Snarl gyðinga og rússnesku appetizer. Matreiðsla uppskriftir

Snarl fyrri til að fá helstu rétti eða sérstaklega (eins og léttri máltíð). Einnig er það oft notað ásamt aperitif (gegn áfengi drekka, borða fyrir máltíð). Veitingar eru heitt og kalt. Þeir hafa hefðbundna snarl í eldhúsinu á hverri þjóð. The Russian matargerð er vinsælasta sauerkraut, súrsuðum eða saltað gúrkur, svartur eða rauður kavíar, saltfiskur, síld og snakk frá sveppum, grænmeti, fisk, kjöt, ávexti og ost, fisk og kjöt. Fyrir gyðinga matargerð eru hefðbundin snakk eins burekas, pönnukökur, hakkað lifur, gefilte fisk, síld, Whitefish, grilluðum ætiþistlum, marinerað kúrbít. Snack Jewish Kosher getur verið ef það er framleitt úr kosher hráefni og í samræmi við gyðinga mataræði lögum.

uppskrift 1

Forshmak þýtt úr jiddísku þýðir "að smakka", þ.e. appetizer er ætlað til uppsetningar á bragðið. The aðalæð efni - síld. Það eru mörg afbrigði af mincemeat, sennilega eins mikið og það var gyðinga stöðum í Austur-Evrópu. Haschevatoe fyrir bæinn, sem er í Úkraínu, Kirovograd svæðinu, sem einkennist af eigin gyðinga appetizer þess. Uppskrift af undirbúningi hennar er einföld. Nauðsynlegar innihaldsefni:

• 2 stór síld (flök aðskilin);
• 1 súr epli (hreinsað og fjarlægja kjarna);
• 2-3 stykki af hvítu brauði (Liggja í bleyti í mjólk eða vatni, fyrir notkun kreista vökva);
• 4 matskeið af matarolíu;
• 3 egg (soðin harðsoðin egg eggjarauða aðskilin frá hvítu);
• 1 te skeið af sykri;
• 1 msk edik;
• sumir grænn laukur (fínt skera).

Í matvinnsluvél, blandað fiskflökin, eggjahvítur, epli og brauð. Bætið ediki og olíu. Blandað vandlega saman og blöndunni var komið fyrir í fat. AR eggjarauðu ofan og dreifa öllu laukinn. Áður en þjóna kælt. Þetta appetizer Jewish sérlega vel með svörtum rússneska brauð, en einnig kjöthakk hægt að dreifa á kex mataræði stafsett.

uppskrift 2

Annar appetizer gyðingur sem er sérstaklega vinsælt í Ísrael - a Falafel. Í fyrstu var talið Arab fat, en síðar varð ríkisborgari Jewish diskar, jafnvel tákn landsins. Þessi djúpsteiktar kúlur úr mulið chickpea, garbanzo baunir kallað eða chickpeas. Áður heita chickpeas eða baunir eru bleyti og jörð. 8 skammta af Falafel, útbúin samkvæmt þessari uppskrift, innihaldsefni sem krafist er:

• 2 bollar þurrkaðir chickpeas;
• ¼ bolli af ungum twigs af kóriander (kóríander);
• 1½ msk jörð kúmen;
• 16 stór hvítlauksgeirar;
• 2 msk kóríander jörð;
• 1 sneið af þrá ósykraðri hvítu brauði án skorpu;
• 2 ½ te skeiðar salt;
• Spoon ¼ tsk cayenne pipar;
• 2 te skeið af jörð svartur pipar;
• 2 msk hveiti;
• 1 egg;
• um það bil 6 bollar (steikingar) jurtaolíur.

Chickpea hellt á diskinn, skömmtuð í eitt lag og fjarlægja öll óhreinindi eða steina. Shift baunir í skál með köldu vatni til vatnsborðs var miklu hærri korn. Látin standa yfir nótt eða í 12 klst. Vatn er tæmd gegnum colander og þvegin. Hvítlaukur og sprig kóriander eru mulin í blandara. Brauð Liggja í bleyti í vatni og kreisti. Brauð og chickpeas er bætt við hrærivél, pund. Þar að lútandi var hellt ofan kóríander, kúmen, salt, pipar, cayenne pipar, egg og hveiti. Allt blandað og skipta í skál. Ef blandan virðist of þurrt, þá bæta við 1 matskeið af vatni. Ball lögun og þeir eru steikt í djúpum fitu (olíu verður að vera mjög hitað). Mínútum eftir 3 boltum snúa gullinn brúnn og falla með stökku skorpu, dreifa þeim á pappír handklæði, þá í fat. Jewish appetizer - kryddaður Falafel - tilbúin, hægt að bera fram með aperitifs.

uppskrift 3

Það fer vel með pönnukökur rússneska appetizer heitir síld olíu. Til að undirbúa nauðsynlegar vörur:

• 1 síld;
• 100 g smjör;
• 2 sneiðar af hvítu brauði (en ekki með skorpu);
• ¼ bolli krem;
• sprig af steinselju.

Síldin er hreinsuð, fjarlægja húðina og beinin eru fjarlægðar. Brauð bleyti í rjóma. Síld, brauð og smjör er jörð í blandara, var blandan dreift á skjánum og neyddist í gegnum það, til að fá einsleita massa, sem er síðan flutt til kulda. Þegar það harðnar, er það mótað síld (verður að liggja á maganum), til breiðasta hluta setur höfuð skildu tálknin og þröngt hluti - hala. Hot hníf slétt massa myndast. The opinn munnur síld setja sprig af steinselju og þjóna snarl tilbúið til pönnukökur.