Hvernig á að elda dýrindis kjúkling Kiev frá hakkað

Einn af afbrigðum af hamborgurum, sem vitað er að nútíma matreiðslu heimi er kjúklingur Kiev. Hefð er gert úr kjúkling, flök vandlega flís. Upphaflega, í undirbúningi kjöti inn í það með hamri til að keyra í ferskasta smjöri. Þetta gaf kláraði cutlet ótrúlega viðkvæmt, Rjómalöguð bragð. Litlu síðar, þegar framleiðsla á þessum fræga fat var sett á á, olían er köld stál flök vafinn í rúlla. Í þessu tilviki, olía byrjaði að bæta við ýmsum kryddi, krydd, rifinn ostur, egg eggjarauða, sveppum og jurtum. Kjúklingur Kiev með osti er ótrúlega bragðgóður og upprunalega, vegna þess, til dæmis, bræddum osti í fyllingu gefur fat sérstakt skap. Þessi valkostur er mikið úrval til klassíska uppskrift.

Pre smeared með barinn egg og rúlla í breadcrumbs, Chicken Kiev bakaðar djúp-steikt og borið fram á crouton. Samkvæmt hefð, í annan enda hennar er fastur kjúklingur öxl bein, eins og fyrir kjöt patties notaðar skot með brjóst. Þegar borð til að setja á beina curler skreytingar pappír og venjulega fat verður hátíðlegur og glæsilegur.

Ár frá ári, hið fræga uppskrift að Kjötbollur í Kiev batnað og nútíma húsmóðir er nú í auknum mæli verið að nota í staðinn fyrir eitt stykki af kjúklingur próteinum. Kannski vegna þess að það er ódýrara en að kaupa og razdelyvanie heilum kjúklingi hræjum, og ef til vill vegna þess að festa og fleiri kunnugleg. En að vera það sem það er, þá kjúklingur Kiev hakkaða frábrugðið vöru sem er satt, hefðbundin Chicken Kiev. En bragðið, the sérstakur af undirbúningi og glæsilegum rjómalagaðri fylla með jurtum í þeim haldast óbreyttar.

Elda dýrindis kjúklingur Kiev frá fylling er mjög einfalt.

Þú þarft: Chicken (ákjósanlegt að það séu flök lærum og brjóstum), - um 1 kg, ferskt svínafeitilíki - 200 grömm hrátt egg - 2 stykki, Raw kýr mjólk - 500 ml, smjör - 100 g, steinselja, dill, sítrónu safa um 2 msk. l., sama magn af hveiti hveiti, brauðmylsnu, salti, pipar og jurtaolíu að steikja.

Aðferð við undirbúning: lard og kjúklingur fletta í gegnum kjöt kvörn, krydd og krydd salt drif egg, hella mjólk (á auga) og vel blandað. Hakkað tilbúin. Nú undirbúa fyllingu: sort, þvo og höggva jurtum, bæta því við bræddu smjöri, á sama hella sítrónusafa, Hrært er í skipta blöndunni í 10 jafn stóra hluta og sett í frysti. Nú þú þarft að undirbúa deigið: egg þynnt í mjólk, salti og hella smá hveiti, blandað vandlega til að forðast moli myndast hveiti.

Eftir að mynda Chicken Kiev í hökkuðu kjöti sem hér segir: skipta fylling í 10 jafna hluta og gera þá ekki þunnt tortillur. Á miðju hvers kökur setja kalt grænt olíublanda og mynda sporöskjulaga cutlet, sem verður síðan dýft í deigið, drekka þá jafnvel örlítið, og rúlla í breadcrumbs. Í djúpri pönnu með þykkum veggjum í jurtaolíu Chicken Kiev hakkað kjöt er steikt á lystaukandi, stökku Golden, og bakað þar til gert eftir ofninum. Við hitastig sem er um það bil 200 gráður, Chicken Kiev eru um 15 mínútur í ofni. Góð hlið fat til þeirra verður græn niðursoðin niðursoðinn baunir, drizzled óspart með bræddu smjöri. Þú getur líka sett cutlet á sneið af ristuðu brauði í brauðrist eða tilraunir og baka blása sætabrauð í formi rétthyrninga, sem og í formi óvenjulegt form. Það er ekki nauðsynlegt í þessu tilfelli að nota hvaða olíu, svo sem ekki að ofleika það með fitu sem kjúklingur Kiev frá hökkuðu kjöti sjálft er mjög hár-kaloría fat.

Bon appetit!