Matreiðsla heima: Austurríska samsæri af eplum og grasker

Austurrísk matargerð er fyllt með frábæru rétti, sem margir hafa lengi skilið sögulegu heimaland sitt. Compote af eplum og grasker féll í ást með mismunandi þjóðum, og í Þýskalandi, og yfirleitt varð innfæddur. Þessi óvenjulega drykkur einkennist af þéttleika, veruleg yfirráð yfir ávöxtum og grænmetisþáttum yfir vökvann og ótrúleg blanda af bragði - súr, sæt og sterk.

Prófaðu Austrian compote í mismunandi heimshlutum, ekki aðeins í veitingastöðum í hefðbundnum evrópskum matargerð. Og þú getur tekið það og eldað það sjálfur! Ekkert flókið í þessu.

Klassískt samsetta uppskrift

Helstu innihaldsefnið er ilmandi ryðfrítt gourd. Það gefur drykkinn sætleik og ótrúlega amber litbrigði. Til þess að undirbúa austurríska compote er betra að velja stykki af þroskað grasker sem vega 400 grömm.

Eplar eru einnig helst að velja sætur. Það er nóg 3-4 stykki. Enn þarf um 100 ml af heimabökuðu ávöxtum eða vínberjum og ófullnægjandi glasi af sykri. Frá krydd í þessari uppskrift er krafist karnation - 1-2 stykki. Ef þú vilt er hægt að bæta við smá múskat, kanil, badyan, vanillu eða anís. A par af myntu laufum mun bæta við snerta ferskleika.

Aðeins 500 ml af vatni er nóg fyrir slíkt magn af vörum. Við the vegur, margir matreiðslu sérfræðingar ráðleggja að skipta hluta af vatni með eplasafa, eplasafi eða jafnvel epli víni.

Undirbúningur

Fyrst af öllu skera við grasker og epli með litlum teningum. Fylltu þá með ediki og láttu klukka á 10. Haltu reglulega til að gera ferlið við marinering jafnan. Við lok tímabilsins fargum við allt á sigti og látið edik renna. Á þessum tíma, sjóða vatnið með kryddi. Tilbúinn merki er klofnaði sem kemur til yfirborðsins. Epli og grasker hleðum við í sjóðandi vökva og sjóða austurríska compote á miðlungs hita í u.þ.b. 7 mínútur. Þegar drykkurinn er soðinn skaltu hylja pönnuna og vefja hana með handklæði.

Fæða í borðið

Served Austrian grasker-epli compote í kældu formi. Venjulega er það hellt í lágt breitt fat. Vín gleraugu og bolla mun gera. Til þessa þykku drykk er æskilegt að þjóna eftirréttsefnum, málmi eða postulíni.

Austrian compote er fullkomlega sameinað kökum, puddings, sætum porridges. Oft er það borið fram og kjötréttir, þar á meðal leik. Þú getur bætt við þessari drykkju soðnu svínakjöt, bakaðar kjötrúllur, heimabakaðar pylsur. Bon appetit!