Hvers vegna doktorsnámi pylsa kallast "doktorsefni": einkenni, samsetningu og Áhugaverðar staðreyndir

Á svæðinu þar sem einu sinni var það Sovétríkin, ég var mjög hrifinn af doktorsverkefni pylsum (og nú er það ánægjulegt að borða). Þess þakka og í Eystrasaltsríkjunum og Kasakstan, og fátækum eftirstríðsáranna, og í góðu áratugnum. En fáir neytendur vita af hverju pylsur kallað "Doctor". Allt sem er notað til að þessu nafni vörunnar, þótt útlendingar og það er einhvern veginn hljóp lost. Ef "Language" eða "Chicken" pylsa úr innmat og alifuglakjöti, gæti það bara held að það sé hluti af "Doctor" og "börn". Merking þessi nöfn tímanum gleymt. Og við skulum muna sögu um uppruna doktorsnámi pylsa. Til að gera þetta þurfum við að fara aftur í fjórða síðustu öld.

Því meira nærandi, heilbrigðara

Rural læknir fjallað oft með sjúklingum þegar veikindi voru rætur í slæmu mataræði. Eftir allt saman, að bændur át kjöt eingöngu á helgidögum, en daglega mataræði samanstóð af hafragraut og meatless súpa. Til þess að lækna blóðleysi og svipuðum kvillum, sem læknirinn pantaði sjúklinginn að borða meira feitur kjöt. Kannski er það leyndarmál af hverju pylsur læknisins sem kallast "doktorsnámi"? Læknisins? Að hluta til, já. Doktorsnefnd pylsa er mjög nærandi. Og reyndar læknar töldu að það er gott að borða með blóðleysi eða eftir langvarandi föstu. En pylsa læknisins er varla feitur. Það er sannarlega mataræði. Og það kom ekki upp með hvaða lækni. Samsetning pylsum sjálft samþykkt Commissariat Alþýðubankans of Health. Hvers vegna er land Sovétmönnum svo þurfti sérstakt "lekarskom" uppskrift?

Hvaðan kom nafnið "pylsa læknis"

Fjórða síðustu aldar ... var NEP stefnan var lokað. Collectivization ásamt staðgreiðslu ræktun frá bændum leitt til hungri. The gífurlegur massi þjóðarinnar er matur óörugg. Langtíma hungri leitt til uppkomu ýmsum sjúkdómum. Um sama tíma, stjórnmálamaður Anastas Ivanovich Mikoyan í nítján hundruð og þrítugasta heimsótti Bandaríkin. Í heimsókn sinni heimsótti hann einnig í Chicago, þar sem persónulega kynnt með starfsemi í Bandaríkjunum kjötiðnaði. Aftur í Sovétríkjunum, Mikoyan á grundvelli fenginnar reynslu til að búa til fyrsta Moskvu pylsa verksmiðju. Þessi verksmiðja var síðar nefnt til heiðurs skapara síns. Dieticians Institute of Meat Industry þróað og lögð fram til samþykktar Commissariat Alþýðubankans heilbrigðisráðherra nýja uppskrift pylsum. Það er, eins og fram kemur í gögnum sem ætluð sérstaklega fyrir "krafti mæta sjúklinga sem heilsa er grafið undan borgarastríð og Tsarist despotism." Það er nú auðvelt að sjá hvers vegna pylsur læknisins fékk nafn sitt. Jafnvel samkvæmt skjölum hún hafði lyf sem læknirinn hefur ávísað.

Doktorsnefnd pylsa samkvæmt GOST

Ástæður fyrir massa hungri þjóðarinnar vald, að sjálfsögðu, hinn vonda. En lyf sem fljótt endurheimtir styrk, var enn að finna. lyfseðils læknis hefur verið staðfest í síðustu smáatriðum. Til að undirbúa eitt hundrað kíló doktorsnámi pylsa, það var nauðsynlegt að taka 25 kg af styttri nautakjöti (kvoða af hæsta gæðaflokki, með engin bandvef), 70 kg af svínakjöti (einnig fyrsta flokks gæði, lágt fitu, engin fita), tvo lítra af nýmjólk úr kúm og sjötíu og fimm egg. En krydd salt var einungis leyft að bæta við sykri, smá kardimommur, múskat Já. Hvers vegna doktorsnámi pylsur kallað "Doctor"? Já, vegna þess að það var ávísað til sjúklinga með magasár, ristilbólgu og öðrum kvillum í meltingarvegi. Þessi nærandi vara var mjög mataræði. Hann hefur hvert rétt til að vera með í mataræði barna. Við the vegur, í Moskvu álversins Mikoyan, þar árið 1936, niður frá færibandinu fyrst standa "læknir" voru fundin upp, og aðrar jafn vinsæl vörumerki pylsur: ". Tea" "áhugamaður", "Brunswick",

Stigvaxandi afhendingu stöðum

Uppskrift af kjötvörum hefur verið samþykkt af gestum sem stranglega fylgt þar til sjötíu fjórða ári. Hvers vegna það var nauðsynlegt að breyta mótun á "velferð"? Þegar landið með því að byggja upp bjarta framtíð hefur flutt á svið í þróað sósíalisma, skyndilega varð ljóst að fjöldi nautgripa er ekki eins mikill og við viljum. Að auki, svín byrjaði að fæða sóun á sjávarútvegi, sem gerði kjöt af dýrum fær óþægilega lykt. Þegar GOST 1974 gerir ráð fyrir að nota í framleiðslu á doktorsverkefni pylsum sterkju og hveiti. En það var aðeins upphafið af fall af einu hágæða staðall. GOST 23670-79 staðin eggjum til að nota blöndur, mjólk og svín skinn. Fljótlega sjálfsögðu fór bragðaukandi, natríum nítrít og andoxunarefni. Baton stál vafinn í sellófan. Þess vegna sælkerar og varð undrandi að spyrja: "Hvers vegna doktorsnámi pylsa kallað" læknir er "?"

GOST og TU

Í upphafi tveggja þúsundasta birtist á ótal fyrirtæki sem starfa vinsældir vörumerkisins. Þeir eldað pylsur þeirra þannig að það kallast mataræði vöru var engin leið. Núverandi staðlar ríki (2011) heimila notkun á undirbúningi vörur hveiti, sterkju, natríum nítrít, og í stað þess að egg skel og mjólk - þurr varamanna. Hins vegar eru framleiðendur sem bjóða vara upplýsingar. Það stendur fyrir skammstöfunina sem "upplýsingar". Þeir hafa ekkert sameiginlegt með gestum og eru þróaðar af fyrirtækinu sjálfu. Og það er ekki vitað hvers vegna pylsur læknisins er nafn - vegna þess að það inniheldur reykingar bragð, andoxunarefni E 300-306, ávanabindandi MSG, sveiflujöfnun og ýruefni. Það er ólíklegt að slík vafasöm hanastél á E-aukefni geta talist mataræði vöru.

Hvers vegna pylsa kallast "doktorsnámi"

Við höfum þegar sagt uppruna heiti vörunnar. Spurningin ætti að setja á annan hátt: hvort það hefur rétt til að halda áfram að vera talin "lækninga" mat? Um hana sem vafasöm alþýðulist er þegar farin að semja sögur. Til dæmis, í einum af þeim, er mjög mikilvæg við þeirri spurningu hvers vegna pylsur læknisins kallað "doktorspróf", svarið er gefið: vegna þess að eftir að notkun þess er nauðsynleg til að takast á brýn til læknis.