Tarragon jurt sem ilmandi krydd

tarragon gras er planta sem tilheyrir ættkvíslinni Artemisia. Fæðingarstaður hans er Mongólía og Austur-Síberíu. Fyrsta nefna þessa jurt dagsetningar aftur til þrettándu aldar í verkum arabísku grasafræðingur og læknir Ibn Baytera, sem benti lyf eiginleika þess, svo og möguleika á að nota safa drykki meðan á framleiðslu. Dragoon-gras og tarragon - er nafnið kallaður þetta álversins eins tarragon. Gras, myndir sem eru staðsett fyrir neðan, það er oft að finna í formi villt vaxandi í Evrópu og Ameríku West. löng blöð hennar eru nokkuð svipað flipa og hafa föl grænn litur. Á tímabili Blómstrandi plöntur virðast inflorescences, sem samanstendur af litlum blómum. Þrátt fyrir augljós líkt með malurt, tarragon hefur skemmtilega ilm og eru mikið notaðar í matreiðslu, vegna þess að það gerir þér kleift að gefa piquant bragð við nánast hvaða fat. Uppbygging er hluti af tarragon ilmkjarnaolíur, vegna þess sem álverið hefur óvenjulega ilm og pungent bragð. Fer þess að innihalda mikið magn af vítamín A og C, auk margar aðrar gagnlegar efni.

Í tengslum við þessa jurt tarragon er mikið notað í læknisfræði fólk sem er antihelminthic og antiscorbutic. Að auki, það hefur getu til að örva meltingu og bætir matarlyst. Í Tíbet, tarragon er notað til að berjast lungnasjúkdóma - berkjubólgu, berklum og lungnabólgu.

Tarragon grænu hægt að skera, frá því snemma í vor, um leið og það vex aftur. Það er yfirleitt bætt við salöt, meðlæti, Forréttir og kjötréttum. A planta skortir biturð, hefur framúrskarandi bragð, svo oft notað í niðursuðu grænmeti og bætt við edik. Tarragon er einnig mikið notað í þurrkuðu formi, sem henta fyrir marga diska. Í þessu tilviki, það er mælt með því að bæta við í lok matreiðslu ferli, sem mun leyfa álverinu ekki missa bragð þess. Grass er tarragon og iðnaðar ræktun sem eru ræktaðar í framleiðslu á sinnepi, osti, drykkjum, og að sjálfsögðu, kryddblöndur.

Álverið er varla finicky varðar ræktun, vegna þess að það er hægt að gera jafnvel í eigin garðinn þinn. Herb tarragon er best að vaxa í sólríkum stað með frjósömum jarðvegi. margföldun þess er hægt að framkvæma með því að græða, skurðir eða deila Bush. Tarragon er nokkuð kalt-þola, en fyrir árangursríkri wintering enn mælt með því að skera það í haust, þannig um 10 cm. Ætti þá ná álverið með þurrum laufum og létt stökkva áburð til jarðar. Unga skýtur birtast á vorin tarragon. Það skal tekið fram að þessi jurt getur vaxið á sama stað fimmtán ár.

Gathering ungra twigs og blöð plöntunnar til framleiðslu á kryddi sem fer fram í sumar, fyrir upphaf flóru þess, það er einmitt á þessum tíma í samsetningu þeirra inniheldur mjög mikið magn af ilmkjarnaolíur. Þurrkun ætti sm við hitastig sem ekki fer yfir 35 ^{° C,} þar sem annars það mun missa dofnar. Þá lá hún upp í loftþéttum umbúðum. Það skal tekið fram að í formi krydd er hægt að nota ferskt álversins, sem er uppskorið í vetur, þurrt salt.