Sublimated kjöt: sérstaklega elda, besta uppskriftir og tillögur

Ef þú ferð tjaldsvæði, þú veist líklega hversu erfitt það er að bera þunga bakpoka mikið km á enda. Því ef heill setja af farangri öllum málum. Brauð, niðursoðinn kjöt og korn - er undirstöðu mataræði ferðamaður. Ef með korn hluti getur ekki rökrætt, það er hinir tveir punktar sem við mælum með að endurskoða. Kex og kjöt sublimated vega miklu minna en veita líkamanum með sama magn af próteinum og kolvetnum.

Nútímatækni og aðferðir koma frá örófi alda

The vandamál af varðveislu mat bráðum frammi mannkynið er nánast alltaf. Og sú staðreynd að kjötið skíthæll giska langt við erum. Hirðingjar þjóðir safnað og hálfunnar vörur fyrir þúsundum ára síðan að framleiða í fyrsta sæti, ekki spillt, og í öðru lagi, ekki taka upp mikið pláss.

Þess vegna getum við sagt með vissu að kjötið sublimated fundin fyrir löngu, en nútíma tækni hefur leyft að gera þetta ferli hraðar og meiri gæði. Í dag viljum við segja lesandanum að þetta sé ferli í vinnunni, og hvernig við getum endurtekið það heima.

Að við getum keypt í versluninni

Bara nokkur orð um þetta, þannig að þú getur skilið hvað upprunalega. Í staðreynd, the aðferð af þurrgufunar - lofttæmi verður þurrkun. Það verður svolítið skýrari. Það er, að varan er þurrkuð án aðgang súrefnis. Þetta þykkni, en það heldur alla upprunalegu eiginleika vörunnar. Í þessu tilviki, mun liggja hljóðlega á hilluna í 72 mánuði, næstum engin þyngd, en það er alveg dýr. Í verslunum er hægt að kaupa ekki aðeins kjöt sublimated. Þetta getur verið ávöxtum og berjum, grænmeti og kryddjurtum.

Ferlið sjálft er eins einfalt. Vörurnar áður fryst mjög lágt hitastig, og allt vatn verður inni ís. Framfylgja tækni leyfir ekki að rífa vefjum frumur. Þá vörurnar voru settar í sérstakt hólfi, þar sem lágan þrýsting er látin gufa upp og ís safnast á þétta. Nú leggjast þeir í innsigluðum umbúðum og er sprautað inn með hvarfgjörnu gasi sem kemur í veg putrefaction. Endurtaktu þessa reynslu heima og elda alvöru kjöt sublimated nánast ómögulegt. Hins vegar eru leiðir til að búa til hliðstæða.

Söltun og þurrkun

Þetta er auðveldasta valkostur sem allir geta notað heima. Hins vegar snýr það út á sama rykkjóttur. Sublimated ólíkt miðað við þyngd og bragð, það er auðveldara og ekki innihalda nein aukefni (salt, krydd). En ef þú ert að ganga, það er hægt að kaupa nokkra kíló af ferskum nautakjöt eða kjúkling, skera í lögum og hella ríkulega með grófu salti. Það er best að framkvæma þessa aðferð í vor, þegar það er ekki heitt og það eru engin skordýr.

Tveimur dögum síðar, kjöt ætti að hanga á reipi í blásið þurrkara. Það er mikilvægt að forðast beint sólarljós. Að auki þurrkari fylgir með rist, sem skordýr spilla ekki vöruna. Sublimated kjöt eldað á þennan hátt, verður auðvelt og þurr, og hægt að geyma í allt að einn mánuð.

uppgufun af raka

Vanur ferðamenn vita aðrar leiðir um hvernig á að undirbúa verðmæta vöru til lengri tíma litið. Sublimated kjöt má eldað í ofni. Til að gera þetta, þú þarft að eyða miklum tíma í eldhúsinu. En niðurstaðan er þess virði. Gangan sjálf er ekki bara muna gott orð á stans.

Þú þarft að kaupa ferskt, gæði kjöt og hreinsa hann frá myndum. Nú fara í "vessaþurrð":

• Skera vöru sem þú þarft í litla bita, um hvernig á að Stroganoff.
• Bitar leggja það á þurru pönnu, ekki vökva og gera loka ekki lokinu.
• Þegar það fer að standa út safa, þú þarft að bæta við salti og pipar.
• Látið er gufa upp í um 40 mínútur að lágmarki hita þar til safa þornar.
• Setja í skál til að kæla og endurtaka ferlið.

Eins og þú geta sjá, sublimated kjöt heima fá tilbúinn fyrir a langur tími. Rekstur má endurtaka nokkrum sinnum. Eftir það, eru stykki hleypt í gegnum kvörn, eru leiddi til heill þurrkun í ofni.

Það fæst úr einu kíló af um það bil 300 g af dufti. Í þessu ástandi, varan er auðvelt að halda mánuð. Í flipanum Herferðin vara á mann er 20 g þurreimaða. Þegar elda hann æsir eins og venjulega óreiðu.

Just Add Water

Ef þú ætlar að ganga í erfiðar aðstæður, þar sem það verður alltaf að vera fær um að gera eld og elda fulla máltíð, nokkrir tæknibreytingum. Þetta mun gefa þér tækifæri til að sublimated kjöt úr stykki af soðnum nautakjöt. Ferlið er mjög einfalt, en það tekur tíma. Decoction af kjöti, skera það í ræmur og þurrt í ofni. Þá höggva vöruna með blandara og síðan sett í broiler. Í þessu tilfelli, þarf aðeins að hella sjóðandi vatni yfir duft, bæta augnablik núðlur og næringarríkur súpa er tilbúin. Í sumar, þetta þurreimaða að geyma fyrir mánuði í plastflöskum.

Við notum þurrkara fyrir grænmeti og ávöxtum

Þessi eining inniheldur viftu og hitara, þannig fullkomlega vökvaskort vöru. Hins vegar, á svipaðan hátt eldað spjöld eru mjög ströng, og jafnvel eftir matreiðslu, ekki mikið bólgnað. Þú þarft að taka stykki af nautakjöti, bara að frysta og skera í ræmur. Eftir sem þeir dreifa í þurrkunarhólfi kafla, fletta ofan 68 gráður, og fela í sér tíl 8 klukkustundir. Ef þú ert útlit fyrir a vegur hvernig á að undirbúa sublimated kjöt með lágmarks tími, er hún besti kosturinn.

Gentle Tjaldvagnar plokkfiskur

Fyrri uppskriftir hafa einn galli: leiðir kjötið er jafnvel í því ferli að elda víkur ekki mikið mýkt. Því ferðamenn eru enn að leita að nýrri leið vökvaskort á prótein. Nú ætlum við að segja þér hvernig á að elda sublimated kjöt heima að varðveita náttúrulega eiginleika þess.

Til að gera þetta, þú þarft fitu, sem gerir eins konar fylliefni fyrir trefjar. Kjöt skorið og brjóta í pott. Sérstaklega, bræða fitu, sem mun þurfa hita fitu. Ertu tilbúin tvö ker með efni, getur þú byrjað.

Kjöt er nauðsynlegt að fylla flest fitu, þannig lítið fyrir capping. Á lágum hita nauðsynlegar til að gufa upp innihaldi þar til það er minnkað um 4-5 sinnum. Afurðin sem myndast er kæld og er sett í plastíláti. Efst er þakinn með bræddu fitu, sem þegar í stað frýs á köldu kjöti. Það vega vöru nokkru stærri en þurrkuðum duft, en ólíkt framúrskarandi smekk. A er geymt í langan tíma í hvaða veðri. Hafragrautur, eldað með stewed kjöt, verður frábært lok dags.