Hvernig á að baka croissants heim

Franska matargerð er frægur fyrir sósur sínar og kökur. Það er síðasta sem við munum tala, eða öllu heldur, að reyna að endurskapa það á heima í eldhúsinu. Það er mjög vinsælt um allan heim, svo confections eins croissant. Þau eru góð fyrir morgunmat (French sjálfir byrja daginn er með þeim), sem létt snarl, svo og á frí borðið. Strax að fyrirvari: ofninn, þessar vörur - erfiður og langur fyrirtæki. Auðvitað, þú getur einfaldlega keypt vörur "7 daga». Croissants í poka alltaf mjúkum, þótt varan má ljúga á hilluna í sex mánuði. Það þýðir ekki að trufla þig? Af hverju ertu smjörlíki með ýru-, bindi-? Við skulum bretta upp ermarnar og byrja.

Hvernig á að baka croissants, og þú þarft að gera

Stocks bestu vörurnar - frá gæði hennar fer bragð vörunnar. Hveiti - pund - einungis úrvals vandlega sigtað í gegnum sigti. Ger endilega ferskt, í duftformi - 20 g pakki (200 g) Good dýr olía - setja það fyrir upphaf allt ferlið í nokkrar klukkustundir í frysti. Hálfan bolla af fitu náttúrulega mjólk eða rjóma - áður með smá hita. Tveir egg (eitt fer inn í deigið, og hinn - fyrir Smurning á bagels) og 50 g af duftformi sykur. Oh og klípa af salti og 125 g af vatni. Undirbúið allt nauðsynlegt? Þá skulum byrja.

Skref 1. Hnoðið deigið

Það er litið svo á að áður, hvernig á að baka croissants, þú þarft að undirbúa deigið. Til að gera þetta, blanda sifted hveiti með ger. Smám saman að bæta duftformi sykur, salt, egg og spæna með mjólk, vatn. Allt vandlega Minnisvænt 3-4 mínútur og sculpt BUN. Á toppur af höfði hans með hníf teikna kross og opnar með skera línu til að fá sem myndi blóm brum. A skál og stökkva með hveiti, setja aftur brauð okkar, vefja skálina í plastpoka og setja í kæli minnsta kosti 2 klukkustundir, og jafnvel betri - í nótt. Það er lítið Litbrigði: ef þú ætlar að sætar kökur (með sultu, candied ávöxtum, marzipan eða súkkulaði), taka svolítið meira en tiltekinn fjölda af sykri; En ef ætlunin er að croissant með osti, skinku eða spínati, því minna norm.

Skref 2. Undirbúningur blása sætabrauð

Skorið borð , stökkva hveiti, auka BUN sem fullri alvöru blóm. Unroll það frá miðjunni yfir á hliðum þar til lag af þykkt en 1 cm. Á annað borð að setja plast hula á það - tekin úr frysti olíu. Unroll það á sama hátt og deigið. Reyna að bregðast fljótt, þannig að það er ekki mildað. Olían skal lögð á miðjum deigi (ysta lagið er minni en neðri). Vefðu deigið "umslag" og rúlla út lengd til að fá lengja rétthyrningur. Fold þrisvar sinnum og setja í ísskáp í hálftíma. Áður en þú bakað croissants, við þurfum tvisvar sinnum prodelyvat sömu aðferð: að fá deigið, rúlla það í langan, bæta við pokanum og þá klappa í ísskáp í hálftíma. Þú varst varað við því að franska kökur - erfiður. Í þessum áfanga, það er möguleiki fyrir latur: kaupa tilbúnum Puff sætabrauð, þíða, rúlla út í myndun.

Skref 3: The Lokastigið

Rúlla út poka okkar í myndun er 5 mm á þykkt. Skera í þríhyrninga. Þeir geta verið ofn bara svona, en þú getur sett smá fylling. Slökktu beyglur og dreift á bakstur smjörlíki rifinn. Áður en þú baka í croissants, það er nauðsynlegt að setja á pönnu í heitum stað í tvær klukkustundir. Á þessum tíma beyglur mun tvöfaldast. Top vörur feiti Hrista egg, hafa snúið sér að rjóðar croissant. Skip bakstur í a preheated til 230-240 ° C ofni í 20 mínútur.