Súpa úr sput er delicacy frá fjarlægum æsku

Eins og fyrir mig, það er guðlast að sjóða súpuna úr svita. Það er ekki svampur fyrir þetta er alls ekki gott, bara í saltu, marinaðri eða jafnvel steiktu formi, ég elska þá meira. Nú, ef þú setur ferskum uppskera sveppum eða rúsínum með chanterelles undir þessum viðskiptum ... En eins og þeir segja, það er engin ágreiningur um smekk, sérstaklega ef andstæðingar þínir hafa ekki val - alvöru hvítur sveppir er að verða erfiðara að finna og með vana okkar að eyða tíma nálægt sjónvarpinu Eða tölva til að komast út fyrir sveppasýki í skóginn verður unrealizable draumur. Og í þessu tilfelli notum við vel þekkt ráð Arkady Raikin, sem hélt því fram að í því skyni að elda hrísgrjón úr hare verður maður að minnsta kosti að hafa kött. Í okkar tilviki, þurrkaðir hunangarbúskapar seldar á markaðnum, geti minna okkur á bragðið af venjulegum sveppasúpu.

Í mínum svona hungursneyð, bernsku (trúðu ekki sérstaklega á goðsagnakennda Guðs í Sovétríkjunum), súpa frá sumarinu var einstakt delicacy. Til að kaupa kíló af kjöti í Bazaar er meðal Sovétríkjanna fjölskylda ungra verkfræðinga, hvað foreldrar mínir voru eins og jafnvel með litlum börnum í handleggjunum mætti ég ekki meira en tvisvar í mánuði og í verslunum héraðsborganna var það ekki í grundvallaratriðum. Það er þegar þeir náðu að elda í sameiginlegu eldhúsi í brjóta nokkra eigendur súpa frá tiltækum vörum, helstu krydd sem var vandlega undirbúin af ættingjum ættingja þurrkaðir hunang agarics hangandi yfir reykir ofna í sameiginlegum íbúðir. Þar að auki hélt hin sífellt lélegi intelligentsia af þá áróðri hæfileikanum því fram að sveppirnir í næringar- og bragðareiginleikum þeirra séu ekki verri en nautakjötið, sem var veitt af sérstökum dreifingaraðilum svæðisbundinna og borgaraðila. Því sveppir á þessum dögum, oftast kallaðir "kjöt fyrir hina fátæku" og safna þeim í skóginum, gengu öll verslanir á sérstökum ráðnum rútum.

Tími liðinn og lífið breyst með okkur, og nú lagaði hunang úr mat fyrir hina fátæku inn í sælgæti sessins og sveppasúpa byrjaði að vera undirbúin af kryddjurtum og sveppum og kirsuberum sem ræktaðar voru í tilbúnu umhverfi. Nú er hægt að elda súpu úr boletusi, aðeins ef þú kemst í ömmu - guðdómlegan túnfífill, selja þurrkaðar sveppir einhvers staðar í ganginum eða á stöðinni. En sveppir (aðeins ræktaðar í kjallara, en náttúrulega hliðstæða þeirra) eru einkaréttarvörur sem eru ríkir í tilteknu próteini, ríkur í steinefnum, sem geta búið til hálft borð Mendeleev og ensím sem stuðla að eðlilegri meltingu.

Undirbúa sveppasúpuna úr boletusinu, þar sem uppskriftin inniheldur endilega ferskt sveppir, þú getur notað niðursoðnar hliðstæður þeirra ef þú skolar þau vel með soðnu vatni og notið þau eins og venjulega ferskur valinn, nýlokið sveppir. Engu að síður er enn mælt með því að elda í um það bil tíu til fimmtán mínútur fyrst og fylla bókhveiti grös og laukinn í fullbúnu seyði. Sjóðið súpuna þar til kornin eru tilbúin. Að lokum, bæta krydd og fínt hakkað grænu. Berið þessa súpu með sýrðum rjóma eða soðnum mjólk. Fyrir þrjú hundruð grömm af áfengi mun það taka 3-4 skeiðar bókhveiti, eina lauk, hálft glas af mjólk eða tveimur matskeiðar af sýrðum rjóma. Salt og krydd bætast við smekk.

Fyrir fólk sem þjáist af meltingartruflunum, myndi ég mæla með því að undirbúa súpurpuru úr iðnaðarbúnaði. Í fyrsta lagi mun það hjálpa til við að koma í meltingarvegi vandamálum og í öðru lagi sveppir - vara sem er erfitt að melta, en í formi gruel, alveg öruggt. Jæja, ekki gleyma bragðið af þessu fati. Að bæta sveppum við borsch eða súpu getur gert þá sterkan og áberandi skemmtilega fyrir gómsætir. Gætið þess að gera tilraunir - góður matur er alltaf gagnlegur fyrir líkama okkar, svo hvers vegna ekki að þóknast þér með yndislegu súpu af náttúrulegum sveppum, bragðbætt með nostalgískum minningum um fortíðina.