst framleitt árið 1885 og var ætlað fyrir ungverska landsvísu sýningu. Confectioner József Dobos hefur skapað alvöru meistaraverk. Kaka með sex lögum af svampur köku með súkkulaði rjóma unnið mörg hjörtu.

Það er athyglisvert að eftirrétt er ferskur og bragðgóður í 10 daga. Einstakt uppskrift sætabrauð aðeins birt í 1906. Í Ungverjalandi samt undirbúning cake "eins og Dobos" í samræmi við allar tilmælum upprunalega uppspretta. Þar að auki, þetta eftirrétt var uppáhalds delicacy Elisabeth - Empress af Austurríki-Ungverjalandi, sem var konan Frantsa Iosifa. Vegna slíkra fíkn köku "Dobos" varð til í öðrum löndum.

Sígild uppskrift

Í dag eru mörg afbrigði af þessum eftirrétt. Hér er klassísk uppskrift hans. Til framleiðslu á kökum með þvermál 22 cm væri krafist:

1. Eggjarauður - 6 stykki.
2. Duftformi sykur - 50 grömm.
3. Egg prótein - 6 stykki.
4. Hveiti - 100 grömm.
5. Smjör, mildað smjör - 35 grömm.

Til að undirbúa súkkulaði rjóma þarf:

1. Egg - 4 stk.
2. Duftformi sykur - 200 grömm.
3. Rjóma mildað smjör - 235 grömm.
4. Kakóduft - 35 grömm.
5. Vanillusykurinn - 17 grömm.
6. Brætt kakósmjör - 35 grömm.
7. Súkkulaði, helst svart - 200 grömm.

Undirbúningur deigið

Fallegt kökur frá Ungverjalandi skjótfenginn vinsælda. Hins vegar vita fáir að framleiðslan þeirra er ekki svo einfalt. Til að byrja að mala eggjarauðum með helming duftformi sykur og prótein - í seinni hálfleik slá. Blöndunni ætti að vera tengdur. Það er best að gefa í eggjarauða massa barinn egg hvítur litur, til skiptis með hveiti.

Smjör áður en þú bætir við deigið ætti að bráðna. Eftir það leiðir samsetningu skal vandlega sett í egg-hveitiblönduna. Olía ætti að vera vandlega grípa. Deigið ætti að vera vandlega hnoða.

Við gerum kökur og rjóma

Til köku "Dobos" reyndist snyrtilegur, ætti að vera strax skipta deigið í 6 jafnstóra bita. Bakið kex verður að vera í hringlaga form. Getu betur fyrirfram lá verkað. Kökur ætti að vera gullinn brúnn. Hitastigið ætti að vera stillt sú sama og í hinni hefðbundnu kex bakstur.

Þó kökur eru bakaðar, getur þú undirbúa krem. Í þessu skyni, vatn bað er nauðsynlegt að berja egg með duftformi sykur. Sú massa er nauðsynlegt að kólna í hitastig sem nemur 30 ° C. Í sérstakri ílát skal slá bræddu smjöri. Eftir það, leiðir massa er nauðsynlegt að bæta við kakó duft, kakó smjör og vanillu sykur. Í vatnsbaði er nauðsynlegt að slíta flísar af dökku súkkulaði. Það þarf að tengja við olíu stöð.

Að lokum við ættum að blanda egg massa og súkkulaði. Þættir ættu blandað vel.

Hvernig á að setja saman köku með súkkulaði rjóma "Dobos"?

Fyrsta skrefið er að velja the árangursríkur köku og setja það til hliðar. Það er hentugur fyrir endanlegt lag. Á fallegum diski ætti að setja fyrst svampur köku og vandlega smyrja það með súkkulaði rjóma. Fimmta kaka ætti að vera vinstri afhjúpa.

Frestað í átt að kex verður snyrtilega skera í jafna hluta. Fjöldi þeirra getur verið handahófskennt. Hver hluti skal falla með karamellu kökukrem og fara í nokkurn tíma.

Fimmta kaka, frumustrok rjóma, og síðan að grætt það með sætabrauð sprautu litlar kúlur. Þeir ættu að vera sett í hring þannig að í framtíðinni mætti setja sjötta köku, skorið í bita. Útbreiðslu hluti ætti að vera í horn. Í lok eftirrétt hlið, getur þú stökkva á kex mola. Það er allt. Hungarian köku "Dobos" tilbúinn.

Variant № 2

Til að undirbúa kexvaran þörfina:

1. Kjúklingur egg - 7 stykki.
2. Duftformi sykur - 150 grömm.
3. Hveiti - 100 grömm.
4. Sterkja - 50 grömm.

Til að undirbúa krem:

1. Egg eggjarauða - 2 stk.
2. Sugar duft, sifted - 150 grömm.
3. Smjör, mildað - 250 grömm.
4. Súkkulaði, helst svart - 150 grömm.
5. Vatn kirsuber. Ef nauðsyn krefur, í stað líkjör eða kirsuber vodka - 1 msk.

Til að undirbúa karamellu:

1. Kurlaður sykur - 150 grömm.
2. Sítrónusafa - 1 msk.

Hvernig á að gera köku?

Fallegt kökur til að skapa ekki svo auðvelt. Til að gera ungverska eftirrétt, allar tillögur verða að vera vandlega fylgt. Fyrst þú þarft til að undirbúa deigið. Til að gera þetta, skipta eggjum í eggjarauðu og hvítu. Annars deigið mun ekki virka. Slá eggjarauðu verður að vera vandlega með duftformi sykur. Hið sama ætti að gera með prótínum. Þess vegna ætti að fá sterka froðu. Eftir þetta, þurfa þeyttum eggjarauðu til að tengja við prótein.

Hveiti ætti að blanda með sterkju, og þá sigta lokið egg massa. Hrærið samsetningu verður að vera vandlega. The lokið deigið er betra að vera skipt í 6 hluta. Baka kökur er í hringlaga formi, sem þvermál sem er frá 22 til 24 sm. Getu ætti að vera fyrirfram smurða og floured. Bakið kex við hitastigið 200 þörf 'C Á hverri köku tekur um 8 mínútur.

Hvernig á að búa til köku "Dobos"?

Uppskrift af þessum eftirrétt er alveg einfalt. Þegar kökur eru tilbúin, þeir verða að vera fjarri frá the mót og slappað af. Á þessum tíma, þú getur elda rjóma. Í litlu íláti sem á að bræða dökkt súkkulaði. Þetta er best gert í vatnsbaði. Í djúpum ílátum skal sameina eggjarauður, smjör og flórsykur. Efnið ætti að vera vandlega að slá, og þá að blanda það með vatni kirsuber. Sú samsetning þarf smám saman að slá súkkulaði.

Nú er hægt að mynda köku. Hvert lag verður ló rjóma kex. Fimm kökur tekur um ¾ gegndreypingu. Boca lauk cake olíu krem leifar.

Sixth köku er hægt að skera í 12 stykki. The hluti ætti að falla karamellu gljáa. Fyrir undirbúning þess skal blanda í djúpum ílát sykur og sítrónusafa. Innihaldsefni sem þarf kremuðum. Á að framleiða blönduna ætti að hrært stöðugt.

Hlutar falla karamellu skal vandlega að setja ofan á eftirrétt. "Dobos" kaka er tilbúinn.