Hvernig á að þykkna mjólk heima? Uppskrift heim þéttur mjólk

Þéttur mjólk - er uppáhalds meðhöndla okkur öllum, auk alveg á viðráðanlegu verði. Þessi vara er hægt að nota til að baka, eftirrétti, bæta við í te eða kaffi eða bara borða með skeið. Hins vegar geyma-keypti þéttur mjólk er ekki alltaf hægt að kalla til manneldis. Þetta felur í sér notkun á ýmsum aukefnum framleiðendum í því skyni að spara hráefni og flýta matreiðslu ferli. Því fleiri og fleiri húsmæður eru að reyna að elda heimatilbúinn evaporated mjólk. Gera það sjálfur, verður þú að vera viss um náttúrunni og án skaðlegra aukefni og sætu bragði verður gleði gestum þínum og húsi.

Nokkrar staðreyndir um sætur skemmtun

Fólk tók að þétta mjólk aftur á 13. öld. Hins vegar elda það hvernig það er að gera núna, það byrjaði árið 1810. Fyrst fór að þykkna mjólk Frakkinn N. efri. Í dag, framleiðslu þéttur mjólk er staðlað. Mjólk er gerilsneydd, sótthreinsa, í bland við sírópi sykur. Massinn er svo soðið við uppgufun vatn úr því og kælt. Niðursoðinn matvæli geta verið geymd í mörg ár án þess að missa eiginleika sína.

Niðurseydd mjólk er samsett af mörgum næringarefnum - kalsíum, fosfór, vítamín A, B, C. sætur skemmtun hefur jákvæð áhrif, og því ráðlagt að nota nemendum, starfsfólki hættulegum atvinnugreinum, barn á brjósti. Það er nærandi, það hjálpar til við að endurheimta styrk, efla líkama og heila árangur. Þar sem þessi vara er mikil caloric innihald (323 kkal í hverjum 100 g), og það inniheldur mikið af sykri, það er ekki mælt með því að borða það í miklu magni.

Allir vita að þéttur mjólk, soðin heima frá náttúrulegum innihaldsefnum og án viðbætts rotvarnarefni, miklu tastier og heilsa geyma-keypti. Hvernig á að elda niðursoðna mjólk heima? Það eru margar leiðir.

Sígild uppskrift

Standard uppskrift fyrir heimabakað evaporated mjólk inniheldur tvo hluti:

• sykur - 500g;
• mjólk 3,5% fitu - 1 lítra.

Áskilið fyrir potturinn með þykkum veggjum og botni. Hella því mjólk, setja á lágum hita og hrærið stöðugt, sjóða 1-1,5 tíma að gufa upp vatn. Þegar vökvinn bindi í tvöfaldaðist lækkun bætt sykur, hrært er til að leysa upp og soðið klukkustund til viðbótar. Ef þyngdaraukning og mun thickish rjómi - þéttur mjólk tilbúin. Getu til að kæla í köldu vatni.

Af þessari upphæð af vörum sem fengnar eru 400-500 g mjólkurþykkni. Þú getur rúlla það í krukku og spara nokkra mánuði.

Þéttur mjólk frá mjólkurdufti

Hvernig á að gera blöndu af þéttur mjólk og þurr alla vöru? Uppskrift hér að neðan gefur frábæra skemmtun. Fyrir það verður krafist á eftirfarandi vörum:

• 300 ml af mjólk, 3-5% af fitu;
• 350 g af sykri;
• 300 g af þurrmjólk.

Niðurseydd mjólk soðið á gufu baði, þannig að þú þarft tvo potta af mismunandi stærðum. Að minna whisk að blanda öll efni og setja það inn í a stór sjóðandi vatni. Blandan er soðin í á lágum hita þörf á meðan stöðugt hrært er. Matreiðsla tími - um klukkustund. Ennfremur, massa ætti að vera kaldur, þá mun það fá rétta samkvæmni, og þú færð 500 ml dýrindis niðursoðna mjólk.

Eftirréttur svipa upp

Ekki að eyða nokkrum klukkustundum að elda, getur þú þykkna mjólk með smjöri. Þú þarft 15 mínútum, á pönnu með háum hliðum og innihaldsefna:

• 200 ml af mjólk;
• 200 g af duftformi sykur;
• 20 g af olfu.

Allir íhlutir eru blandað saman í fars og leiddi til vægan hita þar til suðu. Þannig blandan ætti að vera stöðugt hrært er í. Síðan sem þú þarft að snúa upp hita og niðursoðna mjólk sjóða niður nákvæmlega 10 mínútur á meðan þú heldur áfram að trufla. Ekki vera hissa ef massi hefst froðumyndun. Þegar vara er tilbúin, það ætti að vera hellt í krukku og geyma í kæli í þykknun.

súkkulaði þéttur mjólk

Fans Súkkulaði er án efa eins og þéttur mjólk, soðið með því að bæta við kakó. Að smakka var kremið þykkna fituríkri mjólk. Fyrir þetta dýrindis eftirrétt sem þú þarft:

• 1 lítra af mjólk;
• 500 g af sykri;
• 50 ml af vatni, ii
• 1 msk. l. kakó.

Það er nauðsynlegt í pönnu með þykkum botni hella sykur, bæta við vatni, hræra að leysa það upp, og koma síróp að sjóða. Eftir 2 mínútur, þú þarft að hella mjólk í þunnt straum. Eftir suðu blöndu ætti sjóða niður þar til þykkt, ekki gleyma að hræra það stöðugt. Eftir þetta er hellt í gegnum sigti kakódufti, hnoðað þar til einsleitri massa og soðið í 1-2 mínútur. Þegar þéttur mjólk er tilbúin, það ætti að vera kaldur.

uppskrift rjóma

Ef þú notar heima uppskrift þéttur mjólk með rjóma, hægt að fá bara ótrúlega, dýrindis skemmtun. Slíkir þættir verða þörf fyrir það:

• 25-30% krem - 1L;
• 600 g af þurrmjólk;
• 1200 g af sykri;
• vanillu eftir smekk.

Sugar ætti að vera örlítið þynnt með vatni og, á meðan hrært er, hituð að mynda einsleita massa (en ekki leyst upp). Þetta er fylgt að undirbúa tvo mismunandi potta til að vatnsbaði. Minni er nauðsynlegt að hella rjóma, þá bæta við sykri og mjólkurdufti. Sú massa er sett á gufubaði , og undirbúa um klukkustund. Þéttur fyrsta 15 mín er blandað með því höndunum eða með blandara til að fjarlægja kekki, og síðan á 10 mínútna fresti. Hrærið. Í nokkurn tíma fyrir lok matreiðslu bæta vanillu. Blandan var soðin þar til thickish samkvæmni.

Niðurseydd mjólk í multivarka

Það er ekkert auðveldara en að gera niðursoðna mjólk í multivarka - allt er stjórnað nákvæmlega, nákvæmlega og síðast en ekki síst, á sjálfvirkan hátt, án þess að mannshöndin. Til framleiðslu á sætum dágóður sem þú þarft:

• 200 ml af nýmjólk fitu;
• 200 g af sykri;
• 200 g af þurrmjólk.

skal blanda allar vörur, þá setja "hafragrautur" ham og bíða eftir lok matreiðslu í ílát fyrir Multivarki. Ef enginn tími er sjálfkrafa stillt til áætlunarinnar, það er nauðsynlegt að setja teljarann í 40 mínútur. Á meðan að undirbúa niðursoðna mjólk í multivarka, loks verður áfram opinn. Þegar sá tími sem liðinn, þéttur mjólk er látin vera í gler skál, kæld niður að stofuhita og setja það í kæli til frekari þykknað.

Ábendingar fyrir undirbúning mjólkurþykkni

Niðurseydd mjólk til að gera þykkt og bragðgóður, það er nauðsynlegt að undirbúningur þess að nota ferskt nýmjólk með hátt fituinnihald. Það ætti ekki að vera nein aukefni. Einnig eru hentug þurr afurð af háum gæðaflokki eða náttúrulega rjóma.

Þykknun mjólk er betri í potti úr áli eða ryðfríu stáli. Ef sjóðandi er nauðsynlegt að hræra blönduna svo það er ekki keyrt í burtu og gera kostnaður ekki. Til að fá einsleita massa í matreiðslu ferli getur bætt við ¼ h. L. gos. Ef engu að síður, myndast mjúk moli, þú getur varlega nudda niðursoðna mjólk í gegnum sigti.

Halda niðursoðna mjólk ætti að vera sótthreinsuð krukkur, sem hún verður að hella strax eftir matreiðslu. Ílát tryggilega lokuð með loki og geyma á köldum stað.