Hvernig á að elda eggjakaka í ofni?

Einhvern veginn, í minni áfram spæna leikskóla - hár, teygjanlegt, safaríkur, með mjúkum skorpu, ilmandi og ferskt andlit. Þó að við höfum undirbúið nokkrar uppskriftir myndi ekki taka sem grundvöll, eggjakaka í ofni gerir best.

Í dag Mig langar að deila með þér leyndarmál matreiðslu þetta fat er. Hvernig á að elda eggjakaka í ofni rétt? Svo sneri hann sér mjúkt og lush og Ópal eftir verður á plötunni.

Áður en þú gerir eggjakaka í ofni, þú þarft að muna: það er nauðsynlegt til að stranglega fylgjast með hlutföllum sem tilgreind eru í uppskrift, ofninn opnun eina í lok matreiðslu ferli, eða prýði gufa og þú færð þunnt köku. Hin fullkomna hitastig fyrir matreiðslu 190-200 gráður.

Bakstur tíma ræðst, er 25-30 mínútur að meðaltali.
Sumir kokkar (og stundum faglega matreiðslumenn) er bent á að bæta gos og hveiti. Lie. Shamelessly. Nei gos, nei hveiti! The aðalæð hlutur hér - sem hlutfall af mjólk og eggjum. Ef hluta venjulegs eggjakaka, sem er unnin á pönnu, aðeins tvö egg og tvær matskeiðar af mjólk, til að undirbúa íburðarmikil eggjakaka í ofni, þú þarft meiri mjólk. Og þeir þurfa ekki að svipa til froðukennd. Hvernig á að undirbúa omelets í görðum? Vandlega hrærið mjólk með eggjum. Réttlátur ímynda sér: tvö hundruð egg og 10 lítra af mjólk. Og allt þetta er þeyttum með hrærivél? Nei Vandlega hrærið. Trúðu mér, frá þessu eggjakaka þín í ofninum ekki þjást. Og það ... Sjá fyrir þér.
Til að undirbúa að taka sex hluta 10 stór egg, 330 ml mjólk, salti (1 klst. Spoon), 70 g olía (krem).

Snúðu ofninn (að vísu hita upp). Olía lubricates pönnu (eða myglusveppum undirbúin fyrirfram). Hellið mjólk í djúpa skál. Bæta við salt, egg. Vandlega hrærið. Blöndunni er hellt í mót og setja í preheated ofni þegar. Matreiðsla tími - 30 mínútur nákvæmlega. Hrærð egg, skera í hluta, smurolíu, og stökkva með hakkað steinselju (þetta er áhugamaður).

Nú lítill bragðarefur. Til Eggjakaka í ofni reyndist vel, þú þarft að fylla í formi ekki meira en 1/3. Sögur sem við bakstur bindi eykst nokkrum sinnum mjög langt frá raunveruleikanum. Það eykur í raun. En aðeins mjög lítið. Eggjakaka í borðstofu var mikil fyrir einn einföldu ástæðu: fullt af fólki, og "shapers" litlu. Og það eru stór stæði. Það er ekki nokkur skammtar fyrir fjölskyldu. Í borðstofu, að minnsta kosti 200 manns, og er að undirbúa að 5-7 stæði, svo og fylla það sem er kallað "fullur upp" aðeins meira, og því hærra.

Eggjakaka fellur alltaf niður. Og það þýðir ekki að þú hefur gert eitthvað rangt. The ofhi er ekki samræmt. Á dyr, til dæmis, það er alltaf lægra. Jafnvel þótt ofn er frábær-nútíma, það hefur viftu og sérstakt innra lag, alltaf steikt fyrst enda, og aðeins þá - á miðju sem og haust. Við the vegur, eru egg varpa í matsal líka. Bara Kari matreiðslumenn tekst að skera hana þannig að það er bara maður í götunni er ekki áberandi.

Sögur sem nú eggjakaka fær hátt, og aldrei sest ósatt. Við þurfum góða upphæð? Pick og mjórri lögun með háum hliðum. Og virða hlutfall og hitastig.

Eggjakaka í ofni tilheyrir flokki mataræði diskar, leyft að tíð notkun. Það er mjög, og bragðgóður, og gagnlegur. A fjölbreytni af aukefnum og möguleikar munu hjálpa þér að breyta valmyndinni. Ég mæli með að þú prófir spæna egg með sveppum og jurtum omelettuna með osti og smjöri, spæna egg með tómötum og hakkað grænu, egg og grænmeti. Helst bæta við efni sem ekki eru í aðal hluta, það er nauðsynlegt eftir matreiðslu, eða eggjakaka endilega setjast. Til dæmis, ostur, rifinn á grófu grater, stökkva á heitt jafnvel spæna egg. Grænmeti ákjósanlegt er fed sem hlið fat.

Njóttu máltíð!