Uppáhalds uppskrift af Svínarif

Allir diskar Svínarif fæst ilmandi og ljúffengur, jafnvel nýliði húsmóður. Hvernig veit ég ömmu mína, the aðalæð hlutur sem þú ættir að vera fær um að velja rif, þá fat af þeim koma gleði og ánægju. Það er mikilvægt að kjötið var ferskur, smá fitu, ekki halla á milli beinanna. Það er best að taka bringukolli með lítið magn af fitu. Aðrir leyndarmál amma - bæta kryddi birtuskil (hunang, hvítlauk og sinnepi) kjötið og lágt hitastig í matreiðslu

Ég skal segja þér uppskrift af Svínarif, sem ég man úr barnæsku. Amma undirbýr þá alltaf eitt stórt stykki og skera í hluta sundur þegar lokið fat. Í stórum steypujárni eldavél í rússnesku og það er soðið í hálfa klukkustund stykki af beikoni. Þá fjarlægja kjöt úr ketils, daubed það með heimabökuðu rjóma, hunangi og sinnepssósu.

Svo fara svínarif að marinerast í 2 klst. Síðan vals hann í mjöli með salti og pipar, breiða í heilu lagi á pönnu með olíu grænmeti og setja í ofni ofni í 1,5 klukkustundir. Hiti í ofni kólna smám saman, þannig að kjöt Browns, en ekki brenna alltaf. Í lok matreiðslu ömmu stungu kjöt nálægt beininu með gaffli til að ákvarða vilja sinn og stökkva með hakkað hvítlauk og kryddjurtum. Á borðinu sem hann þjónaði á stórum bakka.

Kjötið í sumar ömmu elda salat af eplum, gulrótum og hvítkál, og sauerkraut þjónaði í vetur. Safaríkur ilmandi feitur klumpur af Svínarif við borðuðum hægri hönd. The samsetning af fitu kjöti og káli og leyft góðar máltíð, og ekki að þjást seinna af verkjum í maga.

uppskrift Ömmu fyrir Svínarif eru oft notuð dóttur mína fyrir frí borð. Only undirbúa það inn í rafmagns ofn við 160 ° C í tvær klukkustundir. A seyði er notað fyrir sósu og kjötið fyrsta námskeiðið.

Modern húsmóðir að elda sósu að í kjötið sem notað er hvítvín, soja sósu, majónesi, sýrðum rjóma, ferskur kreisti appelsínusafa og ýmis krydd: chili, engifer, sesam, paprika, Sage, rósmarín og blóðberg.

Elda svínakjöt rif krefst tíma og athygli, getur ekki staðið hrekja og bustle. Til þess að fá safaríkur og ljúffengur fat af Svínarif, það er nauðsynlegt í matreiðslu ferli er stöðugt smurður og vökva kjöt sósu, snúa rifbeinunum á pönnu, bæta vökva við suðumark hennar.

Svínarif er hægt að bakaðar í ofni við stökku gullna brúnt, og hægt er að slökktur í djúpum pönnu eða nornakatli með eplum og lauk. Þeirra geta eldað blíður og safaríkur plokkfiskur með grænmeti. Modern Svínarif uppskrift bendir til þess að þú þarft að skipta rifbeinunum í litla bita og setja í botninn á pottinum eða utyatnitsu. Kjöt getur strax bæta við salti og öll krydd. Cover með sneið hringir, tómat, gulrót og laukur. Efsta lagið setti stór klumpur af kartöflum.

In utyatnitsu bæta seyði eða sjóðandi vatni (í átt að miðjunni), salt og krydd og setja það í ofni í 1,5 klukkustundir við hitastig sem er ekki meira en 170 gráður. Í viðbót við plokkfiskur getur elda steikt rif með sveppum og grænmeti.

Margar þjóðir hafa eigin uppskrift þeirra fyrir svínakjöt rif, svo Bandaríkjamenn elda þær á grillið, Norðmenn elska að baka rifbeinunum undir jól sósu.

Ótrúlega fegurð, ilm og bragð af fat af Svínarif geta vera tilbúinn fyrir sérstök tilefni. Fyrir þetta þurfum við að taka stór og íbúð stykki af svínakjöt loin (2kg), til að gera niðurskurð á kjöti í formi demöntum eða ferninga. Í sérstakri pott til að elda soðið sósu bjór (hálf flaska), tómatmauk (150g) adzhika, epli og sojasósu, hvítlauk, hunang og papriku. Sósa skal elda í 5 mínútur, þá smear þá svínakjöt á öllum hliðum, og hella helmingnum af sósu á the botn af the bakstur pönnu og sett í ísskáp í einn dag fyrir marinering.

Í morgun þú þarft að sjóða litrík baunir, steikt í smjöri sneiðar af grasker, sett á pönnu, bæta arómatísk jurtum: rósmarín, myntu, timjan og hvítlauk, kápa með vatni og setjið á neðri hillu í ofninum. Á efstu hillu á rist til að setja stykki af kjöti. Það ætti að vera reglulega vökvaði sósu. Á matreiðslu, fitu og safa mun drjúpa úr kjöti til grænmeti undir það.

Í lok matreiðslu er nauðsynlegt að fjarlægja sprigs af jurtum, leggja kjöt sneiðar af grasker og látið reiðubúin fyrir aðra 5 mínútur. Á stóru fati setja kjöt í kringum hann til að setja stykki af litríkum grasker og litað baunum og skreytið með litlum sprigs af ferskum jurtum.

Hvaða fat af rifjum mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus. Þau eru öll eins og sannur Yfirlitskort og connoisseurs af fínu matargerð, og börn sem eru bara að kynnast mismunandi uppskriftir fullorðnum mat.