Hvernig best sé að halda áfram, ef kvöldmat á kálfakjöt? Bakið í ofni!

Kálfakjöt, ólíkt svínakjöti, er ekki einungis ljúffengur, en einnig gagnlegt konar kjöti, vegna lágs fituinnihaldi sínu. En diskar út af því (eins og frá hvaða kjöt) ætti að vera tilbúinn rétt með viðeigandi kryddi. Aðeins í þessu tilfelli niðurstaðan er ekki bara heilbrigt og nærandi, en einnig ljúffengur. Sumir húsmæður vita ekki í hvaða formi sem er gott kálfakjöt. Bakið í ofni fáir hennar þora, að ætla að þurrka kjötið sterkur. En í raun, ef rétt marinerast og greindur veldu hitastig stillingu, það kemur í ljós nokkuð varlega, ljúffengur og ánægjulegur.

Kálfakjöt með prunes

Til að undirbúa þetta fat þú þarft 10 stykki af prunes án fræ, salti, pipar og, að sjálfsögðu, kálfakjöt. Bakið í ofni getur verið allt brauð, en það er betra að skera í hluta sundur. Meat ætti að taka um 0,5 kg, og þarft að hafa enn filmu fyrir bakstur. Í raun er hægt að undirbúa þetta fat án þess, en þá verður þú að vefja allan rúlla, sem er ekki mjög þægilegt, og elda í tvöföldum suðupotti að forðast þurrkun út kjöt. Að auki, kálfakjöt, bakað í sundur filmu og elda hraðar, og þegar senda lítur miklu fallegra.

Kjöt vel aftra, til að gera það meira blíður. Þá, hvert stykki af salti og stökkva með pipar. Næst, taka lítið lak af filmu, breiða það þvegið hakkað prunes, og ofan - the kálfur og vafinn umslag. Þú vilt kannski að setja inn annan foli eða lítið sprig af timjan fyrir bragðið. Bakaður kjöt á nægilega heitum ofni í eina klukkustund, og er til staðar með kartöflumauki, salati grænmeti eða ragout.

Hvernig getur stykki af steikt kálfakjöt

Margir telja að eina leiðin sem þú getur elda svínakjöt, en rangt. Nautakjöt (og þá sérstaklega kálfakjöt) gefur líka mjög góð hugmynd, þurfum við hins vegar nokkuð langan tíma til að halda henni í ofninum og greindur nálgast málið val á kryddi. Til að undirbúa þetta fat sem þú þarft til að taka nokkrar matskeiðar af ólífuolíu, 6 stór negulnaglar af hvítlauk, chili, salt og oregano til að smakka, auk einhverjar krydd fyrir kjöt. Að sjálfsögðu þurfum við meiri nautakjöt. Bakið það getur aðeins verið eitt stykki með þeim fyrirvara að það verður að vera meira eða minna reglulega lögun, helst - ekki meira en 20 cm í þvermál.

Kjöt og obsushivayut þvo teppið, skera allar kvikmyndir og bláæðar, ef þeir eru fyrir hendi. Ennfremur, alla lengd stykki er nauðsynlegt að gera niðurskurð þversum dýpt nokkrum sentimetrum í fjarlægð 2-3 cm frá hvor öðrum. Þeir setja stykki af hvítlauk (negull best að skipta langsum í 3-4 hluta). Þá kjöt frá öllum hliðum nuddað með salti og kryddi, eru sett í ílát og leyft að marinerast í kæli (í boði á nóttunni).

Súrsuðum kálfakjöt fjarlægt úr kæli, draga hvítlauk. Steikið kjötið á öllum hliðum á heitum pönnu með ólífuolíu þar til gullið brúnt. Við hliðina á henni þegar bakstur hefur ekki misst safa hennar og ekki þurr, ætti það að vera vafinn í álpappír (helst í mörgum lögum), en ekki of þétt. Undirbúa kjötið í formi um það bil 2 klukkustundir í örlítið upphitun ofni (ekki yfir 120 gráður). Þróast það eftir fullu reiðubúin, smá kaldur, ekki að fá brennari með gufu.

Niðurstaðan er mjög safaríkur, flavorful og blíður kálfakjöt. Bakið það reynist vera alveg þægilegur, þó, það tekur a einhver fjöldi af tími, en niðurstaðan er mjög góð. Og það er hægt að nota bæði heitt og kalt, skorið þunnar sneiðar.