Narsharab sósu: uppskrift notuð í matreiðslu

Fyrir þá sem fyrst heyrt orðið "Narsharab", þar ýmsar samtaka. Að sumir, líkist það heiti langt suður af úrræði eða nafn á ævintýri Shah. Einhver gerði og man "Massaraksh!" - uppáhalds expletive íbúar "heiminn inni út", fundin upp af Strugatsky bræður.

Í raun narsharab - er yndislegt sósa úr granatepli fræ. Það er þess virði að reyna það bara einu sinni, og hann verður örugglega minnst að eilífu. Fyrsta kunningja með ríkur bragð tvírætt þess háþróaðri tækni og ýmsum efnum, sem eru fengnar með frábæra þétt áferð og ríkur bragð. En narsharab sósu sem uppskrift kom til okkar frá Mið-Asíu, getur þú undirbúið þig. Í þessu skyni, er það ekki nauðsynlegt að ferðast um heiminn í leit að framandi vörum eða ljúka matreiðslu bekkjum. Þessi grein mun hjálpa þér að skilja alla ranghala og sérkenni.

innihaldsefni

Ef þetta bragðgóður sósu til að reyna einhvern í fyrsta skipti, það mun líklega grunar neitt, en það granatepli safa. Einhver í fancies sínum smakka vín, einhver Berry eða ávöxtum síróp. En auk þess að fersku og þroskaðir granatepli og klípa af uppáhalds krydd þínum við þurfum ekki neitt.

Þegar kaupa granatepli, horfa gæði þeirra. Jæja, ef seljandi mun leyfa þér að gera skurð í húðinni til að ganga úr skugga um að korn inni í ávöxtum er ekki underripe og whitish, og suffused með Ruby-rautt safa, þroskaðir og ilmandi.

Azerbaijani elda aðferð

Aserbaídsjan narsharab sósa, uppskrift sem er arfur margar aldir, bjóst til bardaga mikið hluta. Að meðaltali bókamerki tekur um 10 kg af granatepli fræ! Hugleiddu hversu mikið þú þarft til svo mikið af sósu. Kannski ættum við að byrja með litlum skammti? Kannski í fyrsta sinn verður nóg kíló af ávöxtum. Af þessari upphæð, munt þú fá 200-250 grömm af sósu sem er full undirskálar.

Setja granatepli á borð, gera 5 á ávöxtum niðurskurð eins og ef þú værir að fara að deila sneið af appelsínu. Þá er auðvelt að skipta í sundur, og þú getur auðveldlega valið allar fræ eru ekki tapast í tengslum við einum dropa af dýrmætum safa.

Að bæta upp allar korn á pönnu, setja niður tré pestle, svo að þeir láta safa. Settu ílát á litlum eldi og byrja að sjóða niður sósuna narsharab.

Uppskrift dreift í Aserbaídsjan felur nærveru lítið magn af krydd og salt. En í engu tilviki ekki bæta þeim öllum í einu!

Boiling mun endast í langan tíma, frá einum til tveimur klukkustundum. Merki lok ferlisins mun þjóna brotist whitened bein. Með þeim tíma allt hold er alveg aðskilið frá safinn kemur út alveg. Álag sósu í gegnum fínt sigti eða cheesecloth aftur sett á eldinn og bíða þangað til upprunalegu rúmmáli eða vinstri 2/3.

Það var að snúa af kryddi. Þú getur bætt við narsharab smá kanil, negul, múskat, þurrkaðar jurtir. Reyndu ekki að ofleika það - þetta sósa er fullkominn á eigin spýtur.

turkish narsharab

Í Tyrklandi, þessi sósa adore einfaldlega. En elda það svolítið öðruvísi. Local matreiðslumenn eru sannfærðir um að mikill bragð af granatepli ekki þörf allir bæta við-ons, svo bara safinn er soðinn þar til þykkt krem og jafnvel salt sósu. Reyndu að fylgja fordæmi þeirra.

Við the vegur, getur þessi aðferð mjög spara tíma. Ef þú hefur tækifæri til að kaupa náttúrulega granatepli safa, einfaldlega soðið niður 1/5 þess. Athugið: Nectar í Tetra Pak í þessum tilgangi mun ekki virka!

geymsla

Narsharab sósu sem uppskrift inniheldur engin kemísk rotvarnarefni, vel haldið. Til að spara sjálfur frá óþarfa truflanir, tryggja: hella yfir kerin með sjóðandi vatni til eða gufu. Notaðu lokuðum skál til að geyma narsharab. Granatepli sósa er hægt að senda í kæli, kjallara eða kjallara.

Narsharab í matreiðslu: sósu fyrir kjöt og fisk

Hvernig er hægt að nota granatepli sósu? Notað í matreiðslu mjög vel. Hann fer vel með kjöti, fiski, kjúklingi og leik. Heima þessa sósu og það er borið fram með mutton, kálfakjöti, heimabökuðu brauði. Þú ættir örugglega að reyna narsharab með grilluðu grænmeti.

Hann færir mikill hitameðferð kjöt má vökvaði þær á bakstur. En oftar þetta sósa er borið fram eins snemma og tilbúinna rétta, í records eða áveitu beint á disk.

Taka a líta eins appetizing útlit látlaus fat grilluðu kjöti, bragðbætt með aðeins narsharab.

Þetta matreiðslu meistaraverk undir gildi jafnvel BS, ekki glitrandi matreiðslu hæfileika. Það mun örugglega vekja hrifningu valið einn, eða gera skvetta á BS aðila.

marinade

Margir vita að granatepli er yndislegt marinade innihaldsefni. Bara bæta við handfylli af börðu korni, og kjöt mun eignast einstakt bragð og sýrustig á góm. Henta í þessu skyni og sósu narsharab. Uppskrift marinade - spurning um smekk, sumir fólk eins ediksýru grunn vín til einhver, einhver kefir. Deilur unnendur a fjölbreytni af marinades ekki hætta, en varla eitthvað af þeim væri á móti því að bæta við uppáhalds uppskrift pör skeiðar granatepli sósu.

Hagur og frábendingar

Það ætti að hafa í huga að dýrindis sósu narsharab sem granatepli safa, ríkur í sýru. Í fáeinum þeirra eru gagnlegar, en að misnota þetta sósu ætti ekki einu sinni að heilbrigð. Því meira hættulegt það er fyrir þá sem hafa vandamál með hátt sýrustig. Allt er gott í hófi.

Í narsharab sósu inniheldur mikið af vítamínum, steinefnum, amínósýrum, andoxunarefnum. Hann er verðskuldað talinn einn af the gagnlegur.