Hvað er hrísgrjón edik?

Þessi óvenjulega setning sem hrísgrjón edik, aðallega kunnugleg aðdáendur japanska matargerð, sem án þess að það er einfaldlega ómögulegt að ímynda sér. Að auki, í mörgum asískum matargerð, þetta edik er alveg vinsæll. Japanska byrjaði að nota hrísgrjón edik í þriðja öld f.Kr.. e., en í gegnum aldirnar og það hefur verið í boði aðeins að auðugur hluta þjóðarinnar. Á borðum almennra borgara, var hann aðeins í XVI öld, og nú er edik sameiginlegt hluti fyrir framleiðslu á hefðbundnum rétti boði.

The National matargerð Japan, edik byggt á hrísgrjónum kallast "su" og notað það í framleiðslu á sushi. Japanska hrísgrjón edik einkennist af sætum bragðið og væg smekk, ólíkt kínverska hrísgrjón edik, sem er skarpari og hefur súrt bragð. Lyktin af það eitthvað eins og balsamic ediki, en hefur nokkur tré tón.

Umfang hrísgrjón edik er breiður. Vinsælasta er edik "kokumotsu-su", sem er framleitt úr nokkrum afbrigðum af hrísgrjónum. Þar að auki er hægt að nota edik "yonedza" - einn af afbrigði af hrísgrjónum. Ódýrasta er edik "Gosei-su", sem er blanda af tilbúin og náttúruleg hrísgrjónaediki.

Það eru til nokkrar gerðir af hrísgrjónaediki: björt, rauður og svartur og edik með kryddi. Edik er framleitt á grundvelli hrísgrjón miklu mýkri en epli eða áfengi, svo það er mikið notað gefa hrísgrjón sérstakt bragð fyrir áfyllingu á salöt, grænmeti, marinering á ýmsum sjávarafurðum auk matað rétti alifugla, fisk réttum og notað til framleiðslu á ýmsum sósum. Bright edik er notað til að gera ýmsar súrsætri diskar og svart er vinsæll borðstofa krydd. Hrísgrjón edik er hægt að gefa sérstaka örlítið súr grænmeti, ljós bragð og ilm, svo ákvað að bæta því við sósuna.

Þessi ótrúlega hrísgrjón vara er gott ekki bara fyrir framúrskarandi bragð og mildum, viðkvæmur bragð, heldur einnig áberandi bakteríudrepandi eiginleika, sem gefa það getu til að auka viðnám líkamans okkar til ýmissa sjúkdóma.

Hvernig á að gera hrísgrjón edik?

Rice edik er hægt að framleiða sjálfstætt, þó það sé frekar laborious og tímafrekt ferli. En afurðin sem er af eigin gerð þeirra, og þess virði fyrir nógu lengi. Mikilvægt! Allt notað í matreiðslu edik ílát verða að vera leir eða gler, það getur verið mjög hrærið blað eða tré skeið.

Hrísgrjón edik: uppskrift

Til að undirbúa heimatilbúinn hrísgrjón edik, þú þarft: 300 grömm af hrísgrjónum, 1,2 lítra af vatni, 900 grömm af sykri, 1 \ 3 msk. matskeiðar af þurru ger.

Mynd er skolað vandlega undir rennandi vatni, setja í keramik eða gleríláti og fylla með vatni. Setja ílátið aftur með hrísgrjónum liggja í bleyti í heitum stað í 4 klukkustundir og síðan kæld og geymt í köldum nótt (ekki frost). Eftir það, Sú innrennsli af álagi í gegnum nokkur lög af cheesecloth og bæta við sykri. Hrærið vel saman þar til sykur er uppleyst og sjóða á gufubaði í hálfa klukkustund. Blandan sem er kaldur, hella í glasið, bæta ger. Gerjun ætti að endast 5-7 daga (þar hvarf froðu og kúla), þá er það nauðsynlegt einu sinni að hella blöndunni í hreint ílát, háls jafntefli við cheesecloth og sett á dimmum stað í mánuð.

Sú edik ætti að vera gagnsæ, hafa skemmtilega ilm og sætur með sýrðum bragð. Ef raða leiðir bragðið af ediki, það er nauðsynlegt að tæma aftur, sjóða og hellið þéttur korkur banka. Þetta má geyma edik nógu lengi.