Custard brauð: uppskrift

Í mótsögn við venjulega, soðið brauð er þéttur Crumb og þunnt skorpu. Bragðið af þessum sætur vöru. Það einkennist af djúpum malty ilm og hefur a ágætur dökk lit.

Yfirlit

Hagur custard brauð undeniable. Það inniheldur fimm sinnum meiri trefjar en í hveiti vörur. Og eins og er þekkt þetta efni hreinsar þarmana eiturefna eða annarra skaðlegra efna. Þar að auki, þessi hluti birtir frekar fljótt allar eiturefni, stuðla að því að bæta heilsu manna og velferð almennt.

Hvaða þættir eru custard brauð? Það hefur mikið magn af slíkum steinefni, sem eru eins og kalsíum-, járn, fosfór, magnesíum og kalíum. Að auki, brauðið er til staðar allt hópur B. vítamín Þetta gerir það órjúfanlegur hluti af daglegu valmyndinni.

Á notkun slíkra lyfja skal hafa í huga að sjóða rúgbrauð þú þarft að tyggja. Aðeins á þennan hátt verður að rofna sterkju og frásogast jafnvel í munnholi, auðvelda vinnu í maga.

Eftir hnoða deigið til að gera brauð custard verður skemmtilega áferð. Það er mjög sveigjanlegur og þjált, auðveldlega tekur nauðsynlegar form og fljótt bakað í ofni.

Custard brauð: uppskrift

Til að gera dýrindis brauð heima, þurfum við eftirfarandi efni fyrir deigið:

• rúgmjöl - um 150 g;
• gærtarstofindhold - 40 g;
• heitt vatn - 250 ml.

Fyrir stöð:

• rúgmjöl - um 125 g;
• hveiti 2 gráðu - 200 g;
• salt - 1 fullt teskeið;
• ferskt fljótandi hunang - um ½ stór skeið;
• heitt vatn - 150 ml;
• Kóríander duft - 1 tsk.

Fyrir suðu:

• rúg malt - 1 stór skeið;
• kóríander - 1 stór skeið;
• rúgmjöl - um 25 g;
• kalt vatn - 20 ml;
• sjóðandi bratt - um 30 ml.

Við undirbúa brugga og brugga

Áður en þú bakað brauð custard í ofni, blandað vandlega stöð. Fyrst þurfum við að undirbúa brugga. The þurrkaðir Sourdough blended with Rye-hveiti, og því næst þynnt með heitu vatni og hún látin sem slíkur í 7-11 klukkustundir.

Þar til deigið kemur í heitum stað, halda áfram að undirbúningi suðu. Fyrir undirbúning þess rúgbrauði malt tengja við hveiti rúg og kóríander. Eftir það, leiðir massa með köldu vatni og vinstri hliðar í 10 mínútur.

Eftir því sem tíminn líður, innihaldsefni hella kaldur sjóðandi vatni og fljótt hrærið með skeið.

Sem hafa einsleitan lím massa, er það þakið með loki og sett í preheated til 70 ° ofni. Eins og svo, suðu tantalized í tvær klukkustundir.

Undirbúningur deigið

Um leið og ræsir og suðu fyrir heimabökuðu brauði verður tilbúin til að strax byrja að hnoða stöð. Í þessu skyni, eða stórum ílátum skiptis blandað rúgi og hveiti, matarsalt, nýju fljótandi hunang, heitt vatn og kóríander.

Öll þessi efni eru vel hnoðað og vinstri hendur í fat í 20 mínútur. Næst, þeir eru tengdir saman með suðu og súrdeig. Leggja fram leiðir massa á blautum borðinu, það Hnoðið ákafur með blautum höndum.

Sem afleiðing af þessum aðgerðum eru einsleitar og hlýða batter dökk á lit og með áberandi malti bragð.

Mótun og bakstur brauð

Eins og sjá má mynd í custard brauð? Þetta er hægt að gera á mismunandi vegu. Rækilega hnoðaði deigið er rúllað í boltanum, þá fletja örlítið til að mynda eins konar brauði. Þá breiða það í djúpa hringlaga form, Smurà smjöri og stökkva með kóríander fræjum.

Í þessu formi, rúgur hálfklaraða þakinn með handklæði og setja í heitum stað í 5-6 klst. Á þessum tíma, deigið ætti að vera vel upp og fylla í öllum rétti. Fegurð á yfirborði hálfunna vöru, getur þú gert nokkrar niðurskurð með beittum hníf.

Þegar grundvöllur fyrir custard brauð verður að vera tilbúinn, er það sent strax inn í ofn, Forhita 230 gráður. Í þessu formi workpiece með rúg úðað vatni og setja á grillið. The botn bakki er sett upp, sem er hellt í glas af sjóðandi vatni. Eins og svo, brauðið er bakað custard fyrir ¼ klst.

Með tímanum, ofninn hitastig 200 gráður Bates og bíða í u.þ.b. 35 mínútur.

Kynnir að borðinu

Eftir bakstur custard brauð í ofni við hans vandlega fjarlægt úr mold og dreifa á borð. Nota slíka vöru, og getur verið heitt eða kalt. skurðarins í sundur og kynnt borðinu með hvaða fyrsta eða annað fat.

A einfölduð afbrigði af framleiðslu á

Ef framkvæmd vyshepredstavlennogo uppskrift sem þú hefur ekki tíma, mælum við með að nota einfaldaða útgáfu. Til að gera þetta, getur verið að við þurfum eftirfarandi efni fyrir deigið:

• drykkjarvatn - um 270 ml;
• rúgmjöl - 200 g;
• Hveiti - 200 g;
• Þrýsta ger - 25 g;
• hvítan sykur - 2 stórar skeiðar;
• salt - 1 stór skeið.

Fyrir suðu:

• Hveiti - 150 g;
• rúg Malt Dry - 2 matskeiðar;
• drykkjarvatn - 300 ml.

Aðferð til framleiðslu

Dry rúg malt er blandað saman við hluta af hveiti, og síðan heita með sjóðandi vatni. Í því ferli að bæta við vatni, deigið vel með gaffli í veg fyrir að það er ekki umbreytt í einu lagi. Sú massa er vinstri hliðar þar kaldur. Í millitíðinni, byrja að undirbúa aðra hluti á stöð.

Í aðskilið ílát ýtt ger þynnt með heitu vatni og bætt út i salt og sykur. Saman innihaldi beggja skálar voru sameinuð og rækilega hnoðað. Þess vegna ættir þú að fá nokkuð fljótandi blöndu af dökk brúnt lit. Við þetta bætist leifar af hveiti og mynda flott BUN. Hnoðið það ætti að vera svo lengi sem það hættir að festast við hendurnar. Næst, deigið er þakinn með þurrum handklæði og vinstri hliðar í 3 klst.

baka brauð

Eins og tíminn líður, undirstöðusteinar re-sleginn hendur, stökkva rúgmjöl og útbreiðslu í hringlaga form, smurða. Í slíkum formi deigið er eftir 20 mínútur. Næst er það sent í ofni Forhita 220 gráður.

Stilling á neðri hillu íláti með vatni, soðið brauð er bakað um 40-50 mínútur.

Fullunnin vara er pakkað í hreinum, þurrum handklæði, og síðan leyft að slaka á í um þrjár klukkustundir. Eftir tíma brauð getur hæglega staðar á matarborðið.