Hveiti bjór heima: sérstaklega elda og uppskrift

Bjór er einn af vinsælustu drykkjum sem vitað er að manni frá fornu fari. Nákvæm dagsetning uppruna hennar er óþekkt, en minnst af því er að finna í forn Egyptalandi. Í dag á hillum verslunum, kaffihúsum, börum og veitingastöðum bjóða heilmikið af afbrigði af drykk. En bestur er talinn vera hveiti bjór gert heima. Margir gera ekki einu sinni benda til þess að það er einfalt, það þarf ekki sérstaka hæfileika og búnað ferli. Svo hvað þýðir það að elda hveiti bjór heima? Við skulum tala um þetta í greininni.

Varan er fyrir unnendur

Sumir vilja ákveða að það er auðveldara að kaupa flösku af bjór í búð og ekki að eyða tíma elda. En sannir unnendur bjór mun ekki frítíma sínum og fyrirhöfn til að búa til alvöru, frumleg og einstök vara. Eftir allt saman, til framleiðslu tekur aðeins fjögur hráefni, sem hægt er að kaupa á hvaða sérgrein geyma og einfalda birgðum. Niðurstaðan er hveiti bjór, unfiltered, án rotvarnarefna.

innihaldsefni

Til að búa til drykkinn heima þarf aðeins Fjögur basísk Innihald: Vatn, malt, hops og ger. Þau eru notuð í grunn uppskrift. Ennfremur er hægt að kynna fleiri hluti sem munu bæta bragðið af bjór og gefa það sérstakt, upprunalega bragðið. Þetta getur verið ávexti, krydd og ýmsar samsetningar af malt. The aðalæð hlutur - að nota gæði efni standa til uppskrift og þolinmæði.

malt

Malt er germinated korn korn (ekki bara germinated korn og hrísgrjón) sem haldast í föstu husk. Að hún muni þjóna sem náttúrulegt síu. Hveiti bjór að útbúa úr hveiti kjarna. Malt stórlega áhrif á bragð og gæði drykkjarins. Þess vegna, undirbúning þessa þáttar er mjög mikilvægt skref. Malt hefur örlítið sætt bragð, skemmtilega lykt og hvítt. Korn áður mulin í sérstökum Mill þannig að hýði haldist óbreytt. Ljós hveiti Öl gert úr malti, sem hefur verið þurrkað náttúrulega. Til að gefa drekka dökkum lit, þetta efni er fyrirfram steikt.

hop

Þetta er annar mikilvægur þáttur af bjór. Það er hægt að kaupa í búð eða undirbúningurinn. Í námskeiðinu eru aðeins högg "kvenkyns" plöntur. Þeir ættu að hafa gult eða rauðleitur blæ. Eftir söfnun þurrkað og mulið með því að ýta. gæði þeirra veltur bjór þéttleika og freyða þéttleika. Það eru tvær tegundir af humlum: bitur og arómatísk. Ef þú vilt gefa drykkinn sterkan biturð, þá nota fyrsta bekk. Fyrir bragðbætt bjór þarftu að velja annað tegund hops.

Ger og vatn

Ger er mikilvægur þáttur. Þeir ættu bara að vera eigindleg og, ef unnt er - með sérstöku bjór. Aðeins þurrger og líf mun veita framúrskarandi árangri. Vatn er betra að taka hreint og mjúkt. Best vor. En ef ekki þrifin og síuð, þá einfaldlega sjóða það og kaldur. Bad vatn mun spilla bragðið af bjór.

skrá

Til að undirbúa heimatilbúinn hveiti bjór, er það ekki þurfa sérstakan búnað og birgðum. Allt sem þú þarft er að finna á hvaða eldhúsi. Þú vilja þörf a stór (u.þ.b. 30 lítrar) gljábrenndur pönnu. Í það fyrir the þægindi af botni getur gert holræsi hani. Þú þarft einnig annað ílát fyrir gerjun bjór. Nauðsynlegar Mælitækið er hitamæli, Þar sem þörfin til að stjórna hitastigi elda ferli. Þú þarft einnig að undirbúa stykki af grisja um 5 metrar á lengd. Fyrir skammta bjór þörf gler eða plast flöskur, betra dökk, og þunnt rör til að tæma drykk. Þetta er allt sem þarf til þess að undirbúa bragðgóður bjór.

Basic uppskrift

Þú getur byrjað að elda með grunn uppskrift. Seinna getur þú komið upp með nýjar uppskriftir byggt á það og fá ríkur bragð og ilm, og kannski jafnvel finna undirskrift uppskrift hans. Til að byrja steikja hveiti og byggi korn (500 grömm) á pönnu eða í ofni. Þannig fáum við dökkum hveiti bjór. Þá brennt kornið var mulið með kjöt kvörn og blandað saman við lítið magn af síkóríurætur (30 grömm). Setja þessa blöndu í stórri pönnu og fylla með 3 lítra af vatni. Setjið pönnuna á eldavélinni og látið sjóða. Þetta ferli er mjög mikilvægt, eins og the gæði af the leiðir virtar stórlega áhrif á bragðið af bjór. Eftir það Ílátið er tekið úr hita og bæta við sykri eftir henni (5 bollar), humla (500 g) sem og sítrónu berki. Allt sem við blandað vel saman og látið standa í nokkrar klukkustundir í heitum stað. Þegar hitastigið er jafnt að stofuhita, bjór er síað í gegnum nokkur lög af cheesecloth í skál fyrir gerjun. Við leggjum það í þrjá daga og síðan hella í tilbúnum flöskur. Drykkur geyma á köldum stað.

Tsarskoye bjór

Hveiti bjór heima getur þjónað sem framúrskarandi grunn fyrir framleiðslu á öðrum afbrigðum af drykk. Taktu 7 grömm af kanil og kóríander, tvo bolla sykur, þremur sítrónum, engifer 15 grömm, 25 lítra af heimili-heita bjór og báðar hendur fullar af hops. Undirbúa heimabakað bjór hella í pönnu. Í annarri pönnu Steikið sykur til að umbreyta það inn í karamellu. Við getum ekki leyft það standa, svo sem ekki að skemma bragðið af bjór. Þá hella karamellu sjóðandi vatni og hrærið. Í sérstakri pottinn, hella smá vatni og bæta við hana allt krydd og jurtir, sneið sítrónu og elda í um 20 mínútur. Sérstaklega hoppar elda í 30 mínútur. Síað seyði. Heitt vatn krydd blanda með brennifórn sykur. Þá bæta þeim decoction af hops. All hræra og hella í homebrew. Hrærið og senda á köldum stað. Ef bjór væri ferskur, drekka verður tilbúin í tvær vikur, og ef viðvarandi, það er hægt að neyta innan 1-2 daga.

bragðbætt bjór

Í undirbúningi bjór er alltaf staður til sköpunar. Tolla til grundvallar uppskrift, getur þú bætt mismunandi efni sem gefa drykk nýjan minnismiða. The aðalæð hlutur - að sýna ímyndunarafl og ekki vera hræddur við að prófa. Þörf 35 lítrar af vatni og 6 kg af hveiti malt, 5 kg af sykri, 200 grömm af rúsínum, 200 ml af vatni, 200 grömm af hops og ger og þriðja bikarinn. Til að byrja, blanda í sérstakri pott rúsínum, sykri og hoppar. Fylla lítið magn af vatni (300 ml) og víns. Setja ílátið á eldinn og látið sjóða í 30 mínútur. Eftir það Malt seyði og því að bæta vatni og koma með það að suðumarki. Bjór er kæld að stofuhita og setja ger. Við áskiljum drekka Den fermenterer í viku. Ennfremur ætti það að vera auðvelt að flaska, loka lokinu og setja í köldum stað. Flavorful hveiti bjór er tilbúin. Það er betra að standa í 10 daga, það hefur fengið eigin bragð þess. Þú getur prófað önnur aukefni til að smekk þínum.

bjór brauð

Hveiti bjór verður meira fullur-upphlutur bragð, ef þú notar hveiti og rúg malt. Í þessari uppskrift, bæta við fleiri og rúgbrauð. Til að taka undirbúning af 32 lítra af vatni bætt við, 4.8 kg af rúgbrauði, hveiti 1.2 hvert kílógramm og 2 kíló af rúg malti, 200 g af hunangi, 1 kg melasse, 600 grömm af rúsínum, 100 grömm af ger, 140 g af hops og sumir kanill. Fyrst þú þarft að skera brauðið í litla bita, þurrka það og mala. Hops fyrirfram scalded með sjóðandi vatni, og rækta ger með volgu vatni. Nú blanda brauð, ger, malt, melassi, hunang, hops, kanill, rúsínur, og hella blöndunni heitt vatn til stöðu slurry. Það ætti að standast gerjun í 6-7 klukkustundir. Siðan var blandan er fyllt í 26 lítra af vatni og látið í heitum stað í einn dag. Eftir að hella innihaldinu í hreint ílát. Afgangurinn verður samt hella 6 lítra af vatni og látið standa í nokkrar klukkustundir. Innihaldið var síðan sameinast og blanda við flest drykkjarins. Síað bjór og flöskum. Loka lokinu og senda þá í myrkri, köldum stað í þroska.

niðurstaða

Hafa reynt einu sinni hveiti bjór, sem hefur farið að tala fyrir sig, verður þú ekki að kaupa fullunna vöru. Drekka gert heima, náttúruleg, engin rotvarnarefni. Það er hægt að útbúa á smekk þínum með því að nota mismunandi efni og fá nýja smekk og bragði. Árangur bruggun heim veltur á gæðum upprunalegu vörur. Ef þú fylgja strangt til aðferðir og uppskriftir, niðurstaðan mun fara yfir allar væntingar þínar. Auðvitað, drekka mun vera öðruvísi á bragðið frá versluninni, en það þýðir ekki að það verður verra.