"Madeleine" (smákökur): skref fyrir skref uppskrift

Franska matargerð er talinn einn af mest flókin og háþróuð í heiminum. Maður getur varla rökrætt við það: Matreiðsla Uppskriftir oft fela í sér mikla fjölda af efni og flókin ferli. Kannski að undirbúa þá þora að aðeins þeir sem hafa mikla birgðir af þekkingu og venjur í matreiðslu listir. En vera það sem það getur, í dag munum við leggja áherslu einmitt á uppskrift af fræga franska eftirrétt "Madeleine". Fótspor úr viðkvæmu kex deigið við elda heima, rétt á eldhúsinu fjölskyldu þinni! Finnst þér að það verður erfitt? Alls ekki! Þetta eftirrétt er frábært dæmi um hversu auðvelt það allt ljómandi. En áður en þú ferð til the mjög uppskrift, munum við segja svolítið um það hvernig sagan byrjaði, "Madeleine". Fótspor með nafni konunnar - það er ekki bara ljúffengur eftirréttur og skemmtun, frægur um allan heim.

"Madeleine" Fæðing

Í dag erfitt að segja hvenær og hver kom upp með svona bragðgóður skemmtun. aðeins ég náði niður á okkur söguna um hvernig "Madeleine" (smákökur) sá fyrst dagsins ljós hár. Það byrjaði allt aftur árið 1755. Samkvæmt venju þeim tímum í Frakklandi oft komið kúlur fyrir hár-röðun aðalsmanna. Þær voru undirbúin fyrirfram, að kaupa bestu vörurnar og ríkti í eldhúsinu aðeins bestu meistarar í iðn sinni.

Alveg óvænt, í aðdraganda boltanum og það kom í ljós að kokkurinn er alvarlega veikur og taka þátt í undirbúningi veislunnar getur það ekki. Bragðgóður Bakstur hefur alltaf frátekin stað í heiðri á göfugt borðum, en að þessu sinni virðast gestir hafa verið vinstri án eftirrétt. Alveg óvænt kom til bjargar venjulegt vinnukona. Hún eldað fljótt látlaus deigið úr hveiti, eggjum og sykri, og brátt birtist á fat bragðbætt lítið fótspor í formi hörpuskel. Nokkuð er betra en ekkert. Eftir allt saman, gat ekki þjónar að skora á fræga kokkur göfugt höfðingjar?

Furðu viðkvæmu kökur skapað furor meðal gesta. Það var svo gott að allir er viss um að vilja vita uppskrift og nafn. Eins og það var kallað, sem vinnukona vissi ekki. Það eina sem sagt stelpu, þannig er það sem þetta eftirrétt er oft unnin af ömmu sinni og fjölskyldu elskaði hann. Fljótlega lyfseðilsskyld dreift yfir öllum göfugt hús í París, og síðar eftirréttur birtist á borðinu á konungur Frakklands. fallegt nafn hans og það fékk nafnið til heiðurs vinnukona, elda kex - Madeleine. French máltíð hefur orðið frægur um allan heim, og jafnvel í dag ekki síður vinsæl madlenki. Víst þú hefur séð þá í nammi búð, og kannski þú meðhöndla þá í burtu?

Seashell

"Madeleine" - kökur, sem eru bakaðar í laginu af skeljum. Gentle hreinsaður uppbyggingu og gefa þeim form hreinsaður tæknibúnaður, hins vegar, og vera fastur í flestum frönskum eftirréttum. Til framleiðslunnar á sérstaklega gerður formi áður en bakstur það oiled létt. Það er sett fram smá próf, fer allt inn í ofn. Í því ferli að baka kex á bakhlið myndast lítið högg, það - er ekki galli, þvert á móti, lögun af the Madeleine.

Í dag, þetta form af bakstur eru í boði í mismunandi efnum. Oft er þetta venjulega úr málmi eða nýrri kísill vörur. Mál geta einnig verið mismunandi, allt frá smæstu til nógu stór, það eina sem stöðug - skel.

Ef borgin kaupir bakstur fat er ekki auðvelt, neita því ekki sjálfur ánægju. Þú getur slá á ástandinu og bakað smákökur á pappír parchment, buttered, leggja út deigið með skeið. skeljar form væri erfitt að ná, en það var ekki síður ljúffengt.

The frægur uppskrift

Að undirbúa heimatilbúinn smákökur "Madeleine", þú þarft undirstöðu hráefni. Vissulega geta þeir hæglega finna á hverju heimili. Amma Madeleine uppskrift með:

• 3 egg;
• 130 g af olíu (Cream);
• 150 g hveiti;
• 110 g Sugar (ákjósanlegt að það sé caster sykur);
• ½ klst. L. gos eða lyftiduft;
• einn sítrónubörkur;
• smá vanillu.

Matreiðsla deigið

The lokið Deigið ætti að vera örlítið að standa áður en þú sendir í ofni, því að reyna að elda það fyrirfram. Mjög þægilegt að gera batter kvöldið áður og um morguninn að baka madlenki - frábær bragðgóður morgunmatur verður tilbúin á örfáum mínútum. Ferskt og ljúffengur kökur með tebolla - fullkomin byrjun á degi.

Getting að undirbúningi hluti: Pre-bræða smjör. Egg mala með sykri þar til hvítu og bæta smá vanillu. Helst, hafa sykur kristallarnir algjörlega uppleyst, og til að spara tíma, það er betra að nota duftformi sykur.

Bætið smjörinu, hakkað sítrónu Zest og sifted hveiti með lyftiduft. Blandið deigið - það ætti ekki að vera of þykk. Þá senda í kæli í nokkrar klukkustundir.

baka madlenki

Forhitið ofninn hitastig og 220 gráður. Áður en bakstur bursta með smá smjöri, þá lá í þá smá próf. Það ætti að fylla 2/3 af heildar upphæð skeljar. Ekki ofleika það ekki, smákökur meðan bakstur hækkun lítillega.

Setja mót með madlenkami í heitum ofni í 4 mínútur, þá lækka hitann í 180 gráður og bakið í aðra mínútu 4. Þegar browned kex - það er tilbúið. Vandlega fjarlægja mat frá myglu meðan það er enn heitt, þá láta kaldur.

Fegurð er í smáatriði

Nú þegar þú veist hvernig á að elda smákökur "Madeleine". The uppskrift sem við höfum gefið klassík, þetta kex var borinn, slug ausinn duftformi sykur, að minnsta kosti - þakið gljáa. Þú getur farið miklu lengra, bara tengja ímyndunaraflið áfram.

"Madeleine" er hægt að undirbúa multi-litaður eða regnbogi, er aðeins að snerta upp smá deig. Nota viðeigandi mat litarefni eða bara bæta við nokkrum tsk af deigið kakó. Þú getur elda pechenyushki með fyllingu: gera teskeið af litlum þrep í miðju, setja smá sultu og tengja tvo smákökur saman. Þú getur skreyta með Seashells þjónustu jakka: bræða súkkulaði og dýfa ábendingar af smákökum í það, láta súkkulaði herða.

Falleg og ljúffengur smákökur, sem á einum tíma þjónuðu konungi í Frakklandi, mun elska þig og fjölskyldu þína, og undirbúa það einfaldlega. Njóttu matarlyst.