Mexican sósu. Helstu tegundir og elda

Reyndar er þetta titill koma saman allt hóp sósur og marinades, jafnan vinsæll í Mexíkó og Suður-Ameríku. Nokkur þúsund ára tillit til áframhaldandi mótun og sumir fundu alveg nýlega, til dæmis, á 20. öld. Svo Mexican sósa guacamole, samkvæmt sagnfræðingar þaðan matreiðslu, var þekktur fyrir að hafa Toltec Native American menningu sem bjuggu löngu áður Aztecs á þessari heimsálfu. Og síðan þá haldið það uppbyggingu þess og lögun af notkun eldhúsi. A Mexican sósu sem kallast "Salsa"? Það hefur einnig mikið af tilbrigðum um sama efni. A sætur súkkulaði? Svo skulum byrja matreiðslu ferð okkar, svo að segja, með mikilli fornöld.

Mexican sósu guacamole

Eins og áður hefur komið fram, býður uppfinningin sem þessi blanda er lögð forn indíána byggð á þeim tíma sem meginlandinu. Í kjölfarið ljúffengur arfleifð kemur undir merkjum Mexican matargerð. Þrátt fyrir fornöld og framandleika, gera sósuna einfalt. Í grunnsamskipan inniheldur þrjá meginþætti: avókadó, lime og salt! Í meginatriðum, lime og lárperu - meira en í boði í hvaða kjörbúð, og það er salt í næstum hvaða eldhúsi.

innihaldsefni

Þrír til fjórir avókadó, lime safa (sítrónu, og er hægt að skipta í versta tilfelli), laukur höfuð geisla cilantro, a par af miðju grænum tómötum, chili og salt skarpur.

undirbúningur

1. Hreinsa avókadó ávaxtahýði og stappa með gaffli í skál. Lime safa bætir bara að skipta henni fékk dökk.
2. Laukur, cilantro og tómatar og höggva mín mjög fínt.
3. Blandið öllum hráefni. Kryddið með salti, pipar eftir smekk.

Í meginatriðum, guacamole má eldað í blandara, en þá fá líma eins samkvæmni, og samkvæmt hefð þessa sósu Mexíkóskur matur ætti litla bita af íhlutum samtengdar með þykka safa. Nota blöndu fyrir burrito, til dæmis, eða - að krydda kjötrétti, sem það er mjög vel. Tilviljun, þegar þrír helstu innihaldsefni (avókadó, lime, salt) razlichaemy aðrir, allt eftir matreiðslu elda keyptur. Sumir bæta hvítlauk, sem gefur piquancy á fat. Sumir - aðrar gerðir af grænmeti og kryddi.

Mexican sósur. Salsa uppskriftir

Salsa - það er í Afríku og salsa, gætir þú sagt. Og - fara úrskeiðis, eins og þessi hefðbundna Mexican sósa hefur einhverja meiriháttar breytinga. Við skulum líta nánar.

ferskur

Taktu til framleiðslu þrír tómatar par af perum, chili (þrennt), sellerí (geisla), lime safa hæð, salt.

Tómatar og laukur skorið í minni. Bæta hakkað sellerí og chili. Bragðbætt með lime safa, stökkva með salti og hnoða vel. Sett til hliðar undir loki til að fylla að minnsta kosti klukkustund. Þá er hægt að borða sem condiment til margra Mexican og öðrum cuisines. Í lokuðu íláti ferskt salsa sósa er hægt að geyma í kæli í allt að viku.

sígild í tegund

Önnur útfærsla salsa felur í sér pund af kirsuberjatómötum (litlar), a par af graslauk, dill geisla vöndla Graslaukur, a par af skeiðar tómatmauk, edik, balsamic - 1 litla skeið, Large - ólífuolía, salt / pipar.

All skera mjög fínt af hendi. Í raun er þetta aðferð er hægt að gera með hjálp blandara (margir húsmóðir og ekki að óþörfu fífl), en þá ætti það að vera með, og nánast strax að slökkva á hráefni var í bland, en fannst stykki. Næst, bæta olíu og edik, tómatmauk kynna og blandað aftur.

Salsa verde (grænt)

Við þurfum: a pund af grænum tómötum, grænum chilies - núna, hálf höfuð af hvítlauk, lítið búnt af kóríander, safa hálfa lime, lauk, skeið af ólífuolíu, salti.

skera græna tómata og fjarlægja fræ með the þjórfé af hníf. Pepper og fjarlægja fræ. Öll innihaldsefni eru sett í blandara (eða fínt höggva af hendi) og að dufti þannig að líða stykki. Við inn í olíu og lime safa. Hrærið. Þetta kryddaður Mexican sósa er áberandi grænan lit, sem hann hét "græna Salsa". Og enn, nema fyrir ofan, það er svo góður og Salsa brava (villtum), sem notar Tabasco og majónesi í samsetningu þeirra.

Samþykkt salsatakta og fóðraðir að kjöt, og grænmetisréttum. Og nota það sem fyllingu í tortillur (ferskt hveiti tortilla). Í aðstæðum okkar, það er vel til þess fallin ósýrt pítu, hula sem sósu.