Port Portúgalska - vín sjómenn að sigra heiminn

Saga portúgalska höfn hefur rætur sínar í þoku tímans. Fyrstu víngarða í Douro dalnum gróðursett af Rómverjum í byrjun okkar tímum. 250 þúsund hektara af vínekrum eru nú uppteknum 42 þúsund hektara í dalnum hentugur til ræktunar á þrúgum. Dalurinn er frábærlega staðsett - nærliggjandi fjöll ekki láta kalt loft og schist jarðvegi tilvalið fyrir vaxandi vínvið.

Portúgalska höfn vín varð vinsæll í Englandi, og þá - og um allan heim, þökk sé annað málum Bretlandi og Frakklandi í lok XVII öld. French ráðherra Colbert bannað útflutning á franska vín til Englands. Og augu breska kaupmenn vín sneri til suðurs, til dalnum í River Douro. Á Spáni, áin er kallað Douro í Portúgal - Douro og Douro.

Í Englandi og Portúgal höfðu þegar verið aldagamallar verslun tenglar. Í úthverfi versla borginni Porto, Vila Nova de Gaia, hefur lengi verið leyst framsetning breska viðskiptafélög voru vín vöruhús þeirra. Portúgalskir vín hafa verið safnað meðfram ánni í Porto. Með því snemma á 17. öld í Porto eru markaðssett með meira en ein milljón tilfelli af víni á ári.

Svo, augu snúið við frjósömum dal og borgar Porto, sem réttlætir nafn sitt, var mjög upptekinn höfn. En vín, sem gæti veita portúgalska Englandi, voru ung og óþroskuð, súr á veginum.

Eins og það gerðist - saga er þögul. Samkvæmt einni útgáfu, í einhverjum snjöllum kom upp með þá hugmynd að bæta vín koníak. Brandy er ekki leyft að snúa súr vín, og sumir af sykri hafði ekki tíma til að snúa inn áfengi, enda vín sætleik. Samkvæmt annarri útgáfu, portúgalska ábóti í klaustrinu, sem er staðsett ekki langt frá dalnum, hefur meðferð báða ensku ferðamönnum afar skemmtilega vín. Bretar höfðu áhuga. Og það kom í ljós að hinn heilagi faðir bætt við vín koníak áfengi.

Og upprunnið gátt Portúgalska - göfugur sætur styrkt vín. Upphaflega var það gert þannig - í lokið vínber anda bætt við. En þá, tæknin batnað. Nú bæta áfengi þegar gerjað að minnsta kosti helmingur af sykri sem er í þrúgusafa. Því fyrr sem er bætt við áfengi, sætari vín mun snúa út. Grape alkóhól er bætt út í hlutfalli 1: 4.

Vínið er kallað á annan hátt. Portúgalska höfn, Porto, vín frá Porto, vín höfn - í þessari göfugu drykk átti mörg nöfn. Að lokum, portúgalska höfn eignaðist nafn sitt árið 1756. Þáverandi Marquis de Pombal tók engin fordæmi fyrir þann tíma, til verndar hafnar gegn fölsun ráðstafanir. ljóst landamæri svæði, þar heimilt höfn hafa verið greind. Til þessa dags, svo - bara vín frá Douro dalnum má kallast "portúgalska höfn vín."

Og Marquis ákveðið að allt hægt sé flöskur aðeins í úthverfum Porto, Vila Nova de Gaia. Síðan þá eru hvert vor mnogolitrovye eik tunna af gerjuðu þrúgusafa fært í Vila Nova de Gaia. Port vín er haldið í tunnu fyrir nokkrum árum, þá var það blandað, þ.e. blandað og flöskum.

Portúgalska höfn framleiðir ýmsar tegundir. Helstu þeirra - sem er þrjú.

Ruby - Ruby - ódýrasta form höfn, hraði hans er ekki minna en þrír, en ekki meira en 10 ár í tunnu.

Tony - Tan - dýrari form, það er aldrinum í tunnum ekki minna en 10 en ekki meira en 20 ár. Þá verður það mjög svipað bragð af áfengi. Í Englandi og Portúgal er sérsniðin að drekka til að barnið meirihlutinn er höfn vín, gert úr þrúgum sem eru tíndar á ári fæðingu afmæli. Þetta er - eina fjölbreytni Púrtvín, þjónaði kældum til 12 gráður.

Vintage - Old - þroskast í flöskum. Þetta vín er ekki versna með tímanum, en bætir vönd sinn og eignast einstakt bragð. Þetta er góð fjárfesting af fjármagni - með tímanum þetta tengi verður bara dýrari.

Tappar fyrir flöskur af víni höfn er gert úr sama efni á portúgölsku - Portúgalska eik gelta. Á hverri stoppurum lím frímerki National Institute of Douro vín, í því skyni að koma í veg fyrir falsa.

Port vín, eða öllu heldur, vín sem eru framleidd með sömu tækni og til að gera öðrum löndum og svæðum, svo sem Suður-Afríku. The Russian höfn Portúgalska er ekki mjög vinsæll vegna mikils kostnaðar og erfitt, en það er víða þekktur fyrir hár-gæði Port vín Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Þó, að sjálfsögðu, ekki til borgarinnar Porto eða Douro River Valley, sem þeir tengjast ekki. En nafnið festist sögulega.

Það er jafnvel hópur af vínum sem eru vinsælar í dag í fyrrum Sovétríkjunum, svo sem höfn 777 eða hafnar Ağdam. Þeir eru þekktir undir sameiginlega dulnefni "flækja-fætur" og, að sjálfsögðu, hafa enga tengslum við göfuga drykk "portúgalska höfn vín."