Svínakökur heima: Eldunaraðgerðir, uppskriftir og umsagnir

Fyrir marga húsmæður virðist sem matreiðslu meistaraverk og elda leyndardóma eru fullt af faglegum matreiðslumönnum. Einn af þessum stórkostlegu og "flóknu" diskar er svínakjöt patm frá svínakjöti. Reyndar er hægt að undirbúa þetta fat heima. Mun takast hér og byrjandi húsmóður.

Í dag munum við segja þér hvað eru helstu leyndarmál sem felur í sér uppskriftina á heimabakað svínakjöti sætabrauð úr svínakjöti, hver eru eiginleikar þessarar frábæru delicacy.

Smá sögu

Margir sögulegar heimildir segja að mörg hundruð árum síðan var svínakórinn ekki dýrt leyndardómur. Upphaflega notuðu fólk corned nautakjöt sem aðferð til að geyma kjöt. Á þeim dögum hlustaði jafnvel ekki á ísskáp, þannig að þeir horfðu á neinar ósviknar leiðir sem gætu lengt "líf" innlendra kjötvörn.

Fyrsta minnst á þetta fat var að finna í rúmensku sögulegum skjölum. Sérfræðingar telja að orðið hafi Turkic rætur. Það er vitað að á þessu tungumáli var orðið "pastrima" eða "basturma" komið upp. Mjög oft er minnst á fortíðinni að finna í sögulegum hernaðarskjölum. Þetta er maturinn sem oftast er notuð af hermönnum. Það var geymt í langan tíma, vel þolað hitabreytingar, það var nærandi og caloric.

Kjötið sem er notað til að elda kjötið er mismunandi frá landi til land. Það er vitað að í Rúmeníu var vinsæll pasta úr svínakjöti. Í öðrum löndum heims notuðu þeir nautakjöt eða kjúkling oftar. Kjötið var marinað, stráð með sérstökum kryddi og þurrkað í sólinni. Hápunkturinn í þessu fati er hvítlaukur og krydd, sem gefa kjötinu ákveðna smekk.

Svínakökur heima, uppskriftin sem við munum bjóða þér núna, er frábært val fyrir algerlega kjötrétti. Þetta er líka frábær snarl fyrir hátíðlega borðið.

Sharp heimili pastoral

Delicacy, sem við munum elda í dag, krefst ekki sérstakrar matreiðslu þekkingar og færni. En af niðurstöðunni verður þú að fá ótrúlega bragðgóður og ilmandi fat, sem mun koma þér á óvart bæði hreinsaðan matreiðslufínan og hið sanna kjöta kjötæti.

Í dag eru fullt af matreiðslumöguleikum, þú getur fundið margar aðferðir og ráðleggingar um hvernig á að elda pastram úr svínakjöt heima. Við mælum með að þú undirbýr þetta fat í samræmi við gamla klassíska uppskriftina. Um leið og við munum gera fyrirvara að samkvæmt hefðbundinni uppskriftinni virðist maturinn vera frekar skörp, því ef þú getur ekki borðað kryddað af einhverri ástæðu skaltu bara draga úr magni "brennandi" innihaldsefna.

Nauðsynlegt fyrir matreiðsluvörur

• Svínakjöt - tvö kíló.
• Svartur paprika - 3,5 msk. L.
• A matskeið með sinnepsslái.
• Fjórir matskeiðar af koriander.
• Hálft teskeið af rauðum heitum pipar.
• Sama fjöldi hnýði.
• A par af laurel laufum.
• Fjórðungur teskeið af kúmeni.
• Sama magn af engifer, eins mikið kanill.
• 250 grömm af sykri.
• 200 grömm af salti.
• Fimm til sex negullar af hvítlauk.
• 100 grömm af brúnsykri.
• Eitt hundrað grömm af hunangi.
• 4 lítra af vatni.
• Tvær st. Skeiðar af fennel.

Skref 1. Undirbúningur blöndu af kryddi

A setja ilmandi og ilmandi innihaldsefni er eitt mikilvægasta atriði sem ekki ætti að gleymast ef svínakjöt er tilbúið heima. Til að byrja með eru pipar, sinnep og kóríander steikt í pönnu í fimm mínútur. Það verður að vera hreint og þurrt. Eftir að ilmandi innihaldsefni eru steikt skaltu flytja þá í mortel og mala þau. Sérfræðingar ráðleggja að nota ekki til mala mala matvinnsluaðila, kaffi mala og annan búnað. Allt verður að gera með hendi.

Veldu pottinn meira. Við setjum þar kryddjurtirnar. Bæta við þeim negull og engifer, kúmen og salt, lauflaufar, rautt heitt pipar, salt og kanill, brúnt og hvítt sykur, hvítlaukur og hunang. Hellið vatnið og setjið það á eldavélinni. Þegar vökvinn er soðið, dregið úr hita, blandið vandlega saman og eldið kryddin þar til sykurinn og saltið hverfa að lokum. Saltvatnið er tilbúið. Fjarlægðu plötuna úr eldavélinni.

Skref 2. Kjöt

Þegar soðið arómatísk saltvatn kólnar, getur þú látið kjöt í því. Það er mikilvægt að velja rétt pottinn. Kjötið verður að vera alveg þakið vökva. Frá hinum ílátinu, sem stærð er aðeins minna en það sem þú valdir til að elda saltvatn, taktu lokann. Við setjum það á kjöt og gerir kúgun. Þú getur líka sett krukku fyllt með vatni ofan á. Í þessu ástandi mun framtíð prestur svínakjöt vera í fimm daga. Setjið ílátið á köldum stað. Það getur verið kæli eða svalir, ef veðrið leyfir.

Skref 3. Re marinating

Eftir að kjötið hefur stóð í fimm daga í kuldanum, skal það fjarlægt, skola undir rennandi vatni og þurrkað. Grind koriander, fennel, sinnep og pipar í steypuhræra. Við nudda tilbúinn blöndu með kjöt sneið og senda það í kæli í 12 klukkustundir. Ekki gleyma að ýta undir kúgun.

Skref 4. Brazier

Auðvitað ætti hefðbundin uppskrift að nota hitann í sólinni til að lokum elda diskinn. En við erum að undirbúa pasta úr svínakjöt heima, svo í stað þess að hita sólarinnar munum við nota ofninn. Það ætti að hita í 180 gráður.

Við tökum kjötið út úr kæli. Við þurrka það og vefja það í filmu. Nú þarftu að senda stykki í fimmtán mínútur í heitt ofn. Eftir ákveðinn tíma, taka við út pastram og fjarlægja filmu. Við setjum kjötið aftur á bakkunarbakka eða hristi það og bakað það nú þegar án þynnu í hálftíma.

Slökkvið á ofninum. Ekki þjóta til að opna ofninn. Ekki láta út dýrmætur "gervi sólskin" hita. The fat ætti að standa í brazier í um fjórar klukkustundir. Aðeins þá verður það loksins tilbúið.

Kalt kjöt verður um tvær eða þrjár klukkustundir. The appetizer er endilega kalt og skera í þunnt litla stykki.

Umsagnir

Það er ómögulegt að segja ekki og um skemmtilega svörin, sem einfaldlega hagl falla á uppskrift að pasta úr svínakjöt, sem er soðin heima. Allir matreiðslu sérfræðingar hafa í huga að þrátt fyrir langa ferli við matreiðslu er fatið undirbúið einfaldlega. Margir húsmæður segja að þetta "zest" væri ekki nóg á hátíðabundum töflum. Fyrir marga, pastorma hefur að eilífu komið í stað pylsur og pylsur.