Hvernig á að reyta hænur. Nokkrar ábendingar alifugla eigendur

Flestir búa í dreifbýli eru í heimili alifuglum. Oftast ala hænur fyrir kjöt eða ferskum eggjum. Fyrr eða síðar, fuglinn notuð til matar, svo hvert eigandi ætti að vita hvernig á að drepa og hvernig á að reyta hænur.

Grundvallarreglur og skref oschip

Alifugla ætluð til slátrunar, eigandi verður að velja fyrirfram. Þetta er ekki hegðun eða tíska, og það er lögmætur þörf. Magi valinn alifugla verður að vera alveg tóm, þannig að afgangs matur ekki niður á skrokknum eftir slátrun og ekki spilla kjöt. Dead fugl ætti strax höndla. Annars fjarlægja fjaðrir verður mun erfiðara. Fyrsta þurr oschip. Pen úr mismunandi stöðum í chicken carcass er fjarlægt í eftirfarandi röð:

• hala og vængi;
• brjóst;
• aftur;
• fætur, háls.

Verkið ætti að fara fram mjög vandlega svo sem ekki að óvart skemmt húðina. Sá sem ekki vita hvernig á að reyta hænur, stundum að flýta á sama tíma tekur mikinn fjölda af fjöðrum. Svo ekki í öllum tilvikum ómögulegt. Þetta getur leitt til þess að rífa í húð og gera það erfiðara fyrir frekari vinnslu. Eftir að fjarlægja penna þarf að taka daufa hníf og skera burt stumps þeirra og fjarlægja eftir í sumum stöðum ló.

Til að vinna fór hraðar

Það eru nokkur lítil leyndarmál sem hjálpa til að skilja hvernig á að reyta hænur, eyða á þessu ferli eins fljótt og auðið er. Til dæmis, allir vita að fjaðrir eru fjarlægðar frá yfirborði skrokknum stranglega gagnvart vöxt þeirra. En stundum er það mjög erfitt að gera. Í því skyni að auðvelda fjöður flutningur starfsemi, reyndir húsmæður stuttlega (40-60 sekúndur) er lækkað aðeins að dauðum fugla ílát með heitu vatni. The vatn hitastig ætti að vera 50-55 gráður. A höfuð, vængi og háls, að auki einnig scalded með sjóðandi vatni hitastig uppá um það 58-60 gráður. Eftir þessa meðferð, penninn er fjarlægður án vandamála.

Það er annað leyndarmál sem hjálpar til við að reikna út hvernig á að reyta hænur. Eftir helstu vinnslu kjúklingi skrokknum yfirleitt áfram nokkuð litlar fjaðrir, sem ekki er hægt að fjarlægja með hníf eða par af tweezers. Í þessu tilviki, í fyrsta flottur skrokknum mjöl eða klíð, og þá brenna gas brennari. Sót, sem myndast á yfirborðinu, getur auðveldlega verið skolað burt með vatni.

röð aðgerða

Oschip - er ein af milliafurðinni starfsemi almennri forskrift alifugla Butchering. Og það þarf að framkvæma eins og það ætti, svo sem ekki að skemma endanlega vöru. Til dæmis, þú verður að muna að áður en ríf kjúklingur, allir innri verður að fjarlægja úr henni. Til að gera þetta á maga lítið skurð. Til að fá innri líffæri hafa blindni, svo það ætti að vera mjög vandlega. The aðalæð hlutur á þessu stigi - ekki til að skemma brisi. Annars galli fær að kjöt og loks eyðileggja hennar. Reyndar, til að hlutleysa ógeðfellt bragð galli er nánast ómögulegt. Fjarlægi innréttingu skal snyrtilegur brotin í sérstakri ílát, setja til hliðar, og aðeins þá að takast á við endanlega meðferð þeirra. Ef þú gerir það rétt, kjúklingur hræ getur kólna, og ferlið við að plokka þitt finna erfiðleikum umtalsvert. Það er ástæðan fyrir allar aðgerðir verða að vera hugsað út og samræmd. Þú mátt ekki bara vita hvernig á að slíta kjúkling, en einnig til að skilja mögulegar afleiðingar hverju skrefi.

Nýjasta tækni

Enginn mun halda því fram að málsmeðferð plokka alifuglum er vinnuafl ákafur og þreytandi. Að auki, það tekur a einhver fjöldi af tími. Þessi spurning koma til ferðataska með hönnun verkfræðinga. Markmið þeirra var að reikna út hvernig á að fljótt slíta kjúkling eða annað fugl. Að lokum, fundið þau sérstakt tæki sem felst í því að fjarlægja pennann frá yfirborði skrokknum minnkar verulega. Þetta tæki er eins konar bursta, sem samanstendur af hólk og fest á fingur henni, úr gúmmíi eða kísill. Tækið er hannað sem stút sem geta hæglega fest við hefðbundna skrúfjárni eða bora. Það rekur slík tæki er mjög einfalt. Með því að snúa úr stútnum kom fjaðurmögnuðum fingur knýja lyfjapenni varlega að toga hana frá yfirborði. Húðin er þannig nánast ósnortið. Eitt ætti bara að halda hræ í höndum hans og koma henni í tækið hliðar. Hreinsun aðferð tekur aðeins 2-3 mínútur í stað um 30-40 mínútur á handbók plokkun.

milliefni

Reif kjúklingur - það er fugl, gjörsneyddur kápa og penna tilbúinn fyrir frekari matreiðslu. Það er hálf-fullunnið lyf til þess að búa fjölda ljúffengum réttum. Í þessu formi hænur koma á hillum birgðir. Kaupandi getur aðeins fært vöruna heim og undirbúa í samræmi við eins og þeir vilja. Í sölu á fuglinn kemur þegar án innyfla. Þessar efri vörur eru seldar sér. Bird, verslun-keypti, má skipta í hluta eða elda í heilu lagi. Í Sovétríkjanna sinnum, kjúklingur var mikill halli. Allt biðröð hennar raðað upp í verslunum. Það fékk það, að sjálfsögðu, ekki allir. A hamingjusamur eigandi af treasured kaup fari stoltur hans "bráð" heim. Nútíma iðnaði er mun einfaldað vinnu húsmóðir. Nú á sölu, það eru ekki bara kjúklingur hræ heild, heldur einnig einstökum hlutum hennar: læri, vængi og til baka. Allir geta valið heppilegustu vörur fyrir þig.