Pasta Bolognese eða Spaghetti með kjöti

Pasta Bolognese eða spaghettí með kjöti - gamalt uppskrift að pasta með dýrindis kjöt sósu. Höfundur þessa fat voru kokkar af borginni Bologna, sem er staðsett í norðurhluta Ítalíu. Það skal tekið fram að klassísk uppskrift að spaghettí með kjöt frekar flókið. Undirbúningur sömu og sósu sem tekur að minnsta kosti tvær klukkustundir, og það felur í sér mikinn fjölda af innihaldsefnunum, þar með víni, mjólk, Pancetta (beikon svokölluð tegunda) seyði. Í dag er klassískt uppskrift er sjaldan notað, flestir kokkar nota fljótur og þægilegur uppskrift, og niðurstaðan er ekki verra.

Hins vegar sósa Spaghetti valkostur er hægt að setja. Til dæmis, eins og hluti af sósu tómötum er hægt að nota fersk eða niðursoðin tómata, tómatmauk eða sósu tilbúin. Í öllum tilvikum, sósa Bolognese fá mjög bragðgóður.

Svo, hvernig á að elda spaghettí með kjöti? Íhuga uppskrift, sem er næst á klassík. Fyrir óhlýðni sósu þurfum hakkað kjöt, laukur, gulrætur, sellerí, hvítlaukur, rauðvín og tómatsósu. Auðveldasta leiðin til að nota stöðluð tómata í eigin safa þeirra.

Tala svolítið um fylling. Til að gera það, þú getur notað hvaða eina tegund af kjöti, en mest ljúffengur fat mun reynast að nota mismunandi tegundir - eins og nautakjöt, kjúkling og svínakjöti. Auðvitað, það er best ef fylling er gert úr hágæða kjöt heima, og kaup á fullunnu pylsum kjöt er mjög erfitt að segja hvað gæði vöru fór á matreiðslu hans.

Tilbúinn hakkað kjöt skal steikt í matarolíu, það er best, að sjálfsögðu, til að nota ólífuolíu. Fylling þarf að steikja þar til eldað.

Á sama tíma, þrífa grænmeti (laukur, sellerí, gulrót) og fínt höggva þá, getur þú flottur. Við byrjum að steikja grænmeti í sérstakri pönnu. Fyrst sett í laukur olía, bæta við nokkrum mínútum af gulrót og sellerí. Í lok steiktu - setja hakkað hvítlauk. Það er betra að fara í gegnum fjölmiðla, og skera með hníf, svo fá ilmandi.

Grænmeti eru tilbúnir bæta brennt nautakjöt, allt hrærið og hella glas af þurru rauðvíni. Við höldum áfram að elda uns alveg gufa áfengi hluti sem er ekki hverfa lykt af áfengi.

Tómatar frá bönkunum þurfa að höggva (ef þeir eru ekki þrifin, húð ætti að fjarlægja). Auðveldasta leiðin til að nota blender. Við erum að hella tómatar fylla okkar á pönnu við kjöt og grænmeti og látið sjóða með því veik upphitun.

Nú erum við að halda áfram að sósu fyllingu. Til að gera þetta, mala við fullt af basil og hella í pönnu. Ef það er ekki ferskt basil, það er hægt að skipta um þurr krydd. Lögboðin hluti af sósu er oregano. Bæta við salt, svartur pipar, með áherslu á bragðið. Nú þú þarft að loka á pönnu með loki og elda sósu í hálftíma á hægum sjóða.

En sósa - það er aðeins hluti af fat af spaghettí með kjöti. Við þurfum sjóða pasta. Sjóðið spaghettí þörf fyrir á umbúðunum frá matreiðslu tíma fyrir pasta mismunandi tegundir geta verið mismunandi. Það er afar mikilvægt að melta spaghettí, annars munu þeir ekki vera fær um að gleypa sósu og fat er ekki snúa út svo góð og við viljum. Þegar napur spagettí í miðju verður áfram lítil hardish lið, í þessu tilfelli, talið spaghettí soðið almennilega.

Þótt Spaghetti soðið í pott, látið okkur ost sem þú vilt flottur. Fullkomlega, auðvitað, nota parmesan.

Tilbúinn Spaghetti recline í colander, skola með sjóðandi vatni og sett á fat. Tilbúinn þykk sósa breiða ofan á spaghettí, unnin fat thickly stökkva með osti. Spaghetti okkar með kjöti tilbúið til afhendingar að borðinu.

Auðvitað, þetta uppskrift gerir ráð fyrir a einhver fjöldi af valkostur. Til dæmis, til að bæta bragð til sósu, getur þú bætt reykt beikon, skorið í litla bita. Og ef fat mun hafa börn, ætti að útiloka frá lyfseðils rauðvíni og skipta um það með seyði.