Profiteroles: deigið uppskrift. Cream profiteroles

Profiteroles - ljúffengur og kaloríu eftirrétt. Deig til að framleiða vörur í samræmi við sama uppskrift. Hápunktur þessa eftirrétt er völdu rjóma profiteroles. Hér eru nokkur mikill uppskriftir.

Profiteroles. Test Method

glas af vatni til að hella í pönnu, setja hálfa pakka af smjöri og smá salt. Hitað er upp að sjóða, og hrært stöðugt. Bæta við tvö hundruð og fimmtíu grömm af hveiti og hrærið. Mjöl ætti brugga og tengja við vatn. Deigið er smám saman umbreytt í seigfljótandi og þétt com. Hita nauðsynlegar tvær-þrjár mínútur. Næst, fjarlægja úr hita, kælt aðeins og byrja að bæta eggjum einn í einu, vel vymeshivaya. Þarf bara fimm egg. Deigið ætti að fá stringy og Sticky.

Dial það í umslagi og kreista sætabrauð á bakstur blaði smurða með olíu. Billets baka á um tvö hundruð gráður í hálftíma. Meginreglan: ekki opna ofninn. Ef það er ekki tekið tillit til, þá er varan líklegt til að falla burt. Profiteroles ætti að fá tóm og hafa gullnu skorpu.

Cool vörur og fylla uppáhalds krem þinn. Við bjóðum nokkrar möguleika matreiðslu.

Profiteroles "Caloric"

Þessi uppskrift notar custard súkkulaði rjóma. Profiteroles grundvöllur til að undirbúa, eins og lýst er hér að ofan. Látið kólna þær og gera "vasa".

Nú erum við að byrja að undirbúa custard súkkulaði rjóma.

Whisk tvö egg. Bættu við þá á stórum matskeið af kakódufti, kaffi og sextíu grömm af hveiti. Vandlega hnoða deigið, að það eru engin moli. Bæta smá mjólk. Vægi ætti að leiða til skiptis á samkvæmni svipað þykkt krem. Níu hundruð grömm af mjólk til að setja á eldinn, koma að sjóða. Hrærið stöðugt, slá inn egg-hveiti massa. Bæta við tvö hundruð og fjörutíu grömm af sykri, draga úr hita og látið malla. Vertu viss um að stöðugt hræra krem til að massa þykknar. Það myndi taka tuttugu og fimm mínútur. Cream kaldur.

Pakkning með mýkt smjöri, slá með hrærivél. Frekari litlum skömmtum koma inn krem. Svipa það gott. Hálf-lokið vöru til að bæta við tveimur rifinn súkkulaði bars. Fyllið krem sælgæti mót með sprautu. Eftirréttur tilbúin.

Profiteroles með custard. Skref fyrir skref uppskrift

Þetta fat krefst tíma og fyrirhöfn.

Til að byrja, áherslu á hvernig á að elda custard fyrir profiteroles.

Blandið tveimur þriðju bolla af sykri með stórum skeið af hveiti. Skipta deigið í tveimur eggjum. Hrærið vel. Hella glas af mjólk, hrærið þar til samræmdu. Það er mælt með því að bæta við hlýja vökva (40 gráður). Þetta mun flýta matreiðslu. Setjið kremið á litlum eldi. Hrærið stöðugt, elda þar "pant". Slá fimmtíu grömm af mýkt smjöri, bæta sítrónu Zest, vanillu og uppáhalds bragð þína. Cream kaldur.

Nú halda áfram að fylla profiteroles. Til að gera þetta, fylla rjóma sætabrauð sprautuna , og gera gat í botn, "efni með" profiteroles.

Næst skaltu gera fudge. Til að gera þetta, hita tvö hundruð grömm af rjóma og brætt í helmingi þeirra á súkkulaði bars. Sækja um kökukrem á köku. Ritun til að þorna og geta verið til staðar.

Profiteroles með prótein rjóma, súkkulaði og karamellu

Eftirréttur reynist mjög bragðgóður.

Í fyrsta lagi að undirbúa rjóma profiteroles. Fjórir kæli eggjahvítur svipa með hrærivél. Fyrst, þú þarft að byrja á litlum hraða, þá smám saman auka hraðann. Það ætti að mynda froðu. Næst, smám saman bæta við átta stór spoonfuls af kökukrem sykur, heldur áfram að whisk. Þess vegna ætti að fá þykka Fluffy massa. Bæta við lítið skeið af sítrónusafa og varlega hrærið.

Skera profiteroles. Við fylla þá með rjóma og stökkva með hakkað súkkulaði. Loka loki kökur. Hella vökva karamellu.

Fyrir undirbúning þess þarftu að gera eftirfarandi. Blandið einn hluti vatn til tveimur hlutum sykri. Setja á smá eld og stöðugt að trufla. Sugar œtti að leysa upp. Upphitun til að auka hámark. Sjóða, stöðugt trufla. Hálfunna vöru ætti að vera gullinn. Þegar hitastigið nái eitt hundruð níutíu og fimm gráður, þú þarft að byrja að bæta við vatni. Það mun taka sömu upphæð sem fyrst. Vertu viss um að stöðugt whisk blöndu. Þegar það verður einn, karamellu tilbúin.

Profiteroles með ystingur rjóma og jarðarberjum

Þessi réttur er ekki einungis ljúffengur, en einnig gagnlegur.

Cream profiteroles á þessa uppskrift sem þú þarft að elda smá fyrirfram, eins og það mun þurfa að lifa í kæli.

Pakkning með fitu kotasæla svipu með stórum skeið af duftformi sykur og krukku af jógúrt. Kremið er ætlað að vera samhljóða. Í lok setja hálfa pakka af smjöri og slá vel. Cream kælt í ísskáp í nokkrar klukkustundir. Fylltu þá profiteroles. Cover með sneiðar af jarðarberjum. Dessert ausinn duftformi sykur og þjóna til borðs.