Sveppir, smjör sveppum eða sveppum. Hvernig á að steikja sveppi og kartöflur? þrjár leiðir

Fólk sem býr í sveppasósu svæði, vel meðvituð um hvernig á að steikja sveppi og kartöflur, að þeir ættu ekki að vera að kenna. Íbúar Mið-Rússlandi, Hvíta-Rússlands Polesie, Úkraínu Carpathians eru vel versed í öllum staðbundnum tegundum, þeir vita hvernig á að elda og nákvæmlega greina ætur atriði úr toadstools.

Tegundir sveppa og ljúffengur diskar Meatless - Sveppir með kartöflum

Borgarar hafa sjaldan slíka nauðsynlega þekkingu, þannig að þeir hafa yfirleitt að sætta einföldum sveppum, sem tryggð eru ekki eitur. Hins vegar eru þeir nánast bragðlaus og til þess að undirbúa þessa frábæru fat þeirra þurfa sérstaka tækni og fleiri efni.

Því betur sem sveppir, því auðveldara er að elda þær. Fyrsti staðurinn í bragði og raunverulegs verðskuldað occupies Boletus. Það er yfirleitt stór, fallegur og alls ekki þjást svo sameiginlega galla sem wormy. Það er auðvelt að greina: þykkt með ljós speckles fæti, venjulegur lögun umferð húfu ljós brúnt á litinn - það hans "sérstökum merkjum".

Boletus virðast lítil, þeir hafa fótur þynnri og minni en sjálfa sig.

Standa krasnogoloviki, sést af nöfnum þeirra, en mismunandi frá þeim Aspen gráu "höfuð".

Morels hafa flókna lögun, og ekki góður af ekki mjög appetizing, en útlitið getur blekkt. Þeir eru mjög bragðgóður steikt, sérstaklega með kartöflum. En þeir framleiða frábæra sveppir súpa, súpa eða borsch. Hið sama gildir um hunang Agaric.

Þurrkaðir sveppir eins syroezhek eða mjólk sveppum til eldunar eru gagnslitlar, þeir tilheyra í potti c saltpækli.

Borovik - konungur sveppum

Uppskrift kartöflur með sveppum, boletus mjög einfalt. Einfaldlega skera bæði helsta efnið á u.þ.b. sama bita og steikja þar til eldað, á endanum ekki gleyma salt. Cover, ætti það að vera fjarri reglulega til að tryggja að réttur reyndist alveg bjartur, ekki stewed. Þú getur einnig bætt við sneið laukur og elda án þess, svo sem ekki að trufla stórkostlega ilm.

Þetta er sama uppskrift af steiktum kartöflum með sveppum öðrum verðmætum fjölbreytni, þ.e. krasnogolovikami, boletus, Aspen, zheltozhebrikami og Morels. Ljúffengur hrár matvæli þurfa ekki frekari krydd, aðalatriðið - að varðveita náttúrulega bragð þeirra.

Hvernig á að steikja kartöflur með boletus

Hvernig á að steikja sveppi og kartöflur, ef aðeins í boði boletus? Þar sem þú þarft að tinker svolítið lengur. Í fyrsta lagi, þeir þurfa að vera hreinsuð, það er, að fjarlægja Sticky Börkur með hatta, sem þeir fá nafn sitt. Í öðru lagi, á hitameðferð, þessir sveppir framleiða mikið magn af safa til að vera tæmd, annars það mun ekki fá heitt, frekar sjóðandi kartöflum. Þess vegna, the heild aðferð má skipta í þrjú stig. Fyrst verður þú að fyrirfram steikja smjör sveppum, þar til þeir ná tilætluðum samkvæmni og hafa ekki keyrt út umfram raka. Eftir það, þú þarft að bæta við pönnu af sólblómaolíu, kápa með sneið lauk og smá svita og hafa loks leggja sneið kartöflur. Salt, og í þessu tilfelli er nauðsynlegt í lok, eða kartöflur verða of brothætt. Golden lit ætti ekki að vænta, sveppir munu snúa dökk brúnt, nánast svart, en ekki síður bragðgóður.

Það eru aðeins sveppir? Það er allt í lagi

The ljúffengur sveppir - skógur, en þeir eru ekki alltaf til staðar. Að auki, þeir geta vera tilbúinn þegar það er fullt traust á öryggi vörunnar. Af þessum ástæðum, þú þarft að vita hvernig á að steikja sveppi og kartöflur, ef til staðar það er bara venjulega búðir sveppum. Þeir eru ræktaðar á sandi, svo búast sumir galdur bragð er ekki nauðsynlegt, en með hjálp nokkurra einföldum bragðarefur þú getur náð góðum árangri.

Í fyrsta lagi, laukur ætti að vera nóg. Það er þetta grænmeti mun gefa nokkuð Bland Champignons einkennandi lykt af steiktum sveppum.

Í öðru lagi, í þessu tilfelli, getur ekki verið án rjóma. Áður en sveppir steikja kartöflur, ættu þeir sjóða um nokkurt skeið í þessari vöru ásamt pre glóðuðu lauk. Það er ráðlegt að bæta við fat smá pipar fyrir skerpu.

Í þriðja lagi, kartöflur ættu steikja sig og dregið úr sveppum og rjóma sósu bætt á lokastigi undirbúnings, en eftir það allt saman kápa og látið standa í nokkrar mínútur á lágum hita.

Til að undirbúa þetta fat er best kastað-járn pönnu, og stærri og það er, því betra. Ef ekki, þá er hægt að gera og Teflon.

Bon appetit!