Tómatar með sinnepsdressingu köldu aðferð. Söltun tómatana með sinnepi: Uppskrift

Allir vita að tómatar eru nærandi og mjög gagnlegur grænmeti, þar sem það er fullt af hlutum sem þarf mannslíkamann: steinefnum, vítamínum. Það er ráðlegt að nota þá allt árið um kring. Og hvernig á að gera það? Takk fyrir varðveislu og pickling grænmeti fyrir veturinn. Í köldu vetraráætlun saltaðar tómatar eru vinsælar ekki minna, en í sumar - ferskur. Því það verður áhugavert að læra hvernig þú getur elda tómatana með sinnepssósu köldu hátt.

uppskrift №1

Með hvaða ánægja er að borða í vetur -salted tómötum, sem teknar eru á þessari uppskrift, auk líklega einfaldasta. Nauðsynlegar innihaldsefni: Tíu lítra af köldu vatni, soðið eða hreinsað til tvo bolla af sykri, gler sölt um hálfan lítra 9% edik, 15 af asetýlsalisýlsýru töflur matskeið þurrt sinnep fyrir þriggja lítra krukku, tómatar, piparrót, pipar, bitur, hvítlaukur, dill . Nú erum við að undirbúa tómatur sinnep kalt ferli. Eru leyst upp salt, sykur og aspirín í tíu lítra af köldu vatni, bæta edik og blandað vel þar til öll innihaldsefni eru alveg uppleyst. Verðbil á banka rúmmál þremur lítrum á þvegnum og obsushennye tómötum, til skiptis með mismunandi krydd. Á efsta lagið sölurétti skeið matskeið þurrt sinnep og fylla lausn. Nylon kápa sleppt um stund í heitu vatni og loka þeim banka okkar. Saltaðar tómatar með sinnepi tilbúin. Við að setja þá í geymslu á köldum stað og í tvo mánuði sem þú getur borðað.

uppskrift №2

Þeir sem vilja ekki að fara í vetur með ljúffengum og safaríkur tómatar koma í handhægum næstu uppskrift. Nota það sem þú hækka þig upp seint á Frosty kvöld, margs konar mat vetur. Og uppfyllið líkamann með gagnlegum efnum, stofninum sem lítið búinn. Þú þarft litlar eða meðalstórum ávexti sem ripen í miðju sumri - í júlí. Elda tómatana með sinnepi fyrir veturinn. Fyrst af öllu sem þeir þurfa að raða út, úfið, wrinkled, brotinn - fjarlægja, þar sem þeir eru ekki hentugur fyrir súrsun. Á þennan hátt, í Rússlandi jafnan saltað í tunnur eða dósir. Svo rækilega þvo tómata og sett í valinn ílát. Nú erum við að halda áfram að undirbúningi saltvatni. Það er best að rauða grænmeti okkar 9-10% lausn. Fylla tankinn með þeim tómötum, bæta kryddi. Ekki gleyma um hvað krydd gerði í Rússlandi til að setja tómata. Það - kirsuber eða currant lauf, piparrót, dill, svartur pipar, lárviðarlaufinu. Krydd fyrir bragðið og bæta nokkrum negulnaglar af hvítlauk. Auðvitað, ekki gleyma sinnep. Cover ekki loka, undir tíu daga við stofuhita. fljótandi stigi á þessum tíma mun lækka, það verður ólgu. Þá bankarnir rúlla upp og fara niður í kjallara eða kjallara. Tómatar með sinnepssósu Cold tilbúinn fyrir veturinn.

Uppskrift №3, lítið rökhugsun

Hvers vegna vinsæl leið til að kæla það? Og vegna þess að það tilbúið þegar grænmeti hafa náttúrulegt útlit, ekki musty, haldast óbreytt og engin hrukkum. Og saltvatni er næstum alveg gagnsæ, nema bara smá, vegna örveruflóru agnanna getur orðið skýjað. Fyrr, við the vegur, tómatar í dós með sinnepi er ekki tilbúin. Það hefur alla ímynda sér af hostesses okkar. Það eru mismunandi leiðir til að undirbúa saltvatn og bæta sinnep. Helstu þeirra - heitt og kalt varðveislu. Seinni valkosturinn sérstaklega frá hefðbundnum marinering tómötum er ekkert öðruvísi en fyrst - einföld og frumleg leið til að prófa saltaðar tómatana með sinnepi. Valkostur Cold söltun, eins og þegar nefnt, arði og sú staðreynd að hægt er að nota jafnvel miklu þroskaðir grænmeti, þeir gera ekki springa, og halda gott útlit hennar. Hér fyrir neðan er bara ein af þeim uppskriftum sem tómatur með elda sinnep köldu aðferðinni.

Ingredients og Undirbúningsstig verks

Við þurfum tómata - 2,5 kg, vatn - og hálft lítra, salt - helmingur hnífapör skeið, sykur sandur - þrjár skeiðar, pipar - tíu baunir, klofnaði - 5 stykki, lárviðarlaufinu - fjögur stykki, sinnep duft - teskeið, að valfrjálst - basil, dill, piparrót blöð, kirsuber og Rifsber. Ráðlagðir Advance sótthreinsuð krukkur og hettur úr, því kalt saltvatn verður hellt í sömu köldu geymslu. Þú getur gert þetta á tvo vegu - rauk, sem gerði annað ömmur okkar, eða mest nútíma. Góð blautur banka mín og setja þá í 7-10 mínútur í örbylgjuofni eða 10 mínútur í ofni við hitastigið 130-150 gráður. Hafðu í huga að málmurinn lokið á þann hátt er ekki hægt að dauðhreinsa. Ofninn mun bræða gúmmí gasket á brún og í örbylgjuofni, þeir blikuðu og skemmt tækið. Þess vegna eiga við gamla leiðin - til að sjóða þá í 10 mínútur í vatni.

uppskrift að

Taktu skottið af völdum tómötum og gott minni. Lagt í bankanum, blanda með kryddi: fennel, laufi kirsuber, sólberjum og annarra. Þú getur bætt við heitt papriku eða hvítlaukur, ef fjölskyldan þín vill sterkan, en útlit, ekki ofleika það. Í heitu súrsun tómatar þyrfti meiri tíma til að hella heitu marinade yfir eldavél og bæta við skeið af sinnepi í lokin. Við undirbúa tómatana með sinnepi kalt ferli, þannig að við gera eftirfarandi. Í sjóðandi vatni, bæta við sykri og salti, lárviðarlaufinu og baunir pipar. Við blanda, koma að sjóða, fjarlægja úr hita og gefa alveg kaldur. Þá erum við að bæta sinnep, uppleyst. Marinade ættu bjartari, þá erum við að fylla þá krukkur og hettur rúlla upp. Sem í raun er hægt að vera elskaður eins og tini og plasti. Geymið krukkur í dimmum og köldum stað.

Uppskrift №4: tómatar súrsuðum með sinnepi. Almennar leiðbeiningar

Hversu margar grænmeti þarf? Um þrjú kíló af "rjóma", bara nóg til að passa tvær dósir magn af þremur lítrum. Einnig búa til söltunar svokölluðu "Broom", sem er seld á markaði ömmu. Það felur í sér útibú currant, kirsuber, dill, fennel og piparrót blöð. Velja bara "rjóma", eru þeir flestir vanir að þeir innihalda meira þurrefni og eru hönnuð sérstaklega fyrir niðursuðu. Look, það var ekki hvítt stangir inni í tómat. Þetta getur ekki verið leyft. Inni í tómat ætti aðeins að vera einsleitur rautt.

Elda súrsuðum tómötum

Leachable tómatar kalt vatn, brýtur hala. Vandlega "Broom" minn, skorið í bita lengd venjulegs hníf með eldspýtu, blanda, samsetningu varð einsleit. Nú undirbúa tómatana með súrsuðum sinnepi. Dreifa botn helmingur af the dósir "Broom", kastar lárviðarlaufinu - tvennt, svartur pipar - til tíu baunir, negull - tvær buds, Allrahanda - þrjú pea. Gerð saltlausn á hvert dósum á að vera um 60 grömm af salti. Eru leyst upp 120 grömm af henni í hálfan lítra af sjóðandi vatni. Ekki reyna að nota iodized salt, taka mest venjulega - stór steinn. Jafnt beint á kryddum og "Broom" hella heitu lausn. Nú brotna tómatar, gera það án mikillar ákafa. Einnig, ásamt tómötum, send til banka hvítlauksrif án flögnun þá. Top - eftir "Broom". Toppað upp með köldu vatni og hexanoic loka loki. Sveiflar smá krukku, flettir upp Don baka - til salt dreifðum gegn.

Endanleg stig

Við að setja krukkur okkar með tómötum á gluggakistunni, en svo að sólarljós falli ekki á þá. Við áskiljum okkur svo í þrjá daga. Saltvatn á þessum tíma mun byrja að reika. Uppskera í kæli í tvær vikur og ekki snerta, láta þá tómötum kvass. Ef þú ert með kjallara, setja það ef það fékk kalt á götunni, þá - á svölunum. Tveimur vikum síðar, söltun tómatar með sinnepi lokið. Hægt er að opna krukku og fjarlægja sýnishorn. Í því tilviki, þegar gert á réttan hátt, það er ætlast til að vera alvöru meistaraverk. Bon appetit!