Tartar síldar: undirbúa einfalt!

Mjög hugmynd af að borða hrátt kjöt maloobrabotannoe, samkvæmt sagnfræðinga matreiðslu, tilheyrir hirðingjar, Mongol-Tatarar (eftir því hvernig, sumir eyða hér bein líkingar með nafni fat). Líklegast, það virðist vera satt, en nútíma matreiðslu vísindi samt telur þetta sem hefðbundin fat severofrantsuzskoe. A tartare síldar, í raun, er hægt að rekja til Miðjarðarhafið matargerð. Jæja, við skulum reyna að elda?

fiskur tartare

Hvað er tartar Herring? Vafalaust, þetta blíður fat, sem er hannað til að fullnægja bragðið af þeim foodies sem gera ekki mikið eins og bragði og bragð af hráu kjöti (nautakjöt, kálfakjöt, hestur kjöt). The val í þessu tilfelli - saltað, nánast ferskt síld (eftir því hvernig, getur verið eignfærður og aðrar fisktegundir).

Í eftirfarandi útfærslu samsetningin af okkur í hlutverki tartar í þágu síldarflökum, hakkað í litla bita. Plús fleiri egg, epli og rauðlauk - þeir skera líka í litla bita. Eldsneytistöku getur verið annaðhvort við rjóma og öðru innihaldsefni. Það skal tekið fram að síldin tartare - appetizer er alveg fjölhæfur, það er hlutaðir salat og "blettum" á samloku og blöndu af nautahakki, kartöflum, eggjum. Í dag að undirbúa þetta fat er fljótleg og auðveld!

Tartar af síld með kartöflum. innihaldsefni

• Saltsíld - flök 3 hræ.
• Soðin egg - 6 dót.
• A par af epli afbrigði sýru (grænt).
• Purple laukur - 2-3 höfuð.
• Sýrður þykkari - gler.

Til að skreyta rétti sem við þurfum grænn laukur, dill. Það mun einnig koma til dómstóla smá edik úr eplum kíló miðlungs kartöflur, salt, pipar blöndu - eftir smekk.

undirbúningur

Tartar síldar í kartöflu er tilbúinn að fyrirgefa:

1. Laukur skera í tiltölulega lítill. Til vinstri biturð af því, til að gera það ekki svo mikil litla, 15 mínútur hans til að setja í marinade. Fyrir marinade blanda í jöfnum hlutum miðað við 5% ediki (Apple) og köldu vatni (ákjósanlegt að það sé hreinsað eða soðið). Fylla þessa marinade hakkað laukur.
2. Frá epli skera burt hýði, fjarlægja kjarna og fénað. Skerið ávexti kvoða í litla teninga.
3. Sjóðið harða soðin egg, fínt höggva.
4. Sömuleiðis flaka fisk. Þú getur sleppt því og í gegnum kjöt kvörn, en restin af hráefni verður fínt hakkað, eða síld tartare fá mushy eða vökva.
5. Blandið egg með lauk (marinade með sameiningu), bæta við þá flök af síld og eplum.
6. Bætið sýrðum rjóma og blandað. Að smakka salt og pipar í hófi.
7. Sjóðið kartöflurnar þar til eldað alveg, kaldur. Í efri jarðar rót með teskeið leynum. Snyrting niðri á kartöflu til fylling uppbyggingu boginn í kjölfarið.
8. Fylla með blöndu af kartöflum, tartar bát. Skreyta með grænum lauk, rauðlauk, dill. A hátíðlegur máltíð er tilbúin!

Og við á leiðinni, svona pudding - frábær samloku útbreiðslu gert. Og ef þú hefur ekki tíma til eldunar kartöflur, getur þú einfaldlega að dreifa tartar stykki af "Borodino" (eða öðrum rúgbrauði) - reynist mjög bragðgóður og fallegur!

Síld með tartarsósu

Ef þú treystir fullkomlega álit matreiðslumanna af veitingastöðum, í einu af lífum sínum tartare - mjög, mjög vinsæll um allan heim franska sósu, sem er borið fram kalt á ýmsum réttum. Klassískt uppskrift inniheldur majónes, sítrónusafa, kapers og sinnepi, lauk og reitagúrkur. Öll þessi innihaldsefni eru jörð (saxað eða skera), blandað með majónesi. Ferlið að undirbúa sósu tartare einfaldur og fljótur. A vökva (eða veitt í aðskilið ílát til að dýfa) þessi blanda getur verið mörgum kjöt og fisk. Þar á meðal síld. Til að gera þetta, við þurfum aðeins að elda flök af fiski, stökkva með laukur hringa lauk, hella tartare og þjóna sem kalt snarl á borðið.