Svínakjöt hnúi bakaðar á mismunandi vegu

Hnúi bakaðar - uppáhalds tékkneska rétti. Það er það kallað hné. En í eldhúsinu Rússneska trotters svín eins og að elda. Það lítur vel út á frí borðið sem helstu fat, en einnig hentugur fyrir daglegu lífi, eins og leyndarmál undirbúning hennar er einföld. Hins vegar, langur. Þar sem áður steiktu kjötið þarf marineruð dag eða jafnvel nótt.

Hver hostess uppskriftin þeirra fyrir þetta fat: hnúi, bakað í ofni í "nakinn" formi, eða á filmu í matreiðslu strokkinn. Einhver soðið kjöt áður en þú setur það í ofninum, en einhver - ardent stuðningsmaður einföldum marinade. Við the vegur, sumir marinades fyrir svínakjöt shank, það eru um fimmtán: bjór, brugga soja sósu með hunangi, osfrv En almenna ferli að elda einn .. Settur í þessum reiknirit: Gott sláturfé mitt, obsushivayut, shpiguem hvítlauk (eða hvítlauk og prunes), setja í marinade. Eftir nokkurn tíma þák og baka í ofni Forhita 200 C, í um klukkustund. Vilji til að reyna punga með löngum tönnum eða tré stafur: frá auðvelt smýgur varan ætti að vera úthlutað litlaus safa, ekki blóð.

Það virðist vera auðvelt, en það eru fullt af leyndarmálum sem þú ættir að vita að bakað svínakjöt hnúi út mjúkur og blíður, en einnig með gullna, stökku húð.

Í fyrsta lagi, marinade. Ef þú hefur ekki tíma til að bíða í heilan dag og þú vilt ofninn kjötið í tveimur eða þremur klukkustundum, nota salt þvo. Blanda það með jöfnum hlutum af svörtum pipar, rósmarín, túrmerik, oregano, bæta sinnep duft (valfrjálst, en það er mögulegt og soja sósu) og obmazhte hné frá öllum hliðum. En áður en að nashpiguyte hvítlauk. Til að gera þetta, nota hníf með þröngan þjórfé. Gera grunnar niðurskurð í svínakjöti leiðir holu jostle fyrir fjórðung eða helming hvítlauksrif. Fyllt hvítlaukur kjöt tilbúið til baka í nokkrar klukkustundir.

Ef þú ákveður að hita upp næsta morgun svínakjöt, súrum gúrkum marinade er ekki nauðsynlegt. Hnúi bakaðar með öllu húð, þú færð feitari. Í þessu tilviki, lard það er ekki nauðsynlegt, en einfaldlega að setja höfuð af hvítlauk hliðina á henni þegar þær eru bakaðar eða hakkað hvítlauk marinade (eða nudda kjötið með maukuðum hvítlauk, grænmeti olíu). Ef þú vilt fá meiri mataræði vöru, áður en þú sendir hné í ofninum ætti að gera þvert ástungu í húðinni til að tæma burt umfram fitu - steikt svínakjöt í þessu tilfelli, örlítið hraðar.

Hnúi á svínakjöti, bakaðar í álpappír, eða ermi, þarf ekki reglulega beygja, en þá er föl og ljót húð hennar. 20 mínútur þar til eldað kjöt frá nauðsyn þess að fá "föt" og baka þegar í "nude" til að mynda ljúffenga Tan og jafnvel skarpar. Ef þú veist um ofni hennar svo veik að hún overcook mat frá botni, setja svínakjöt á rúmi lauk helminga eða þykkar sneiðar af möluðum kartöflum.

Og að lokum, hagkerfið útgáfa: Pea súpa og bakað hnúi á einu stykki af kjöti. Svínakjöt soðið í ósaltað vatn með lauk í husk þar til eldað, fjarlægja froðu. Seyði undir borða súpu stöð og shank obsushivayut pappírsþurrku shpiguem hvítlauk, nudda salti og setja í blöndu af sojasósu (1/2 bolli), fljótandi hunang (nokkrar matskeiðar), sítrónusafa 1 og piparsósu. Marineruð eldað kjöt nógu hratt hálftíma. Bakið það ætti að vera eins stutt - um 15-20 mínútur, þar til gullinn skorpu.