Tóbak kjúklingur: elda hratt og ljúffengur

Við vitum öll að fatið - "kjúklingabakka". Þetta er eins konar tákn Sovétríkjanna og tímar vináttu þjóða. The innréttingar af Georgian matargerð (þótt sumir telja að þetta fat birtist fyrst í Abkasía), það hefur orðið þétt stofnað í eldhúsinu okkar. Og þetta er ekki tilviljun: Kjúklingur tóbaks er óbrotinn fatur, sem krefst lágmarks innihaldsefna, sem fást jafnvel með nýliði elda.

Til undirbúnings þurfum við hænurnar sjálfir, salt, svartur pipar, hvítlaukur og jurtaolía til steikingar. Ef þú ert að fara að undirbúa þetta fat fyrir hátíðlega borð, telðu að skammtarnir eru litlar, venjulega tilbúnir fyrir hvern gest með kjúklingi. Með því að kaupa aðal innihaldsefnið ætti að koma upp, í hvaða matvörubúð þú getur fundið viðeigandi hænur. Gefðu gaum að stærð þeirra: að lengd ætti að vera aðeins meira en matskeið. Nú þarftu að undirbúa skrokkinn. Framtíð hænur tóbaks okkar ætti að skera á brjóstið og vel barinn með hamar meðfram hryggnum. Þeir ættu að verða flóknari en missa ekki form. Stykkiðu þá með salti og pipar á báðum hliðum og nudda hvítlauk. Sumir eftir þetta byrja strax að steikja, en þú getur sett saman hrærið ofan á hvor aðra og farðu í nokkrar klukkustundir til að gera það saknað. Marinades fyrir hænur er hægt að nota á ýmsa vegu. Eitt af algengustu valkostum er marinade með rauðvíni, ólífuolíu og basil. Þú getur drekka kjúklinginn í bjór og hvítlauk eða gert það að eigin vali. Til þess að búa til fat af "kjúklingatóbak", notaðu venjulega sérstaka pönnu með skrúfuþrýstingi. Við the vegur, the nafn af "tóbak" kom bara frá georgíska orðið tapaka, sem heitir þetta mjög pönnu. Ef slík kjúklingaskápur er ekki til staðar geturðu einfaldlega ýtt því yfir þungu lokinu og sett á það (til dæmis ílát af vatni). En í öllum tilvikum er diskurinn "kjúklingabakka" á brazier ekki tilbúin, aðeins í pönnu. Ef það er mikil löngun, auðvitað getur þú ýtt á kjúklingaskrokkinn og eldað kjúklingur með grilli og steikið það, en það mun ekki vera það sama. Svo, í pönnu hella grænmeti olíu, hita það upp og leggja út promarinovannogo kjúklinginn okkar. Cover með loki og láttu steikja í 15-20 mínútur þar til falleg skorpu myndast. Stöðugt að athuga og standa við eldavélinni er ekki nauðsynlegt: bíðið í 15 mínútur og snúið því yfir. Nú steikja á hinni hliðinni á sama hátt, til að gera kjötið betra, fita sýrðum rjóma og láttu elda í 15 mínútur. Hænur okkar eru tilbúnar!

Berið matið best með fersku grænmeti og kryddjurtum. Sem hliðarrétti, yfirleitt þjónað með soðnum eða bakaðri kartöflum. Við the vegur, í Georgíu sig svo kjúklingur er ekki talin sjálfstæð fat yfirleitt. Þú getur búið til sterkan sósu: Blandið sýrðum rjóma með hakkað hvítlauk, salti og cilantro. Í Imeretian útgáfu eru tóbak hænurnar borinn fram með mashed BlackBerry. Þetta fat passar fullkomlega sem snarl fyrir bjór. Borða það, að jafnaði, hendur.