Sokkinn upp fyrir veturinn gooseberry - sultu og chutney

Barir gooseberry fyrir veturinn, sætar eða salt, hafa a mikill bragð. Í samsettri meðferð með áhugaverðum Emerald og gagnlegar eiginleika þetta Berry er fær um að töfra alla unnendur óvenjulegu varðveislu. Slík undirbúningur fyrir veturinn á gooseberry og konunglega sultu - ein af algengustu, en á sama tíma flókið og tímafrekt. En gooseberry sultu, hlaup og sultu - mikið auðveldara að gera, en ekki síður bragðgóður. Elda þá getur jafnvel nýliði elda. Chutney með þessum berjum er frábær viðbót við fitu kjöt, kjúklingur vængi, grilluðum, bakaðri svínakjöti.

Bragðmiklar preform fyrir veturinn gooseberry

Chutney - óvenjulegt nafn að eyrum. Þetta East (Indian) krydd í sósu, mjög sterkan og piquant. Það er borið fram með kjöti og fiski, ásamt helstu sósum (eins bechamel), bætt við kökur, dreift á samlokur, bæta ostur sérkennum sínum.

Ef fyrst chutneys unnin úr ávöxtum sem vex í Suðaustur-Asíu (mangó, kókos), með vaxandi vinsældum af því voru gerðar á ýmsum öðrum ávöxtum og grænmeti. Hápunktur þessa sósu er að það þarf að sameina margar bragð kommur, ss sætleik og sýru. Það er vinna matreiðslu list sem mun krefjast þekkingar á eiginleikum afurðanna.

Fyrir Chutney passa avocados, tómötum, eggaldin, melónu, piparrót, hvítkál, baunir, quince, eplum og perum. Og krydd - engifer, pipar, múskat, hvítlaukur, karrý. Sósu er hægt að útbúa bæði í einu, og eins og auður. Það er mikilvægt að hafa örlítið utan samræmda áferð og innihélt heild stykki af ávöxtum eða grænmeti. Annar mikilvægur lipurðar liggur í þeirri staðreynd að Chutney skal krafðist nokkra daga til að fá bestu bragð og ilm.

Uppskera af veturinn gooseberry er besta passa fyrir þennan framandi sósu. Hefja undirbúning berjum - fyrst skera hala með hníf eða eldhús skæri. Þvo garðaberjum. Það mun taka um einn og hálfan kíló. Að auki Emerald berjum, þú þarft fimm hundruð grömm af lauk, smá rifinn engifer rót, sex prósent glasi af epli eplasafi edik, hvítlaukur höfuð og fjórðungur teskeið af rauðum heitu pipar. Garðaberjum og hakkað laukur, sett í pönnu með þykkum botni, hella hálfa kíló af sykri. Fínt höggva hvítlauk. Bæta við pönnu með engifer, pipar og ediki. Kryddið með salti og elda fyrir tvo og hálfan tíma - massa ætti að vera einsleitt. Setja í innsigluðum skál fyrir geymslu.

Sweet preform fyrir veturinn gooseberry (rautt)

Fyrir þetta sultu þarft kíló af berjum, 1300 grömm af sykri og tvo bolla af vatni. Hella vökva í pott emalirvanny, sjóða. Hrærið í sykur og til að elda síróp. Setja það hreinsað berjum. Sjóðið í fimmtán mínútur, fjarlægja scum Skimmer. Ekki kælingu var, stofn það í gegnum colander, hella í sótthreinsuð krukkur tilbúnum. Kápa með hreinum grisja og nú flott.