Pate frá baunum. Humus: uppskrift

Undir framandi orðinu "hummus" er átt við algengasta pate frá tyrkneska baunum.

Heimalandi þessa fat er Mið-Austurlöndum en nýlega breiðst það út um allan heim. Síðast en ekki síst, þetta stafar af því að hummus inniheldur mikið magn af grænmetispróteinum og snefilefnum sem nauðsynlegar eru til að fullnægja mannslíkamanum. Hann er sérstaklega revered af grænmetisæta, vegan fólk og fólk sem neyðist til að fylgja mataræði vegna mataróþol.

Almennar upplýsingar

Pate frá baunum er yndislegt, ljúffengur vara. Hann er þekktur fyrir heiminn frá fornu fari. Vísindamenn hafa sannað að fyrstu nefndirnar, skrifaðar skriflega, finnast í Iliad Homer. Chickpeas notaðir til að búa til þetta fat voru ræktaðar af fornu Rómverjum og Grikkjum, og jafnvel Egyptian Faraós ekki feiminn burt frá að borða morgunmat. Hann var talinn geymahús af karlmáttum, vöru sem stuðlar að eðlilegri vinnslu maga og heila, auðveldar sársauka kvenna meðan á vinnu stendur og örvar síðari brjóstagjöf.

Hingað til er ómögulegt að staðsetja hummus sem þjóðrétt, sem gerði það kleift að vera með í fræga Miðjarðarhafið matskerfi. Ef þú tekur almenna samsetningu inniheldur lítið úr kirsuberjum (hummus):

• Beinlínis sjálft kjúklinga, nánar tiltekið puree frá því;
• Tahini - líma úr sesamfræjum;
• Ólífuolía.

Hvítlaukur, sítrusafi og krydd er mögulega bætt við.

Um heilsu

Verðmæti hummus sem matvælavörur er gríðarlegur. Það er ríkt af próteinum, sem er að fullu frásogast af mannslíkamanum, þar sem samsetning hennar er mjög nálægt bróður sínum af uppruna dýra. Að auki inniheldur það mikið magn af járni, vítamínum, kalsíum, seleni og andoxunarefnum, sem gerir það vinsælt hjá fólki á öllum aldri.

Innleiðing hummus í mataræði gerir þér kleift að staðla blóðsykur, draga úr hættu á krabbameini og hjarta- og æðasjúkdóma. Þar að auki, vegna þess að það er uppbyggt með mikið trefjarinnihaldi, normaliserar kikarveður verk meltingarvegar.

Smekkurinn hans er áberandi, þannig að hummus er fullkomlega sameinað fjölbreytt úrval af vörum. Þetta gerir honum kleift að vera í eftirspurn bæði á aðalmáltíðinni og í snarl. Pate frá chickpeas þarf ekki að elda einhvern veginn, það er hægt að nota einfaldlega sem útbreiðslu á brauði.

Uppskriftin fyrir hummus

Svo hvernig á að elda hummus úr kjúklingum? Ekkert er auðveldara! Þú þarft eftirfarandi vörur:

• Hakkað kjúklinga (banki 500 grömm) - 1 stykki;
• Sítrónusafi - 4 msk. Skeiðar;
• Sesam líma tahini - 2 msk. Skeiðar;
• Hvítlaukur - 2 negull;
• Salt - 1 tsk;
• Ólífuolía - 2 msk. Skeiðar;
• Svartur pipar jörð - eftir smekk.

Foldtu niðursoðinn kikareinn í sigti, vista helminginn af tæmdvökvanum. Setjið allar vörur í blandara og höggva þar til einsleit líma. Bætið vökva til vinstri frá kjúklingum þar til samkvæmni uppfyllir þig.

Það er allt, þú getur notið þess.

Ef þú vilt elda pate úr tyrkneska baununum þurr, þá er það þess virði að eftirfarandi. Gler af chickpeas er Liggja í bleyti í nótt í miklu vatni. Á morgnana, holræsi vatnið, bæta við nýjum og elda þar til það er alveg mjúkt. Notið frekar, eins og niðursoðinn kjúklingabragð í uppskriftinni hér fyrir ofan.

Tahini

Eins og þú hefur líklega tíma til að vera sannfærður, er reikniritinn að elda hummus grunnur. Helsta vandamálið getur verið í tahini - pasta úr sesamfræjum. Það er hún sem gefur fatið sem sérstakt, einstakt bragð. Pate frá tyrkneska baunum án þessarar þáttar mun ekki virka. Hvernig á að vera, ef verslanirnir þóknast þér ekki með fjölbreytni, en hvað um hummus?

Í reynd er allt einfalt: til að ná bragðið næst hið ekta, taktu bara 100 grömm af sesam, steikið það örlítið og mala það í einsleitan líma í blöndunni og bætið 1 st. A skeið af hvaða hreinsaður jurtaolíu. Auðvitað mun það ekki vera alveg eins og raunverulegur smekkur, en mjög nærri því, og líkaminn ávinningur verður ekki síður.

Hvernig á að elda hummus úr kjúklingum, sagði við, nú munum við gefa þér að prófa eina uppskrift með þessum líma:

• Ready hummus - 150 grömm;
• Kartöflur af miðlungs stærð - 4 stk.
• Ferskur mushrooms - 3 stykki;
• Cherry tómötum - 5 stk.
• Steinselja grænmeti - að smakka;
• Ólífuolía - eftir smekk;
• Greens af dilli - að smakka.

Sjóðaðu kartöflur þar til tilbúin, létt olía.

Sveppir stór höggva og steikja yfir miðlungs hita þar til eldað.

Setjið soðnar vörur á plötum, peremazyvaya hummus. Skreytið með grænu og þjónað.