Hápunktar Armenian sælgæti

Armenian matargerð er eitt af elstu cuisines í Evrópu og elsta í Kákasus. Hefðir elda marga rétti haldast óbreytt um aldir. Armenian matargerð er flókið og tímafrekt. Röð af undirbúningi flestra diskar eru meira en tíu framleiðslu skrefum.

Einn af fremstu stöðum í armenska eldhúsinu tilheyrir sælgæti. Bakaðar vörur unnin, að jafnaði, á bræddu smjöri með því að bæta við fjölda jurtum og kryddi, og það kemur út eins og ljúffengur, sem ekki yfirgefa áhugalaus alvöru nammigrís. Þessi grein mun tala um það sem er gerður í landi Armenian sælgæti. Uppskriftir bakstur verða kynntar hér á eftir. Njóttu máltíð!

Armenian sælgæti: myndir, lýsingu

Til að meta bragðið af armensku sælgæti aðeins eftir heimsókn til Armeníu. Hvar er hægt að smakka staðbundnar kökur, þurrkaðir ávextir, hefðbundin sætur pítu brauð, sultu og marmelaði, og, að sjálfsögðu, sudzhuk.

The fyrstur hlutur þú þarft að bjóða bragð í Armeníu mun gata. Það getur ekki gert neina frí borð án þess að þetta mjúka köku. Brúðurin færir gata hús brúðgumanum er, ásamt mund og skemmtun stelpurnar hennar að klæða hana. Annar Armenian sætur delicacy - Nazuk. Þetta viðkvæma, óstöðug rúlla með feitum troða inn, oft með því að bæta við hnetum. Nazuk að smakka mjög svipuð Gato, sem er unnin í Yerevan.

Næstum allar Armenian undirbúa sælgæti með hnetum. Walnut gera hér jafnvel sultu. Hunang baklava fyllt með valhnetum, barurik Alan (þurrkaðir ávextir með hnetum og rúsínum inni) - og það er ekki allt sælgæti sem þú getur notið í Armeníu. Og það eitt og sér er þess virði bragð af armenska sudzhuk. Afhýddar valhnetur spenntur á þráð og dýft í sjóðandi þykkt síróp þrúgusafa. Sudzhuk nokkra daga til að þorna og hægt að geyma allan veturinn. Þetta er uppáhalds skemmtun allra ferðamanna sem koma með það heim til minja.

Yerevan gata

Til að undirbúa Ghats þurfa gerdeig. Fyrst þú þarft að setja í heitum stað brugga. Þú þarft mjólk (100 ml), 1 tsk þurr ger og smá hveiti. Hálftíma síðar verður hægt að hefja hnoða. Soft smjör (100 g) var blandað saman við sykur (4 msk. Skeiðar), vanillin, egg (2 stk.). Þá bæta ¼ teskeið af salti og smám saman koma um 0,5 kg af hveiti. Post próf vel í heitum stað til að koma.

Álegg fyrir Ghats er kallað horiz eða annan hátt shtreyzel. Til framleiðslu á flögum olíu-mjöl þurfa að vera brætt smjör (200 g) var nuddað með duftformi sykur (1 msk.) Og mjöl (200 g). Gata myndast auk Ossetian kökur eða khachapuri. Í fyrsta lagi, deigið ætti að vera skipt í þrjú lög, hvert þeirra subtly rúlla út og setja fylling. Þá tengja efri brún kanínukorn, og leiðir blaðran aftur lauslega vals með veltingur pinna. Áður en þú sendir það í ofni, á gata beita mynstur og Pierce á nokkrum stöðum með gaffli. Baka kökur fyrir 20-25 mínútur.

Úr menginu sem er magn innihaldsefna fást þegar þremur armensku gata sætleik. Og hafðu í huga að strax eftir ofni heitt köku að setja handklæði.

Hvernig á að elda í Armeníu kökur Nazuk

Nazuk smakka eindregið minnir gata og að fylla í þessum sælgæti er að undirbúa hið sama. En mjög lögun deigið og bakstur framboð mismunandi ennþá. Nazuk úr ósýrðu deigi byggir jógúrt. Þrátt fyrir að í okkar tilviki hefðbundna Armenian mjólkurvörur drykkur er alveg hægt að skipta jógúrt. kalt olíu fyrir deigið (250 g) var hakkað með mjöl (2 msk.) í kjama. Bæta við salt og bakstur gos (0,5 klukkustundir. Skeiðar) og síðan smám saman kynna gler jógúrt. Hnoðið deigið, skipta því í 3 hluta, kápa með filmu og senda í kæli.

Undirbúa Fylling af bræddu smjöri (80 g), duftformi sykur og hveiti (1,5 v.). Jæja nudda efni í Crumb. Á deigið boltinn vals út rétthyrningur jafnt fylla þriðja hluta, þá rúlla það og rúlla breyting á bakstur. Tilbúnar rúlla rétt í bakstur fat skera í bita a la carte, að ýta þeim aðeins í sundur og senda á pönnu í ofn í 30 mínútur.

Armenian sælgæti Nazuk bragðast eins sykur smákökur. Þeir fá mjög blíður og safaríkur.

Uppskrift Armenian sudzhuk

Til að undirbúa Armeníu sudzhuk (í Georgíu, kallaði hann churchkhela) skurn valhnetur spenntur á þráð. Til að gera þetta, enda batt hnútur og seinni fast lag bréfaklemmu. Lengd þræði skal vera um 50 cm. Þegar róin ligament getur verið tilbúin til að hefja undirbúning þykkt doshab vínberjasafa.

Fyrir þetta náttúrulega þrúgusafi eða kalt (2 L) verður að látið sjóða í um 2 klukkustundir bæta sykri (1 l.), Carnation og reglulega hrært með tré skeið. Síðan sem þú þarft að bæta við bolla af hveiti, kanil og kardimommum (1 klst. Skeið). Elda þar til þar til blandan verður samkvæmni svipað pudding. Eftir það, mun það þurfa að falla helling af hnetum, þá fá, þurr, hékk yfir diskar, aftur sleppt úr safa, og svo endurtaka 3-4 sinnum eða oftar. Í síðasta skipti sem Armenian sælgæti sudzhuk ætti þorna vel. Prófaðu það getur innan 2 mánaða, eftir að það nær viðkomandi ríki.

Armenian sætleiki Alani

Hefðbundin armenska sætleik Alani er þurrkaður ferskja fyllt valhnetur. Ákveðnar afbrigði af þroskuðum en fellur þétt ferskjum verið hreinsuð úr þunnu hýði, halda reykinn af brennisteini að varðveita lit, þurrkaðir og fjarlægður úr beinum þeirra. Eftir það, ávöxtur fyllt með valhnetum, hunangi, kanil og cardamom. Tilbúinn sælgæti í laginu er ekkert frábrugðið ferskum ferskjum. Geyma þá í myrkri, þurrum stað, þar sem þurrkaðir ávextir er mjög hræddur við raka.

Armenian sætur með valhnetum - Alania út ekki minna bragðgóður, ef ekki fylla efni með ferskjum og apríkósum. Að undirbúa heima þetta uppskrift er best.

Fyrir Alani apríkósur þurfa að fyrirfram drekka í heitu vatni. Þá undirbúa fylling eins fínt hakkað valhnetur (200 g) og sykur. Í þurrkuðum apríkósum finna holu þar sem beinið hefur verið fjarlægt, og afrita það hakkað hnetur. Áður en þjóna, stökkva með duftformi sykur þurrkaðir ávextir.

Hvernig á að elda Baklava í Armenian

Armenian Pahlava samanstendur af fjórum kökur með lag af hakkað hnetur, hunang, sykur og húÐstr½ktu próteinum sem haldið eftir allri blöndunni inni. Top auður smurður eggjarauðuna valhnetur og skreytt að vild.

Pakhlava bakaðar í 15 mínútur við 210 gráður. Eftir að stykker í skammta (tíglar) er fyllt með bræddu smjöri og sykur síróp og hunangi. Þá fat fer í ofni í 30 mínútur.

Barurik: Armenian sætleik

Í Armenía, getur þú notið annan sætur skemmtun sem kallast baburik. Það rúlla í formi snigill með fullt af Walnut fyllingu. Deig til að framleiða hana úr glasi hveiti, smjöri (100 g), vatni (50 ml) og klípa af salti. Eftir blöndun verður það endilega hafa hvíld í 15-20 mínútur undir myndinni.

Armenian sælgæti baburik samanstanda af þunnu deigi með fullt af hnetu fyllingu. , Sugar (um ½ hundraði.) Og smá smjöri til að elda það þarf fínt hakkað hnetur. Í fyrsta lagi er deigið rúllað með fylling rúlla, og þá er mælt í laginu eins og snigill. Baburik bakaðar í u.þ.b. 30 mínútur. Skera í bita a la carte aðeins eftir kælingu.

"Mikado" köku

Armenian sælgæti í miklu magni endilega þjónaði til hátíðlegur borð. Þetta er einn af helstu eiginleika hennar. En í viðbót við innlenda bökur, rúllur og þurrkuðum ávöxtum og hnetum eru vinsælar í Armeníu og kökur. Armenian sælgæti fyrir frí ómögulegt að ímynda sér án hefðbundna köku "Mikado."

Til að undirbúa deigið fyrir lítinn köku sem samanstendur af kökur 5-6, þú þarft við 300 g af hveiti, smjöri (70 g), sykur (50 g) og sama rjóma. Einnig, sem er lítið egg, salt, ½ teskeið af bakstur gos, hvarfið stoppað edik. Til að byrja olíu mulin í smátt með salti og sykri, síðan bætt út í rjóma og gos, og síðan smám saman kynnt í hveiti. Deigið er skipt í 5-6 kökur sem vantaði fínt rúlla og bakið í ofni i 2,5 mínútur hvor.

Korzhi soðið olíu krem þéttur mjólk, smjör (200 g) og bræddu súkkulaði. Hliðar og topp fullunna köku sem þú verður að stökkva með rifnum súkkulaði.