Ljúffengur pönnukökur og lush eftir hleypur og mörk.

Eitt af hefðbundnum rétti eru pönnukökur fyrir okkur. Fyrir the hluti sem þeir eru tengdir við barnæsku, amma hans, þorpinu ...

Þessi réttur er svo gömul, það hefur verið langur vegur frá peasant mat var skemmtun aðalsmanna og vinsæll réttur í nútíma kaffihúsum og veitingastöðum í mörgum löndum. Hvert land, eftir hefðum og matreiðslu óskir viðbót viðkomandi innihaldsefni uppskrift. En pönnukökur er heimili til rússneska matargerð, og pönnukökur með ger - það er að segja, klassískt tegund.

Hvað er hann uppskrift oladushek eftir hleypur og mörk, sem var notað um aldir með því að ömmur okkar? Klassískt uppskrift inniheldur sameiginlega ger (ekki þurr), um 15-20 grömm, heimabakað mjólk - 2-2,5 bollar, 2 stk egg, sykur um 3 msk. skeiðar (geta verið fleiri eftir óskum matreiðslu), salti, nokkrar matskeiðar af matarolíu, hveiti - um 4 bollar.

nauðsynlegar vörur Zapasshis, byrja að elda pönnukökur með ger. Fyrst þarftu að undirbúa brugga. Til að gera þetta, nudda skál eða pönnu í ger og sykur (bara matskeið). Hitið mjólk niður í stofuhita eða örlítið yfir. Bæta því við ger, að sigta hveiti (u.þ.b. 3 bollar). Magn af hveiti veltur á samkvæmni deigið - það ætti að vera örlítið minni en fullunna deigið úr sem bakaðar pönnukökur. Ef deigið fá þykkt - það getur verið erfitt að passa og tilbúinn pönnukökur eru ekki eins lush og loftgóður. Þegar deigið er tilbúið, það ætti að vera þakinn með loki eða handklæði og setja í hitanum þar sem það ætti að fara upp að tveimur eða þremur sinnum.

Þegar deigið hefur hækkað, því að bæta gætilega fyrirfram þeyttan hitastig egg herbergi, sem eftir sykur, sólblómaolía og solim. Allur hrærið og bæta smá meira hveiti. Sú deigið, til að koma, enn og aftur sett í heitum stað. Eftir um það bil klukkutíma deigið er tilbúið til steikingar.

Það er líka hægt að gera fyrirfram brugga. Fyrir slík próf í stórum potti (svo deigið ekki "hlaupa í burtu") blandað heita mjólk með ger og sykur. Smám saman bæta við hveiti, egg, salt, jurtaolíu. Allt blandað vandlega saman til að fá einsleita slétt líma. The lokið deigið er sett í heitum stað, þar sem það er við hæfi. Eftir hækkun á stærð við deigið í pönnukökur í ger er tilbúinn til steikingar.

Þegar deigið er komið (stækkuðu og virtist einkennilegur loftbólur á yfirborði), við byrjum pönnukaka gera út okkar. Til að gera þetta, hella jurtaolíu á pönnu. Öðlast skeið dýfði í vatnið smá deigið og steikja á lágum hita. Þrátt fyrir litla eld, o.þ.h. unnin fljótt, þannig að þú þarft að fylgjast vel með matreiðslu ferli.

Besti kosturinn fyrir undirbúningi þessa fat verður kastað-járn pönnu. Áður en þú byrjar að beita deigið, það er nauðsynlegt að olía er mjög hituð, þá pönnukökur steikja ger fljótt og verða bjartur og lush. Til að fjarlægja fitu úr pönnukökur, þú getur notað til að setja þær á eldhús handklæði sem gleypir umfram olíu.

Vafalaust pönnukökur - þetta er mjög fljótur, bragðgóður og lystaukandi. Þessi réttur getur hjálpað út hvaða hostess. Hnoðið deigið fljótur vegur, getur þú gera a snarl - ef skráin fritters með sterkan hvítlaukssósu; veita þeim sem aðalrétt - Tilbúinn að baka pönnukökur með kjöt sósu eða kjöt með grænmeti; eða yfirleitt - sem eftirrétt, fóðra þá með ýmsum jams, sýrðum rjóma, hunangi eða ferskum ávöxtum. Einnig, margir húsmæður gera við hefðbundna þeirra breytinga uppskrift. Bæti ýmis efni. Gerð sætar pönnukökur með ger í deigið, er hægt að bæta ferskum ávöxtum (epli, perur, plómur, kirsuber), þurrkaðir ávextir (rúsínur, þurrkaðar apríkósur, sveskjur), candied ávöxtum. Þú getur einnig gera pönnukökur með kartöflum, kúrbít, gulrætur, grasker, hvítkál. Það veltur allt á matarvenjur og húsmóður ímyndunarafl. Tilraun heilsu þinni!