Indian og grænt karrý - hvað er það?

Indian og Thai karrý - hvað er það og hvernig á að greina einn frá öðrum? Í báðum tilvikum nafnið eru hefðbundin kryddi þessara landa. Karrý oft (hvað það er og hvernig á að beita henni í mismunandi rétti, munum við líta á í þessari grein) er þegar seld í formi lokið líma. Í þessu tilviki, hefðbundna rétti Oriental matreiðslu auðvelt. Nægja að bæta lokið samsetningu á aðrar vörur (kjöt, grænmeti).

Indian karrý uppskrift - hvað er það?

The líma samanstendur af blöndu af kryddi eins og túrmerik, jörð kúmen, chili, hvítlauk, engifer, kóríander. Því að þéttleiki eins og það er bætt við tómötum og tamarind líma, smá jurtaolíu. Og fyrir bragðið - balsamic ediki, sítrónusýru og salt. Þú getur undirbúa það sjálfur eða kaupa frá sérfræðiþjónustu smásala Oriental vörum. Áður en þú elda karrý (í líma við krydd og diskar með sama nafni), sem er klassískt Indian mat, betra að læra sumir matreiðslu hefðir þessa lands. Ilmur og framandi bragði eru dálítið óvenjulegt fyrir Evrópubúa, sem aldrei blasa svipaða rétti. Í fyrsta lagi er hægt að setja smá krydd að venjast óvenjulegu bragði. Indian karrý er gott vegna þess að við það að þú verður að vera fær um að sýna ímyndunarafl og gera tilraunir í eldhúsinu. Í þessum diski er hægt að bæta við neinum grænmeti og kjúklingur eða svínakjöt, sjávarafurðir, sveppum. Honum yfirleitt borið fram soðið hrísgrjón. Einföld bragð skapar gott andstæða við skerpu karrý. Þú getur bakað hefðbundna Indian kökur - bhaturi eða Puri.

Matvæla úr tvö hundruð og fimmtíu grömm af brjósti kjúklingur verður sjötíu grömm af karrý líma. Og hundrað grömm af kókos rjóma eða mjólk og eins og margir tómötum í eigin safa, sem lauk, smá vatni og ólífuolíu. Steikið laukinn í smjöri. Bæta við karrý líma og hakkað kjúklingur. Þegar kjötið er browned, hella pureed tómatar og kókosmjólk. Ef vökvinn er ekki nóg, bæta smá meira vatn. Hrærið, cover krauma í tuttugu mínútur.

Grænt karrý - hvað er það?

Í Taílandi, þessi blanda af kryddi, auk hugmynd af þessum diski kom frá Indlandi. Hins vegar þá er það breytt í samræmi við gildandi hefðir óþekkjanlegur. Grænt karrý plokkfiskur líkist ekkert meira, og þykk súpa. Ákafur lit gefur krydd og ferskt cilantro, óþroskaður, ekki þurrkað chili. Einnig þarf kalk Zest, skalottulauknum (eða einhverjum lauk með mjúku bragði) og framandi efni eins og sósu fiski og rækjur líma. Fyrir skort á síðasta stað ósaltað sojasósu - léttasta þeim sem vilja finna. Blanda öll innihaldsefni í blandara eða blanda í mortéli. Engin þörf á að leitast við að ljúka einsleitni. Auk þegar getið innihaldsefni í grænu karrý sett skeið kóríander fræ, kúmeni, galangal, sítrónugras, svörtum pipar og jurtaolíu. Blandan, sem fæst var bætt út í fisk eða rækjusúpa, a fylla fyrir pies. Hefð nánast allir diskar í Taílandi hefur ákveðna súr-sætt bragð. skerpu þeirra nokkuð svipað bragð af engifer.