Nautakjöt rúlla með osti og jurtum - í hátíðlegur valmynd

Ef almennilega undirbúin, nautakjöt verður svo mjúk sem krefst smá tyggja, en það er talið að kjöt af mest óleysanleg. Það býður upp á nokkrar Meatloaf Uppskrift fyrir hátíðlegur borð.

nokkrar ábendingar

Nautakjöt roulade í ofni ætti að vera eins lengi og þarf til að ljúka mýkja af hörðum trefjum sínum. Sérstaklega mikilvægt er að hitastigi og sumir blæbrigði af undirbúningi fyrir umsóknardag. Cool bakaðar kjöt þarf rétt í ofninum er slökkt, ekki beygja filmu. Ef, til dæmis, nautakjöt rúlla með osti og jurtum þjónað heitt, þá 20-25 mínútur hann verður að "ganga" áður sneið. Og í þessu tilfelli, rúlla út og taka upp þráðinn skorið er ómögulegt.

frá the flank

Til að fá framleiðsla alvöru nautakjöt rúlla með osti og grænu og það var nóg til að allt sem þú þarft að taka stykki af kantinum og hálfan kíló. Þvo það og vefja pappír handklæði til að fjarlægja vatn. Á báðum hliðum sérstökum hamri til að berjast eða jafnvel þungur pönnu. Bara nudda á báðum hliðum sinnepi blandað með ólífuolíu, stökkva með krydd - pipar, rifinn múskat, salt, rósmarín - öll smekk. Meðfram lengd trefjanna gata kjötið með hníf þröngt og beinn á blað hans í holu til að senda langa hey gulrætur og hvítlauk - eins langt og hægt er. Þungt smyrja ein hlið brúnar majónes jafnt stökkva rifinn ostur og fínt hakkað steinselja, spínat. Sem getur verið vel sett kjöt rúlla og binda með streng eða þræði. Foil taka þykkt tvöfalt lag og vefja nautakjöt rúlla með osti og jurtum, svo að það var engin safi lekur á bakstur. Thin filmu hula í nokkrum lögum. The þægilegur vegur til að elda nautakjöt roulade í multivarka. "Bakstur" ham í tvær klukkustundir. The lokið fat multivarka látið standa í aðra klukkustund og hálfa, en eftir það á losuninni á filmu og þráð. Heitt nautakjöt rúlla með osti og grænmeti eru mjög góð um réttindi heitar máltíðir fyrir the frídagur borð. Cold ekki síður bragðgóður - yndisleg breakfast!

Nautakjöt roulade með sveppum

Kíló af hálsi nautakjöt þarf að troða rúlla á stöð lag. Stór laukur, skera í hálf hringi og steikt með sveppum - er að fylla. The nautahakk egg og hrærið í hakkað steinselju, bæta við teskeið af salti með rennibraut, blöndu af papriku og jurtum, og þá vandlega hnoða og kný á. Hvað er óvart er að á smakkið (sérstaklega í kulda) og það virðist sem rúlla er haldið í lágmarki úr einum stykki af mjúkum kjöti fullkomlega.

Á ríkulega oiled blaði lá út fylling og innsigla það með höndum. Setja fyllingu og sett þétt, lyfta pappír frá einni hlið. Og er hægt að pakka í það þó. Það getur verið í álpappír. Þú getur jafnvel elda í sósu, en við munum fara á auðveldari leið og zavernom rúlla í sama blaðinu. Bakið í fyrstu 20 mínútur við hitastig um tvö hundruð gráður, þá draga það að hundrað og fimmtíu, og bakað við aftur að minnsta kosti annað hálftíma. Ef þú ert með hitamæli, er hægt að stjórna ferli betur. Ofn eins og þess að steikja við notkun - hitastig 75 gráður inni í rúlla þýðir prozharka lokið. Einhver sem hefur gaman minna. Það er að smekk þínum. Það er mikilvægt eftir bakstur að gefa Rolls drekka upp alla safi rekið. Ekki senda ekki á móti - til að fela með filmu og látið standa í hálftíma.

Með perum og osti

A stykki af nautalund nautakjöt fyrir um kíló, grænu búnt af steinselju, lauk, tvö hundruð grömm af hörðum osti, tvö stór perur, smá ólífuolía, salt og svartur pipar - það er allt sem það tekur að njóta þessa fallega og sælkera máltíð. Kjöt skipta yfir í flugvél í tvo hluta, dorezaya ekki fyrr en í lok um tveggja sentimetra, og birta á grundvelli gerð rúlla tvisvar. Stráið kryddi, salti, bursta með ólífuolíu, fela loða kvikmynd og slá af beggja að flatneskju og ættingja iðulega kjöt lag. Fyrir fyllingu: peru hýði, fjarlægja fræ, skera í ræmur, ostur flottur, höggva jurtum og lauk, þá blanda það allt. Deila á kjöt fylla, fara aðeins á brún, rúlla að rúlla og binda það með þræðinum, vefja með filmu. The pre-upphitun ofni baka í hálfa klukkustund við að meðaltali hitastig - allt frá 180 til 200 gráður. Þá fjarlægja filmu, stökkva með sítrónusafa eða rúlla kápa með þunnt lag af ákveðna tegund af sýrðum sultu, hitastig og bætt við Rolls browned. Áður en skorið standa í tuttugu mínútur beint af í ofninum.

Með kirsuber og möndlum

Fína brotinn hefur er eftir úr saltinu og pipar Nautalund cover lag að áfyllingu hakkað í blandara og blandað vel möndlur, steinselja, graslauk fáir. Þíddu eða ferskt kirsuber, smáupphæð lá í miðju ryadochkom. Lokaðu rúlla, binda eða höggva af tannstönglar, ef litlu rúlla. Vel sett filmu. Bakið í ofni við að meðaltali hitastig þar til gert. Áður en skorið kólna lítillega.

Nautakjöt roulade með prunes

Ekki vera hræddur við nautakjöt! Auk þess að soðið og stewed í langan tíma, bjóða upp á nýrri útgáfu af matreiðslu (og ekki Cranky!) - nautakjöt rúlla með osti og spínati grænu. Prunes í þessu tilfelli að keppa við nautakjöt bragði forgang. Pund nautakjöt og tvö hundruð grömm af fitu í hakkað svínakjöt mala. Aftra það með því að bæta við salti og hvítt eða rósapipar. Coat pappír blaði sælgætisafurð berlega jurtaolíu, og dreifa því til þétta á fylling jafnt. Höggva fullt af basil, elda bolla af smáupphæð prunes. Dreifa til að troða fylling lag getur verið frekar hressa jurtum og kryddi eftir smekk. Lokaðu rúlla, lyfta blaðið. Í henni og umbúðir. Öruggur þráður. Baka fyrir um fjörutíu mínútur, þá fjarlægja pappír, bursta rúlla teriyaki sósu eða krem. Browned. Gefðu gleypa safa tuttugu mínútur áður en skorið. Bon appetit!