Lamb loin í ofninum: uppskrift

Loin er eitt af viðkvæmustu hlutum lambsins. Þess vegna er það oft notað í matreiðslu. Kjötið verður blíður og mjúkur. Lamb loin, bakað í ofni, er talinn einn af vinsælustu réttum. Valkostir fyrir þessa fat mjög mikið, hver í eigin gott. Til að búa til matreiðslu kraftaverk þarf mjög fáir efni, mikilvægasta sem er að sjálfsögðu kjöt.

Ljúffengur og falleg

Lamb loin í ofni eldaður í þessari uppskrift, snýr það út bragðgóður, blíður og fallegur. Taka tvö gott stykki af kjöti, um það bil 300-400 grömm hver, 500 grömm meðalstór nýjar kartöflur, 250 g af kirsuberjatómötum og grænum baunum, tvær teskeiðar af sykri, Zest af hálfri sítrónu, krydd, 50 grömm af smjöri, smá ólífuolía og ferskum kryddjurtum steinselja (tvær matskeiðar). Til að byrja, þvegið og þurrkað kjöt. Þá nudda það með salti og pipar. Setja bringukolli á heitri pönnu og steikja hvert stykki á öllum hliðum. Næst, skipta við kjötið á pönnu og senda það í ofni í 30 mínútur (hiti 120 gráður). Á þessum tíma, það er nauðsynlegt að hreinsa kartöflur og setja það í sjóðandi vatni í 20 mínútur. Svo við gerum með baunum, en elda tími mun vera aðeins 10 mínútur. Baunir kastar í colander og steikja í ólífuolíu. Þá bæta við það smá kirsuberjatómötum og hakkað hvítlauk. Í aðskilið ílát, bræða smjör með sykri og grænmeti karamelizuem kartöflum, sem verður að skera í sundur, ef hnýði eru stór, allt til myndunar fallegu brúnt. Lamb loin á þessum tíma verður nánast tilbúin. Við fáum það, og nudda blöndu af sítrónu berki, ólífuolíu, pipar og salti. Setja bakstur bakkanum í ofni í 25 mínútur. Berið kjötið, skera í sneiðar og skreytið með grænmeti.

Lamb loin í álpappír

Enn hraðar kjötið er eldað í álpappír. Loin lamb, uppskrift er einföld, snýr það út mjög bragðgóður og blíður. Taka tvö kíló af mögru kjöti, tveir negulnaglar af hvítlauk, þremur miðlungs laukur, tvö glös af mjólk, 3-4 stöng blaðlaukur, steinselja, krydd og smá sósu "Tabasco." Í fyrsta lagi að undirbúa kjötið.

Það er nauðsynlegt að þvo og liggja í bleyti í mjólk í einn dag. Þá skera hvítlauk í þunnar ræmur og nashpigovyvaem bringukolli þeirra. Lauk og gulrætur fínt hakkað. Nudda kjötið með salti og pipar, stökkva með grænmeti, ausinn sósu "Tabasco" og sett í álpappír. Lamb loin er tilbúin í tvær klukkustundir. Þegar sótt er nauðsynlegt að skreyta með grænu og grænmeti. Að þessu fat er fullkomin sósa með sýrðum rjóma og sýrðum eplum.

Upprunalega uppskrift

Eins og þú veist, lamb vel með bjór. Marinade þar sem kjöt bið fyrir matreiðslu, gerir það mjúkt og ilmandi. Loin á lambakjöti með beini, sem er uppskrift þarf ekki sérstaka efni, verður helsta fat hátíð. Taktu 1,5 kg af góðri kjöti, tvo bolla af sýrðum rjóma, 300 ml af bjór, a matskeið af bræddu smjöri, tvö stór matskeiðar af hveiti, 300 ml af vatni, lárviðarlaufinu, tvö laukur, smá rósmarín, salti og pipar eftir smekk. Við byrjum við undirbúning marinade.

Blandið bjór, vatn, hakkað laukur, rósmarín, lárviðarlaufinu og sjóðið. Fylltu heitt kjöt marinade og látið í 12 klst. Frá tími til tími sem við snúa yfir stykki til loin er vel bleyti. Eftir þetta, draga okkur út kjöt, og það verður að vera þurrkað vandlega með pappírsþurrku. Þá nudda salt þess, brætt smjör og pipar. Lamb loin ætti að vera tilbúinn við hitastig um það bil 180 gráður. Það verður að vera reglulega vökvaði safa hrundið. Eftir 1,5-2 klst (fer eftir stærð af the stykki), kjötið er tilbúið. Næst, stökkva með hveiti og hella sýrðum rjóma. Draga hitastig til 140 gráður og sauðfé steikja í um það bil 30 mínútur. Þegar senda stykki af svínakjöt loin hella hrundið meðan gera út safa.

sterkan bragð

Loin lamb, uppskrift sem verður kynnt hér, annað kryddaður bragð. Til að undirbúa nauðsynlegar 10 stykki af hluta niður svínakjöt loin, hálfa sítrónu safi, tvö stór skeiðar af soja sósu, smá ólífuolíu, oregano, paprika, basil og pipar blöndu. Í sérstakri ílát, hella ólífuolíu og bæta við sítrónusafa, kryddi og sojasósu.

Það kemur í ljós framúrskarandi marinade sem mun ekki aðeins gera kjöt útboðs, en einnig gefa það áberandi bragð. Hvert stykki af kjöti á beini er dýft í marinade og bæta upp til a solid poka eða ílát. Efni loin marinerast í 6 klukkustundir. Þá erum við að fá kjöt og steikja hvert stykki á heitum pönnu þar til gullið brúnt á hvorri hlið. Þá minnka eldinn og koma lamb þar til útboði. Sem Skreytið við þessa fat er hægt að nota kúskús.

grænn ræktun

Lamb loin á beini í græna batter - þetta er hið fullkomna fat fyrir hvaða veislu. Taka 400 grömm af kjöti á beini. Fyrir ræktun þarf þrjá fjórðu bikar mola brauð, fullt af steinselju, tvær matskeiðar af rósmarín, tveir hvítlauksgeirar, ólífuolíu og tvær matskeiðar af parmesan osti (rifinn).

Ef þú hefur tíma, getur þú fyrirfram marinerast kjötið í blöndu af kryddi og ólífuolíu. Ef lamb með fitu, þá verður það að vera svolítið skurður. Þá nudda loin krydd og steikið á hvorri hlið. Sérstaklega, undirbúa deigið. Blandað og jörð alla hluti, salt og pipar eftir smekk. Þá, hvert stykki af kápa ræktun mutton og bakið í ofni við 220 gráður í um 20-25 mínútur.

Sósu fyrir kjöt

Excellent undirbúa lamb chops í ofninum. The uppskrift má mögulega bæta með sósu, sem mun gefa kjötið safaríkur. Að elda það sem þú þarft að taka smá ólífuolíu (þú getur notað safa sem eftir var af roast lamb), 50 ml af balsamic ediki, a shallot, klofnaði af hvítlauk, 50 grömm af smjöri og 200 ml kjúklingur seyði.

Hakkað skalottlaukur steikt á pönnu og bæta hakkað hvítlauk. Þá hella í því balsamic ediki og blandað vel saman. Þegar vökvinn er soðinn niður hluti, bæta kjúklingur seyði, og stuttu seinna - kalt smjör. Eldurinn minnkar. Sósu ætti ekki að sjóða, en aðeins ládeyða. Berið það heitt, ekki leyfa að kólna.

niðurstaða

Cook lamb loin er mjög einfalt. The aðalæð hlutur er að velja gæði kjöt, ungt og ferskt. Það gegnir mikilvægu hlutverki súrum gúrkum, þannig að ef það er tími, það er best að halda það í lamb í nokkrar klukkustundir. Notkun krydd er fagnaðarefni. Þeir munu hjálpa til að gefa kjötinu áberandi bragð og ilm. Og, auðvitað, mikilvæg fæða veita sig. Loin lamb fullkomlega með einhverjar grænmeti og meðlæti. Nota rósmarín, timian, kúmen, basil og allir kryddi og krydd að smekk þínum. Hér er hægt að sýna ímyndunarafl og koma á óvart gestum með nýrri óvenjulegum uppskrift.