Russian klassísk uppskrift rassolnik

Í sumar, að jafnaði, vilja flestir léttar súpur grænmeti, en þegar það er Dank og rökum, og líkaminn þarfnast hlýju og orku, fullkomlega heitt góðar fyrst máltíð. Þetta borscht og hvítkál súpa sauerkraut, og nærandi lirfa. Ekki síður vinsæl og súrum gúrkum. En uppskriftir af þessum diski - a mikill fjölbreytni. Sem kokkar dýrindis súpu með því að bæta við hrísgrjónum, einhver kastar Pshenko. En hvað er klassískt uppskrift rassolnik? Panta súpa, sem hafa byrjað að undirbúa í Rússlandi á 15. öld og var þá kallað Kalia? Við skulum reyna að skilja.

The uppskrift var gert með byggi (með myndum má finna hér) felur í sér þrjú helsta efnið. Fyrst af öllu, það er heimabakað súrum gúrkum, perlu bygg og, að sjálfsögðu, kjöt. En það er undantekning, sem birtist mun seinna: bygg er hægt að skipta með hrísgrjónum, kjöti og í staðinn nota nýra.

Pickle, klassík uppskrift

innihaldsefni:

• 600 g af nautakjöt, helst með bein;
• Pickles - 300 g;
• 100 g af perlu bygg;
• kartöflur;
• Gulrætur og laukur;
• ferskum jurtum og kryddi.

Klassískt uppskrift rassolnik, undirbúningur skref:

1. Setja á eldavélinni til að elda kjöt. Við seyði var ljúffengur, er mælt með því að bæta við í honum öll sú lauk.
2. Á sama tíma, nudda agúrka. Kartöflur skera í litla teninga, höggva laukinn og gulrót. Á upphitun olíu steikja lauk, þá - bæta gulrætur.
3. Þegar kjötið er soðið og soðið verða ríkur bragð, kjötið ætti að ná og sundur í bita a la carte. Aðeins þá getur það verið skilað á pönnu og bæta kartöflur. Á hinn bóginn er hægt að skera kjötið í litla bita í einu, og þá seyði er soðið hraðar, og mun ekki þurfa að brenna fingurna á heitum nautakjöt, að reyna að taka það í sundur.
4. Muna! Í engu tilviki getur strax bæta gúrkur, eða kartöflur verða sterkur og algerlega bragðlaus. Þess vegna er klassískt uppskrift rassolnik categorically hafnar notkun Multivarki sem það lagði allt grænmeti saman.
5. Þegar sjóða kartöflur, bæta hakkað eða ostur súrum gúrkum og zazharku af lauk og gulrót.
6. Nú varðar það byggið: það ætti að vera fyrirfram sjóða þar næstum eldaður í sérstakri pönnu og bætið salti þegar elda vel. Ef súpa bæta hrátt rófuna, seyði verður skýjað og óaðlaðandi.
7. Eftir að öll innihaldsefni í súrum gúrkum er næstum tilbúin, það ætti að vera hægt að draga úr eld á eldavélinni og svo fat af ekki minna en hálfa klukkustund. Pickle súpa er ekki þess virði, og til að auka bragð, þú getur bætt saltvatn úr gúrkum.
8. Fyrir nokkrum mínútum þar til eldað bæta við lavrushku og ferskum kryddjurtum, steinselju er æskilegt að nota, bæði í fersku og þurrkuðu formi.
9. Classic uppskrift rassolnik ráðleggur brjósti heitt súpa með sýrðum rjóma og mjúk ilmandi brauð. En það fer eftir smekk, til dæmis, er hægt að nota sýrðum rjóma í stað majónesi eða án viðbætts mjólkurvörur.

Bon appetit!