Lærðu að elda Asíu Forréttir: lítill blár í Korean

Í Asíu, eggaldin lært miklu fyrr en í Evrópu. Því það er til nóg af rétti, fiðla sem spilar smá blár. Þeir eru steikt, stewed, gera klefi og egg, saltað, gerjuð, o.fl. Í dag munum við kafa í leyndarmál kóreska matargerð. Hún hefur einn möguleika: vörur sem eru undir mjög stuttum tíma hitameðferð. Að þeir eru enn ekki hrátt, eru þeir mjög fínt hakkað. Við skulum líta á hvernig á að gera litla bláa á kóresku. Hér er úrval af bestu uppskriftir.

Undirbúningur matur

Þessar ráðleggingar eiga ekki aðeins við um Asíu matargerð, en einnig til allra viands af eggaldin. Þetta Berry inniheldur sérstakt efni - solanine. Ef það virkar ekki draga úr ávöxtum allt fat mun smakka bitur og mjög einfaldlega orðið óæt. Þess vegna verður þú fyrst að skera eggaldin (eins og mælt er með uppskrift smá blátt í Kóreu), hella þeim með salti og látið standa í 15-30 mínútur. Þá þvo stykki undir rennandi vatni til að fjarlægja biturð og umfram salt. Jæja, nú tilbúin til að byrja að elda.

heh eggaldin

Kryddaður appetizer af kjöti og fiski undir þessu nafni er þegar vel þekktur, en ef þú reyndir það með smá bláu? Young eggaldin skorið í þunnar ræmur, árstíð með salti og skola. Á hálftíma fyrr sinenkie leyft biturleika, höggva á sama hátt og gulrót og paprika, bæta hakkað laukur hálf-hringi. Grænmeti blanda, stökkva sama magn af sykri og salti (að hluta til teskeið), mundu hendur og einnig látið standa í 30 mínútur. Eftir hálftíma, holræsi safa og grænmeti, hella tvær matskeiðar af súpu krydd fyrir kóreska gulrót. Sinenkie skola og falla í sjóðandi vatni. Elda fyrir ekki meira en tvær mínútur. Kasta í colander og kreista varlega hendur. Tengja restina af grænmeti með eggaldin, bæta við 3-4 söxuð negulnaglar af hvítlauk og skeið af sósu soja. Kveikti á pönnu þar til Haze hálfan bolla af olíu sólblómaolía, hella þeim smá blár í Kóreu. Bæta við tveimur matskeiðar af epli eplasafi edik, hrærið og látið standa í þrjár klukkustundir.

Salat "kóreska Sinenky"

Tveir miðil eggaldin skera endilöngu og baka í ofni þar til mjúkur. Þeir ættu að vera mjúkur, en ekki að missa teygjanleika. Sinenkie þá skera í smærri bita, setja í salat skál. Bæta við þá 3-4 negulnaglar fínt hakkað hvítlauk og hakkað grænn laukur geisla. Hellið sítrónusafa og þrjár matskeiðar af sósu soja. Kryddið með klípa af rauðum pipar og stökkva með sesam fræ.

Annar skarpur litla salat munum við, ef við bæta við smá blár í Korean paprika, gulrót, hvítlaukur, ferskt dill eða steinselja. Sem krydd, reyna að bæta blöndu af papriku, kóríander og sesamfræjum. A klæða í þessari uppskrift eru hunang, sojasósa og dropa af ediki.

Korean sinenkie gulrót "í krafti drekans"

Lítið höfuð hvítkál og höggva 2 gulrætur þunnt núðlum, stökkva með salti og sykri, látið renna safa. Kryddið með ediki, hvítlauk og krydd. Prepared eggaldin (skera í bita) steikja í matarolíu. Flott þá og bæta við hvítkál og gulrætur. Þetta appetizer er sérstaklega gott á öðrum degi.