Hvernig á að elda nautakjöt hjarta: Ljúffengur uppskriftir til að elda afurðir

Mismunandi diskar frá innmatur geta verið mjög góðar ef þú notar hágæða uppskrift að undirbúningi þeirra, stunda sérstaka undirbúning fyrir þá og matreiðsluvinnslu. Aukaafurðir (nýra, lifur og hjarta) verða endilega að vera vel þvegnar, til að elda í köldu, örlítið söltu vatni. Margir kokkar kjósa að elda kjúklingabakka til að bæta við salötum, sem snarl, steikja sem fyllingu í ljúffengum kökum og pies. Þegar þú velur uppskrift skaltu muna að bragðið af tilbúinni fatinu fer ekki aðeins eftir því að farið sé að reglunum um matreiðslu heldur einnig með því að bæta við frábæra sósum, gert með rjóma eða mjólk.

Mjög frumleg og viðkvæma bragð er svo fat sem kotelett úr nautakjöt . Til að búa til það ættir þú að taka eftirfarandi vörur: hjarta (900 grömm), majónesi (100 grömm), smá hveiti, salt og pipar (30 grömm) og jurtaolía. Fyrst af öllu er nauðsynlegt að gæta vandlega vinnslu hjartans - það verður að renna vel, losna við allar "kvikmyndir", umfram fitu. Áður en þú eldar nautakjöt í samræmi við þessa uppskrift verður það að vera skipt í nokkra litla sneiðar, ekki meira en sentimetrar, þykkt í um það bil hálft til tvær klukkustundir. Það er best að breyta vatni nokkrum sinnum, þannig að blóðið úr innmaturinu er farin. Eftir ákveðinn tíma er varan vandlega barinn frá annarri hliðinni (til þess að missa ekki ljúffengan safa, það er þess virði að henda stykkjunum í fæðupappír). Hreinsaðar hrár koteletter má stökkva með salti og pipar eftir smekk, send á pönnu, marinað með majónesi og fara í hálftíma.

Undirbúningur nautakjötursins á þennan hátt ætti að byrja með upphitun jurtaolíu - aðeins þegar það er hitað, verður hægt að breiða kotelettana, brauð í hveiti og steikja á öllum hliðum í 7-9 mínútur. Heitt og safaríkur chops er borið fram á borðið með hvaða hliðarrétti eða sem sjálfstæða fat.

Ef þú vilt vita hvernig á að elda nautakjöt á vettvangi faglegra matreiðslumanna, ættirðu að nota eftirfarandi uppskrift. Þú þarft að taka aukaafurð (650 grömm), reykt beikon (150 grömm), kjötkál (55 ml), sellerí (50 grömm) og gulrætur (2 stk). Þú verður einnig að fá smá grænmetisolíu (50 ml.), Krydd og krydd í smekk, hveiti og tómatmauk (15 g.), 22% fitukrem (150 ml.). Eins og í fyrri uppskriftinni er aukaafurðin þvegin vel, hreinsuð af "kvikmyndum" og liggja í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti klukkutíma. Þá skal skera hjartað í sneiðar, stinga þeim með beittum hníf og stinga þeim með sneiðar af reyktum beikoni, sendu síðan það í pönnu og steikið í miklu olíu. Þegar sneiðar fá bragðgóð gullbrúnt lit geta þau verið flutt í skrældar og rifnar grænmeti, hellið seyði, árstíð með salti og pipar, og látið síðan sykra undir lokaða lokinu í að minnsta kosti klukkutíma þar til það er alveg mjúkt.

Súsa sem þú getur gert áður en þú eldar hjartakjötið-steikið þar til það er ljósgult í þurra pönnuhveiti, hitaðu tómatarlímið sérstaklega, blandið því saman, hellið á kreminu og stökkva á kryddum og hrærið síðan (til að losna við klumpana) hita á eldinn Lágur styrkleiki í nokkrar mínútur. Tilbúinn heitt blanda ætti að setja í pott með hjartalínur í hjartanu og languish annan fjórðung af klukkustund. Berið þetta fat á borðið, sneið af aukaafurðinni skal hellt með tilbúnu heita sósu og stökkva með ferskum rifnum grænum.

Hvernig á að elda dýrindis nautakjöt? Geymið með nægum tíma og farðu vandlega með vöruna. Hins vegar mun það einnig þurfa góða uppskrift, svo og löngun til að þóknast ástvinum þínum með dýrindis og frumlegt fat.