Næringargildi osti. Kaloría ostur 5 prósent

Bragð og næringargildi osti að miklu leyti velta á fitumagni. Þekki okkur frá barnæsku mjólkurafurð er nú í boði í mikið úrval. Í mörgum tilvikum, Næringarfræðingar og læknar mæla með að borða ost, hafa 5% fitu. Hvað er sérstakt við þessa tegund vöru, svo og kotasælu yfirleitt? Hvað er caloric gildi kotasælu (5 prósent fitu, osfrv)? En það er gagnlegt í mataræði?

Tegundir af osti, eftir fituinnihaldi

Jafnvel vitandi fullvel gildi þessarar vöru fyrir heilsu okkar, getur verið ruglað saman nöfnum í boði hjá matvöruverslunum. Í dag, aðeins fitu útskrift eru til nokkrar gerðir af gagnlegum gerjuð mjólk vara.

Þetta agna (bær), helst hann framleitt úr nýmjólk (fitu ostur 15 eða 18% - ræðst af hráefninu, þéttleiki hennar).

Kotasæla úr undanrennu (hér fyrst aðskilin krem, og aðeins þá gera endanlega vöru) getur haft mismunandi fituinnihald:

• lágt fitu ystingur er 0%;
• 5% ystingur er gjaman 5 grömmum af fitu í 100 grömmum af vöru;
• 9%;
• 18%;
• kotasæla með 22% (The Bold).

Hvað er næringargildi af osti? Hvað er verðmæti hlutfall fitu? Hver og hvers vegna það er gott að kaupa vöru með lágu innihaldi hennar?

Samsetning afurðarinnar

Til að skilja þetta, það er nauðsynlegt að sjá hvers vegna vöruna getur haft mismunandi hlutfall af fitu og hvað það fer á.

The samsetning af the osti koma gagnlegar massa. Þessi mikið magn af próteini (um 16%) sem krafist er í líkamanum til að mynda vöðva. Það eru litlu magni af kolvetnum (um 3%).

Það eru feitur, hlutfall fer eftir aðferð við framleiðslu vörunnar. Þeir eru auðveldlega melt. Ef ostur verður aðeins 5% fitu, það er hentugur fyrir mataræði borð. Það kaloría ostur 5 prósent er hægt að nota í mataræði sjúklinga með brisbólgu, öldruðum og börnum frá 8 mánaða.

Varan er ríkt af macro og microelements (flúr, járn, natríum, magnesíum, fólínsýru). Einnig er það mjög gagnlegt fyrir okkar bein og tennur, fosfór, kalsíum, kalíum. Það hefur vítamín (hópur B, A, K), mikilvægi þeirra fyrir lífveru okkar erfitt að ofmeta, þau taka þátt í efnaskiptum, þarf að koma í veg fyrir marga sjúkdóma.

The amínósýrur tryptófan og meþíónín eru gagnlegar fyrir blóð, það er mjög mikilvægt að koma á stöðugleika taugakerfið okkar.

Það eru önnur fæðubótarefni. Í dag iðnaður framleiðir kotasæla með ýmsum fyllingum: vanillu, rúsínur, þurrkaðar apríkósur, berjum og ávöxtum. Þeir ekki aðeins að gefa skemmtilega konar bragð vörunnar, heldur einnig aukið magn næringarefna í henni. Oft er til slíkra konar ystingur massa bæta við sykri, stórlega eykur caloric innihald hennar.

næringargildi

Sýrustig ystingur massa er hlutlaus, leyfa notkun hans í meirihluta sjúklinga með sjúkdóma í meltingarvegi. Skortur rotvarnarefna og framboð á fjölmörgum vítamínum og snefilefnum að ostur ómissandi fyrir næringu barna og lágt kaloríu veitir gagnsemi í mataræði sóknir.

Næringargildi ystingur massa mismunandi fituinnihald er hægt að dæma á grundvelli þessarar töflu.

Það skal tekið fram að caloric og næringargildi osti fer ekki aðeins á hlutfalli fitu í vörunni, en einnig á the magn af kolvetni og prótein. En það getur verið öðruvísi, vegna þess að það veltur á fituinnihald og þéttleika mjólk.

Er með 5 prósent vöru

Mjög gagnlegt 5-prósent kotasæla, efnasamsetningu og næringargildi sem blanda samræmdan.

Low kaloría og hefðbundin gagnlegur lögun gera þetta vara óbætanlegur á mataræði mat. Það er mælt með fyrir börn frá sex mánaða. Þar sem fitu kotasæla er aðeins 5%, það er vel niðursokkinn við líkama barnsins, þannig hefur framlegð kalsíum, fosfór, vítamín og önnur gagnleg efni fyrir smábörn.

Góð fyrir aldraða, eins og það hefur í samsetningu þess lítið magn af mettaðri fitu, sem og fyrir þá sem þjást af langvinnum sjúkdómum í meltingarvegi. Það eru nokkrir mikilvægir þættir: hlutlaus sýrustig og nærvera af pepsíni, svo og blíður að maga hluta.

Þessi vara er notuð í mörgum mataræði þyngd tap, næringargildi þessa tegund af osti yfir 121 kkal í 100 g. Til dæmis, hið fræga "Kremlin Mataræði" mælir að nota nafn hans.

Þegar það er betra að borða meira hár-kaloría ostur

Í mörgum tilvikum Curd 9%, sem er örlítið hærri caloric innihald (159 kkal) er hægt að til skiptis með 5 prósent er lasgra fitu stig af afurðinni og felur í sér að minnka magn af gagnlegur efni þar. Hins vegar þegar mataræði matur fyrir svona víxl skylt samráði við lækni.

En þeir sem vilja fá vöðvamassa, það er betra að nota 9 prósent kotasæla, eins og það mun vera nauðsynlegt ekki aðeins að prótein finnast í miklu magni í vörunni, heldur einnig caloric innihald hennar.

Í þessum tilgangi, varan er fínn 15 prósent fituinnihald. Curd 9% kaloría er hærri en 5%, mun það vera gagnlegt fyrir mikilli líkamlegri virkni (þar með talið íþróttir).

Hvernig á að undirbúa kotasælu

Fitunumið margs konar gagnlegt afurðina sem framleidd var úr mjólk, áður hafa verið látin í gegnum skilju. Hér eru aðskilin þungur rjóma á heildarþyngd. Þá, að gera með hefðbundnum gerjun (en samt Ensímið sem bætt er pepsíninu) og það er gert lokaafurðinni og serminu hellt af frá the ostahlaup massa. Slík vara verður núll líkami feitur prósenta. Þá, til að fá 5 prósent fitu, miðað við þyngd fullunninnar osti creamed. Þessi tækni er notuð af nútíma iðnaði með litla eða enga notkun rotvarnarefna og kemískra efna.

Hvernig veit ég um gæði osti og næringargildi hennar

Þegar kaupa ost massa iðnaðar framleiðslu á öllum þessum gögnum er að finna á umbúðunum. Vertu viss um að sjá dagsetningu framleiðslu, eins og kotasæla versnar hratt.

Conscientious framleiðendur gera gegnsæjum umbúðum kassi eða láta það. Þetta gerir þér kleift að sjá áferð og lit vörunnar. Venjulega, the þyngd fullkomlega hvítt, kornótt, örlítið feita samræmi.

Á bænum vöru

Bærinn framleiðslu kotasælu er þess virði að reyna: bragðið ætti að vera hlutlaus, mjúk. Beiskt bragð gefur til kynna léleg gæði mjólk og sýrðum - a gamall vöru. Ef ystingur er sterkur, of overdone það á eldinn, þetta vara er ekki lengur gagnlegur vítamín og flest steinefni. Blanda ostur milli fingra hans, ætti að gefa feita massa, sem er rúlluð í stykkjum. léleg gæði vöru væri klístrað.