Söltun Herring heima

Allt sem við kaupum stundum borð saltsíld - sumir minna, sumir oftar. Val á þessari vöru í dag er gífurlegur og þyngd, og undist, og varðveitir.

Hins vegar innan um alla þessa miklu fjölbreytni er engin slík síld, sem gæti keppt við bragðið af heimili-saltað síld.

Eftir allt saman, hvað við erum að sjá, opna krukku af síld, kryddað söltun, auk fisk? Að sjálfsögðu er saltvatn. Hvað er í henni? Bara nokkrum baunir svartur pipar, í besta tilfelli - tveir lavrushki.

Auðvitað, ég fann mjög bragðgóður, vel saltað, feitan, kryddaður síld, en þetta þarf samt að líta tilraunum.

Svo í dag ætlum við að tala um hvernig saltsíld á heimilinu.

Þessi uppskrift er mjög stutt, það er ekki að undirbúa í langan tíma - í nokkrar klukkustundir, fiskurinn er hægt að setja á borðið.

Erfiðasta hér - til að hreinsa síld úr húðinni, fjarlægja höfuð, hali og bein.

Fyrst, áður en söltun síldar á heimilinu, það er nauðsynlegt til að defrost. Taka þrjú stór fiskur - sérstaklega á fjárhæð reiknuð marinade fiskur okkar fyrir síld.

Hreinsaða síld flök skera í litla bita. Herring stykki sem mælt er í hentugu íláti, breytast boga hennar, sem er skorið hálf-hringir, í heildina fylla marinade að 3 klst.

Til að undirbúa marinade, þurfum við:

9. gr. skeiðar köldu soðið vatn, tsk salt, tsk svartur pipar, teskeið af 70% edik, hálf teskeið rauður pipar, 60 g. jurtaolíu.

Í heild Blandan er blandað vandlega saman. Það er grundvöllur fyrir undirbúning marinade. Og þá getur þú valið einn af þremur valkostum.

First, 1 msk majónes og tómatsósu.

Í öðru lagi, bara 2 matskeiðar af majónesi.

Þriðja: 1. skeið af unninn mustarður og majónesi 2st.lozhki.

Síld snýr skarpur nóg, í tengslum við pipar, getur þú bætt aðeins minna en tilgreint er í uppskrift. Sá sem er aðdáandi sterkan mat getur bætt fleiri pipar. Og þeir vel saltað síld á heimilinu sem skerpu er hægt að velja í samræmi við smekk þinn.

Svona, í þrjár klukkustundir, höfum við undirbúið mjög bragðgóður síld, og á sama tíma til að spara smá pening, eins og frystri síld örlítið ódýrari tilbúin saltaðar.

Eftirfarandi uppskrift er mjög einföld, það er nauðsynlegt að nota ekki aðeins á síld, en einnig salt silungur heima.

1 kíló af fiski þarf 2st. matskeiðar sykur og 4 matskeiðar af salti (finna kryddi að vild, í fyrsta skipti er betra að gera ekki án kryddi). Fish gut nauðsynlegt að skera burt the höfuð, hella blöndunni undirbúin og binda, inn í heppilega pönnu undir ok vega um helmingur kílógramm (eins og a álag er hægt að beita lítra krukku, sem verður að vera fyllt með vatni). Setja í ísskáp í 36 klukkustundir. Fiskurinn er tilbúin.

Síldarsöltun á heimilinu er hægt að gera á þessu, alveg upprunalega, uppskrift.

Þú þarft: pund af síld; 1-2 súrum, 2 matskeiðar af olíu sólblómaolía; steinselja, 1 gulrót; laukur; lárviðarlaufinu; 4 edik, glas af vatni, 3 piparkornum; salt, sykur.

Áður en söltun síldar á heimilinu, það er nauðsynlegt að slægja síld og drekka það í köldu vatni í sérstakri skál skal liggja í bleyti mjólk. Gerðu marinade: vatn, koma að sjóða, bæta við það sykur, edik, hakkað steinselju sneiðar, laukur, gulrætur og krydd. Tilbúinn marinade kaldur.

Þá síld afhýða, skera það í flökum, vandlega fjarlægja lítil bein. Í miðju hverrar sneið sett nokkrar litlar sneiðar af súrsuðum gúrkum, skrældar úr húðinni og gulrætur frá marinade. Þá ættir þú að snúa flökum fastur rúlla og höggva af tré hreint pinna. Setja í gler krukku.

Mjólk er nauðsynlegt að fjarlægja borði og vandlega nudda þá með skeið, getur þú einnig nudda í gegnum sigti, þá hella jurtaolíu og blandað með marinade. Herring Hellið tilbúna blöndu, kápa krukku með verkað, jafntefli. Standast viku á köldum stað.