Gracia, Italia: vinsælustu gerðir af pasta

Í dag er orðið "líma" nánast strax í tengslum við ítalska matreiðslu meistaraverk - og enn aðeins fimmtán eða tuttugu árum síðan, fólk okkar eru ekki það var ekki vitað að vinsælustu gerðir af pasta, en einnig mjög skilgreiningu minnir ímynd tönn duft.

Jæja, fordómar hafa horfið ásamt glæsilegur nineties. Þeir voru komi sérhæfðum ítalska veitingastað eldhúsinu, þar sem við fáum tækifæri til að verða betur kynnt með vinnu matreiðslu list. Engu að síður, ekki að vera ruglað saman við venjulegt pasta pasta - enn búa ekki í Sovétríkjunum.

Orðsifjafræði og merking hugtaksins «pasta»

Þetta sonorous álög ítölsk móðurmálinu átt við grunnskóla "deigið". Það er, brauð og kökur, og dumplings (til að vera nákvæm - tartellini) - þeir eru líka ítalska pasta? Líklegast er það svo, og pasta - undirtegund af a gríðarstór fjölskyldu.

Hvað er frægur fat? Classic pasta er úr hveiti, vatni og lítið magn af eggjarauðu. Sem hveiti til að velja? Ítalir kjósa hveiti, hrísgrjón - bara hvað upphaflega ræktaðar í torrid löndum Pyrenees. Á dögum okkar pasta og núðlum unnin á meðal bókhveiti, Chick-Pea, rúg og bygg hveiti með fullt af aukefnum. Bran, Smokkfiskur blek, spínat - allt þetta er ekki lengur framandi, heldur ómissandi munur á milli tegunda.

Hvaðan upptök pasta? Líklegast er þetta fat er eins og gömul eins og allir Furstadæmið í Ítalíu, sem er blanda af hveiti og vatni án þess að bæta ger var á undan með eftirréttum. Og elda pasta á málsmeðferð auðveldara og hraðvirkara. Svo sviksemi og snjalla Ítalir furða dreginn á jörðinni á undirskrift fat þeirra. Það eina sem ætti ekki að vera gleymt - að líma er borðað án þess að nokkur fyllingu eða sósu.

pasta

Vissir þú að það er langt pasta þjónað sem grundvöll fyrir uppfinningu chetyrehzubchatoy veitingastöðum gaffli? Hins vegar er þetta - er ekki eina verðleika pasta.

Síðan þá, sem fyrstu máltíð hveiti og vatni var gefin út, líma fékk alla ættartrénu. Í dag eru súpur okkar innréttuð í laginu eins og bókstöfum, beyglur og hringir, fyrir Skreytið notum íbúð núðlur eða skeljar - og allt þetta pasta!

Má gróflega skipta í þrjár gerðir: þurr, raki og fullur - sem er fyllt með líma.

Svo þurrt tegundir af pasta ætlað einmitt þær vörur sem við kaupum í verslunum matvöruverslun og matvöruverslunum, stuttum eða löngum núðlur, oft - pakkað í pólýetýlen. Þetta er - barn á færibandinu, eingöngu iðnaðar útsýni af framleiðslu, svo mikið virðingu frá orsökum Gourmet.

Miklu betur og tastier rúlla út pasta með sjálfum sér, með ferskum eggjum - a gooey, Sticky, og á sama tíma næringarríkari fat hvetur traust og er helsta stolt af kokkur. Fólk að skera deigið í langsum ræmur af aðferð sem kallast núðlur. En við komum upp með nýjar gerðir af pasta, tilraunir með hráefni. Frægasta af þeim - kjúklingur (Pasta Carbonara), nautakjöt með tómötum sósu (Bolognese) með eggi og parmesan - (Carbonara), sem og - sjávarfangi.

Að lokum, fullur - er pasta með fyllingu. Er ætlað að fela í fullunnu pylsa kjöt pasta - að það tartellini með spínati og ricotta eða skeljar fyllt með kjöti. Almennt, allir hostess er fær um að finna eigin fyllt þeirra pasta.