Hvernig á að gera mjöðinn gamla hunangi: uppskrift heima

Mead - er að drekka sérstakt. Mörg okkar þekkja hugtakið "drekka hunang" á fornu sögum. Í dag list býflugnarækt næstum misst. Þrátt fyrir þá staðreynd að tæknin gæti orðið Meginhugmynd hvaða rússnesku veitingastað og koma honum frægð, en þetta er ekki getið hvaða kaupsýslumaður. Mead - það er staðbundin, sveitarstjórn drykkur sem er gerður aðeins í Rússlandi og annars staðar í heiminum. Því miður, aðeins fáir vita hvernig á að gera mjöður frá gamla hunangi. Bragðið af þessu drekka smá merki sem á að kaupa það mun ekki vinna í búð. Jafnvel meðal beekeepers eru mjög fáir sem vita hvernig á að undirbúa þennan drykk almennilega. Í dag viljum við segja lesandanum hvað getur talist sem mjöð.

Bilið matvöruverslunum

Reyndar lesendur halda því fram að í mörgum verslunum með áfengi á hillum er flaska af sama nafni. En ekkert sem þeir hafa ekki drekka með gamla. Oft er þér boðið upp á hunang líkjör, sem er unnin með því að blanda vöruna beekeeping með vatni og alkóhóli. Á býflugnabúum bregðast öðruvísi, þeir vita hvernig á að gera mjöður frá gamla hunangi. En algengasta tæknin hraðar með því að bæta ger. Í þessu tilviki, drekka virkar hratt út: innan nokkurra daga og varan er hægt að selja. En þetta er líka ekki upprunalega uppskrift.

forn tækni

Í Kievan Rus hafði enga nútíma búnaði og uppskriftir hönd niður frá einni kynslóð til annarrar, og niðurstaðan var frábær. Í annálum er hægt að lesa hvernig á að gera mjöðinn úr gamla hunangi. Einn drykkur er aldrinum í tunnum eik, hafði það engin hops eða ger. Það var bætt berjum, kirsuber, trönuberjum, plóma og hækkaði mjöðm. Það var líka uppskriftir, samkvæmt sem hráefnið sett ýmis krydd. Hann gerði bragð verður göfugt.

A hluti um sögu drykk

Það skal tekið fram að fersk vara beekeeping hefur alltaf verið mjög dýrmæt manneskja. Nærandi, gagnlegur, auðvelt nóg til að melta, það er tilbúið uppspretta orku, vítamín og amínósýrur. En ef hunang staðnaði eða byrjaði að reika í mat hennar notað það væri ómögulegt. Þess vegna byrjuðum við á að birtast nýjar uppskriftir. Eins og áður hefur komið fram, jafnvel í forn Rússlandi vissi hvernig á að gera mjöður frá gamla hunangi.

Í the fortíð, Russian borg fræg fyrir mjöð þess. Þetta drykkur styrk hefir mismunandi - allt frá 5 til 16%. Í fornum ritum má finna nokkra möguleika uppskriftir, hver hafði eigin dofnar. Drykkurinn var bætt við og einiber, og stafur af kanil og negul eða jafnvel heitu papriku.

biðtíma

Ef þú vilt að undirbúa þetta drekka heima, það er afar mikilvægt að kynna sér tækni fyrirfram, því annars getur eyðilagt allt ferlið frá upphafi. Svo í dag að við viljum líta í smáatriðum hvernig á að setja mjöð úr hunangi. Uppskrift elda heima er ekki of erfitt, en eins og annars staðar, það eru nokkur blæbrigði.

Í stöðluðu útfærslu, þar sem eldunarhólfið tíminn er 5 dagar. Hins vegar gera ekki mistök, að eftir þessum tíma sem þú getur nú þegar notið drykkjar. Mead er svipað og Muddy kampavín er glitrandi, en ekki of bragðgóður. Ef þá það hellt í tré tunnu og fara í 3-6 mánuði, þá bragðið mun breytast til hins betra. Það mun verða minna fjörugur, en meira flavorful. Fortress vaxandi, ungur drykkur er yfirleitt ekki meira en 5%, en með tímanum og á myndinni gæti náð 20%. Samræmi verður vökva og þétt. Og ef þú bætir berjum, þá loksins mjöður verður enn meira gagni vegna þess að allar vítamín og steinefni fara í drykk.

Forn uppskrift

Það var sérstaklega vinsælt í XIX öld. Sérstök lögun er töfrandi ilm hennar. Þetta er gert vegna þess að vatn með hunangi er ekki tekið til hitameðferð, sem er sjóðandi. Vegna þessa, og það kemur í ljós ljúffenga miðinum. Uppskrift elda heima er hægt að setja töfrandi ljós drykk sem líkist ilmandi brugga.

Í þessari útfærslu, ger eru notuð. Þar sem endanleg vara er hreinn, tær og bragðgóður. Þú gætir furða hvort þú getur gefið börnum sínum. Til að svara þessari spurningu er auðvelt, ef þú veist undirbúning framleiðslutækni, hvað er samsetning hennar, hversu margar gráður. Mead hunang framleitt í samræmi við uppskrift, inniheldur ekki meira en 2% alkóhól. Því er hægt að nota fyrir alla fjölskyldumeðlimi, í hófi að sjálfsögðu.

Lögun af ferlinu

Gerð mjöð úr hunangi á gamla uppskrift er ekki flókið, nema fyrir þá staðreynd að þú þarft að drekka til að standa í tré skál. Svo, þú þarft að taka lítra af vatni. Hér er lítið Litbrigði: það er nauðsynlegt að sjóða, en alltaf flott. Á þeim upphæð sem krafist er: 50 g af hunangi og hið sama ferskar þrúgur eða rúsínur. Það er best að taka berjum. Þurrkaðir rúsínur getur leitt til þess að drykkurinn er þakið mold.

Skolið berin. Þá er elda ferli mjög einfalt: þú þarft að bæta hunangi og vatn - og láta þá reika. Bankar þurfa að loka og láta blönduna í tvo daga við stofuhita. Ef herbergið er ekki mjög heitt, og það er engin sól á götunni, sem gerjunin getur tekið lengri tíma. Á þessu stendur út mikið af gasi, þannig að ef korkur þétt í bankann, það mun springa. Þú getur lokað flöskunni með klút, en það er betra að gera sérstakt veg frá hefðbundnum loki með gati. Það er sett í þunnt rör. Ein hlið það ætti að hanga yfir vökva í skipinu, og hitt - er sleppt í skál með vatni. Þar sem gastegundir geta frjálslega flýja úr drykkinn.

annar leggurinn

Og við munum halda áfram að íhuga hvernig á að gera mjöð úr hunangi án ger. Þetta er fylgt eftir í síaða vökva, með því að nota grisja. Það er nú að hella því í viðeigandi ílát og fjarlægja það á köldum stað. Jafnvel betra væri ef að koma henni í kjallaranum. Bókstaflega 2-3 mánuði verður tilbúin til að drekka.

Þegar þú undirbúa að drekka í fyrsta skipti, það er hægt að reiða sig eingöngu á forsendum leggur okkur. Hins vegar getur þú og smakka til að ákvarða nokkrum sinnum þegar mjöður er tilbúin. Fyrsta gerjun vara hefur sætt bragð og mikið af óþægilegum kúla, eins og ef í sýrðum sultu. En þegar gas er nánast alveg horfin, og bragðið verður örlítið súr, eins og ungur sultu, getur þú vinsamlegast sjálfur og hafa a mikill fjölskyldu drykk.

gerjun vörur

Tala um hvernig á að gera mjöðinn úr hunangi, er vert að hætta á eitrun í þessu drekka núll. Auðvitað, the aðferð af gerjun - er afleiðing af bakteríu starfsemi, og það er alltaf hætta á sóttkveikjum. Ekki hafa áhyggjur af því að þetta er ekki nauðsynlegt. Kvass og mjólkursýrubakteríurnar, sem losað algjörlega skaðleg gerla.

Margir telja að rúsínur þarf aðeins fyrir bragðið. Í raun, helstu hlutverk hennar er einmitt að valda gerjun. Ef þú ætlar að gera að drekka nokkrum sinnum í röð, það er engin þörf á að tæma gamla alveg. Þá ungur gjalddaga mun hraðar.

að búa til drykk úr gömlum hunangi

Sennilega allt frammi fyrir aðstæðum sem voru keypt í einu hunangi í nokkuð virðulegur tala, það tók nokkur ár þegar keypt ferskt framleiða, og það gamla er ekki lengur vilja. Henda, að sjálfsögðu, samúð. Í þessu tilviki, frábær lausn mjaðar vera gamall elskan. Heima, gera dýrindis drykk er ekki erfitt.

Ef við lýst er hér að ofan uppskrift framsetning miðinum, hver lögun mjúkan, ferskt bragð og lágt alkóhól, sumir af the gamall, candied efni unnin yfirleitt drekka soðið. Til að gera það, beekeepers nota allir afganga. Bleyti trommur af hunangi, og allt sem er á bak við veggi þeirra líka, fer til valda.

hunang elda tækni

Svo á dagskrá fyrir okkur - dýrindis mjöð. Uppskrift undirbúningur (heima, auðvitað), þetta drykkur er eins og hér segir. Þú þarft 10 lítra af vatni, 1,5 kg af hunangi, 10 g af hop keilur og 3 g af brauði ger. Ferlið felur í sér hitameðhöndlun. Vatn ætti að hella inn í tankinn og sett á eimsvala. Strax varað við því að langvarandi hita hunang en 40 gráður leiðir til þess að það telst hættulegt eitur. Hins vegar munum við íhuga þessa eign.

Nú bætt við vatni gamla hunang og byrja að hræra, þannig að það er ekki brenndur. Bara þremur mínútum síðar fjarlægja froðu, bæta hops og fjarlægja úr hita. Ekki gleyma að hylja gámur lokinu. Nú þurfum við að bíða þar til hitastig lækkar í 45 gráður. Þá erum við að bæta við ger, kápa og setja í heitum stað fyrir gerjun. Það er aðeins að drekka holræsi gegnum cheesecloth og hella í litlum umbúðum.

Mjöður er gert úr hunangi og ger verður þrauka. Til að gera þetta, það tappa og falla inn í kjallara. Tveimur dögum síðar, þrýstingur verður að minnka. Flöskur skal vandlega opnað og lokað aftur. Nú þegar biðin verður 4-5 daga. Tilbúinn drykkur með bragð af kampavíni. Geymsluþol í litlum hans, svo það er mikilvægt að nota vöruna í 2-3 vikur. Fá tilbúinn til að skemmta fjölskyldu og vini dýrindis drykk. Gráður í það aðeins, svo það er fullkomið jafnvel fyrir konur.

sterkur mjöður

Þessi uppskrift er tilvalin fyrir þá sem vilja drykki með verulegu leyti. Þykkur, kryddaður bragðefni vilja þakka menn. Ef þú ert að leita að uppskrift um hvernig á að gera mjöðinn úr gerjuðu hunangi, besti kosturinn er ekki að finna. Þó hér það er nauðsynlegt að borga eftirtekt til þessum tímapunkti. Gott hunang geta ekki reika, hann er bakteríudrepandi. Það er, það má ekki vera alveg hunang. Í öllum tilvikum, ef sæt varan er spillt, það er nauðsynlegt einhvern veginn að nota.

Þú þarft að taka 250-350 g af hunangi og teskeið af ger Brewer er. Af þessari upphæð mun láta 2 lítra af vatni, 400 g áfengi að nudda (50%), 5 g af hops og kryddi. Þetta kann að vera múskat, kanill og kardimommur eftir smekk. Lausn af hunangi og vatni sem til þess að halda uppi a lágum hita í 30 mínútur. Koma til sjóða það er ekki nauðsynlegt og það er mikilvægt frá tími til tími til að hreyfa. Ekki gleyma að fjarlægja froðu á þeim tíma.

Þegar lausnin kólnar í 45 gráður, bæta hops, ger og aðra hluti. Blandan mun gerjast í eina viku í heitum stað. Nú drykkurinn er síuð, og það er skilið eftir í myrkri kjallara í mánuð. Áður en notkun áfengis er bætt við það. Þessi mjöður af sýrðum hunangi er frábær kostur fyrir heitt karla fyrirtækinu.

Mjöður á brauð ger

Þú getur prófað mismunandi valkosti fyrir að búa til drykk. Bætið eplum og kirsuber, sítrónusafa eða sveskjur - og fá öðruvísi bragð, framandi og skær. Við viljum bjóða þér aðra útgáfu af undirbúningi miðinum, sem hefur ótrúlega bragð, örlítið líkist bragðgóður brugga.

Þú þarft að taka kíló af hunangi, fimm lítra af vatni, ger og 100 grömm af hvítu brauði. Kvass notað svart, en hér mun það standa út úr heildar samsetningu. Elda ferli er ekki mikið frábrugðin því sem þegar hefur verið lýst. Leyst upp í vatni, hunangi elda í 20 mínútur. Vökvinn þarf að sía og leyft að kólna niður að 50 gráður. Nú er hægt að bæta brauð og ger. Blandan er látin í heitum stað, svo hún villst. Stefnt er að því ferli verður vitni hvarfi froðu. Nú erum við að sía og, ef þess er óskað, bæta sítrónusafa eða epli eplasafi.

Til að ljúka Framleiðslan á blöndunni skal skilja eftir á köldum stað í 12 daga. Ideal hitastig á milli 2 og 4 gráður. Nú er mjöður tilbúið til notkunar. Það er enn að hella í glös og setja í kjallaranum. Lengi Þessi drykkur er ekki geymd, svo að tilbúin fyrir árið á undan gerir það ekkert vit. En svo lengi sem það er ferskt, meðhöndla vini.