Hvernig á að skíthæll fisk eða hugsjón uppskrift fyrir snakk bjór

Kannski er það ekkert meira viðeigandi að ís pennomu bjór snakk en gott provyalennaya fisk. Undirbúa það er hægt og mjög, nóg að vita nokkrar grundvallarreglur og þú munt verða sérfræðingur í að skíthæll fisk. Það er þessar reglur að við munum ræða hér.

Svo fyrst af öllu, ekki á hverjum fisktegundir sem henta fyrir þessa aðferð við matreiðslu. Það ætti að skíthæll fisk eftir afbrigði: bream, steinbítur, Chub, Roach, sabrefish, Vimba, karfa, lax, dökkar, og nokkrum öðrum. The aðalæð hlutur hér - hve fitu fisks og stærð þess. Of stór fiskur - ekki hugsjón, það er best að taka miðlungs eða lítil.

Annað mikilvægt atriði - salt. Margir telja ranglega að Megintilgangur þess er hvernig skíthæll fisk - er sköpun saltvatni. Í raun, salt er notað til að þurrka skrokknum með því að draga út af því hámarks raka. Það er því ekki hentugur fínn salt - það leysist of fljótt og nær ekki til að gefa fisksins nauðsynlegar þurri. Hið gagnstæða gildi er stórt salt - það leysist upp er nógu hæg, og á þessum tíma þeim fiskum sem hafa tíma til að draga út þarf magn af raka. Að meðaltali neyslu á salti - 1,2-1,5 kg á 10 kíló af fiski. Það er þetta hlutfall er talin vera hentugur.

Áður en þú byrjar skíthæll, fiskurinn ætti að vera tilbúinn. Í þessu skyni, er það þvegið, en ekki slægður og hreinsa af vog. Leyfð slægingu of stór sýnum sem geta ekki provyalitsya til enda, en í þessu tilviki er ferlið fer fram eingöngu í gegnum bak, vegna þess að brot á heilleika kvið gerð harðfisk bragðlausa, þurr og stundum jafnvel óhæf til manneldis. The þvegin fiskur þurrka þurrt með hreinum klút og halda áfram á byrjun af the matreiðslu ferli.

Við the vegur, mjög mikilvægur þáttur í hvernig á að skíthæll fiskinn rétt er val af the árstíð. Besti tíminn er upphaf og miðja vor. Á þessum tíma, en gnægð af flugur, lofthiti er ekki stuðla að þróun putrefactive ferli, og einnig í fæði herbivorous fiski hafa ekki mikið af þörungum. Allt þetta gerir okkur kleift að koma á ferli þurrka fisk í vor næstum að fullkomnun.

Þegar fiskurinn er tilbúinn, þú ættir að taka nóg capacious skál og sett til skrokknum svo að kvið birtist á toppinn. Hella stór salt í ofangreindum hlutfalli, dreifa því á vog (litlir hlutir geta verið einfaldlega brjóta lögin sofandi berlega salt). Þá setja ofan á tré ok, gefur rétti með fiskinn og senda það á köldum stað. Um það bil á daginn verður saltvatn, sem er ekki að vera tæmd billnu tvær tll flmm daga, allt eftir stærð fisksins. Að þeim tíma loknum en pækillinn er tæmd og fiskurinn er settur í ílát með hreinu vatni.

Á þessu stigi, helstu hlutur sem þú þarft að vita um hvernig á að skíthæll fisk, þetta er það sem það kostar að draga úr vatninu um leið og það fer að koma, annars það gerist blautur líka. Eftir það ætti að vera breiða út á þurrum klút eða pappír til að gera það þorna.

Næst, þurr vog skal smyrja auðveld lausn af ediki eða sólblómaolía - þetta mun fæla helstu óvinir góða skreið - flýgur. Kjörinn Markmið væri að búa til sérstaka kassa fyrir þurrkun, þar sem aðilar eru vernduð með grisju.

Eftir það, sem hræið ætti að hanga. Fyrir þetta sporbraut er í gegnum solid snúra, og fiskurinn á það hangir í fjarlægð um fimm sentimetra frá hvert öðru. A mjög mikilvægur þáttur í því hvernig skíthæll fiskum stórum stærð, er leið hangandi - það garn eða reipi snittari gegnum auga fals er ekki, og í gegnum gat gert í hala kafla. Vegna þessa, allt umfram vökvi er fjarlægður í gegnum munninn, og fiskurinn verður fullkominn.

Undirbúningur fisk frá tveimur vikum til mánuði, eftir fjölbreytni og stærð.