German pretzels: skref fyrir skref uppskrift, elda aðferð og gerð

Í þessari grein, viljum við segja ykkur frá hinni frægu, þýsku pretzels. Uppskrift af þessum klassíska fat er auðvelt nóg, og samsetningin samanstendur aðeins einföld vörur. Hins vegar eru margir af fjölbreytni þess, sem eru mismunandi í samsetningu og undirbúning tækni. Hvernig á að gera heimili-sætur og saltur pretzels? Klassískt uppskrift sem þú munt finna í efninu.

Smá saga

Fræðimenn samt umræða hefur komið um hvenær og hvar fyrsti þýska BUN. Einhver tengir uppruna sinn hjá slæmri Baker, sem fékk náðun fyrir það að konungur hafði undirbúið brauð, þar sem maður getur séð sólina þrisvar sinnum. Einhver krafa um að sökudólgur var fluke, og sumir jafnvel kenna köttinn, smahnuvshuyu brauð í virðisaukaskatt af Lye til að þvo leirtau. eða annar nútíma pretzels ein leið, en varð aðalsmerki þýsku confectioners og hefur verið að öðlast vinsældir um allan heim.

Þýska pretzels. Uppskrift og tegundir

Pretzels - klassískt þýska matargerð. Hvernig á að elda heima German pretzels? The uppskrift er einföld:

• Tsk þurr ger leyst upp í 125 ml af heitu vatni með lítið magn af sykri.
• Sigta 250 grömm af hveiti og bæta við það hálfa teskeið af salti.
• Setja í hveiti 50 grömm af smjöri og mala mat hendur í mola.
• Bæta við það þynnt ger og hnoðið í mjúka deig.
• Setja fullunna vöru á heitum stað og fara í hálftíma einn.
• Þegar deigið mun aukast í magni, skipta því með tíu sömu boltum og rúlla í knippi með þykkum miðju og þunnt lýkur.
• Til þess að gefa rétta tegund af kexi, tengja enda í miðju, snúa þeim 180 gráður og ýta á þykkasta hluta.
• Í einum lítra af vatni, bæta við skeið af bakstur gos lausn og látið suðuna koma upp. Neðri preform í vökvanum í 30 sekúndur, og þá vandlega sett þær á pönnu, lagði pappír Smurà bakstur fat og smjör.
• Þegar pretzels eru þurr, stökkva þá með salti (getur kúmeni eða sesam) og sett í preheated ofn.

Eftir 20 mínútur, upprunalega ræsir er tilbúin. Við sagt um hvernig á að elda einfalda pretzels. Uppskrift og elda aðferð, eins og þú geta sjá, mun ekki valda erfiðleikum, jafnvel fyrir nýliði kokkar. Hins vegar eru margir afbrigði af þessum diski, og munum við lista bara nokkrar:

• Nussbrezel - að pretzel úr blása sætabrauð og stökkva með hnetum.
• Palmbrezel - pretzels frá Swabia, sem er byggt á sætum gerdeig.
• Martinsbrezel - þessi pretzels eru bakaðar fyrir jólin og er skreytt með litríkum jörð sykri.
• Olgabrezeln - pretzels, frægur fyrir Queen of Württemberg, hverra heiður það og baka.
• Puddingbrezel - þetta lostæti úr sætabrauð, býr meðfram Rín. Bæði helminga eru fyllt pretzel bæta vanillu pudding.

Í hverju umdæmi pretzels mismunandi örlítið í samsetningu, aðferð við undirbúning og jafnvel útliti. Lesa meira uppskriftir sem vilja læra hvernig á að elda bragðgóður þýska skemmtun.

hátíðlegur máltíð

Þjóðverjar eru svo hrifinn af ljúffengum pretzels að jafnvel gert honum tákn af the vinsæll hátíðir sem endist í fimm daga. Speyer pretzels Carnival er haldin í seinni hluta júlí, á efri Rín. Það er líka hátíð tileinkuð pretzels, sem skipuleggur á þriggja ára fresti, borg Bottrop.

pretzels erlendis

Vinsælast þýska máltíð er undirbúin og í öðrum Evrópulöndum. Pretzels lent á í Bandaríkjunum, en þar varð hann sætur og mjúkur. Nú er það framleitt í næstum öllum helstu borgum landsins og bjóða viðskiptavinum með því að bæta við mjúkum osti. Rússneska Vyborg Íbúar elskar líka pretzels, en kennir þeim til viðskiptavina undir nafninu viipurinrinkeli.

salt pretzels

Uppskrift þýska pretzel er þekkt fyrir að hvert heimilisfastur Þýskalandi, vegna þess að þetta snakk er sérstaklega vinsæll í suðri. Hér er borinn á krám veitingastöðum, kaffihúsum og auðvitað undirbúningurinn. Í bakaríum og sætabrauð delicacy gefa mismunandi form. Þetta getur verið í formi talna manna, dýra og heimilisnota atriði. Hins vegar klassískt pretzels lítur samt út eins og pretzel, sem samanstendur af tveimur hlutum:

• First - það Ärmchen, (hendur) eða þunnt endum brauði plait.
• Í öðru lagi - Bauh, (kvið), eða um miðja pretzel.

Hvernig á að elda alvöru þýska pretzels? Skref fyrir skref uppskrift, sjá hér að neðan:

• Ein teskeið af ger leyst upp í 125 ml af heitu vatni.
• Sigtið í sérstakri bolla af 250 g af hveiti, bæta lyftiduft við það og hálfa teskeið af salti.
• Bætið þurr blöndu af einni teskeið af smjöri og nudda alla got.
• Tengdu tilbúnu vörur og hnoða þétt deig. Svo loka það með loða kvikmynd og setja í heitum stað fyrir a par af óratími.
• Þegar deigið rís primnogo hendurnar, setja á vinna yfirborð töflunnar og er skipt í tíu jafnstóra bita.
• Roll preform tows í miðju þykkt og þunnt endum. Til að gefa þeim viðeigandi form, taka halda á endum, lyfta pylsu og sveiflaði henni yfir borðið.
• Gefðu Pretzel klassíska formi, sem skáldlega heitir "perekreschonnye hendur munkur" eða "höfuð á krosslögðum höndum konu fátæka bakari." Ekki hafa áhyggjur ef þú tekst ekki eins og það ætti að vera: enn skemmtun komast bragðgóður.
• Hellið í pönnu einum lítra af vatni, bæta við tveimur teskeiðar af bakstur gos með mynd og setja á eldinn. Þegar nægilega upphitaðri lausn til að lækka það pretzels með því að nota skimmers í eina mínútu.
• Blautur pretzels setja á pönnu, oiled smjöri, stökkva þær með grófu salti og senda í ofni í 20 mínútur.

The lokið fat þjóna sem appetizer.

Uppskrift fyrir Bæjaralandi pretzels

Frá fornu fari, Bæjaralandi Bakarar gaf lærisveinunum einfalt verkefni - saltaður pretzels. Síðan þá þessi starfsemi hefur orðið heimilisfólk nafn og nota tjáningu þegar maður tekur þátt í einhverju óveruleg og máli. Spurning: "Heldurðu að það sem ég er hér Pretzel sölt" er yfirleitt gefið þeim sem vilja leggja áherslu á að þeir geta ekki stjórn. Og hvernig getum við undirbúið frægur Bavarian pretzels? The uppskrift er einföld:

• Blandið tvær teskeiðar af salti í 650 grömm af sifted hveiti.
• 450 ml af heitu mjólk Þynnt er með sjö grömm af þurru ger og eina teskeið af sykri.
• Tengja vörur, og síðan hnoða deigið teygjanlegt sjálfur. Ef nauðsyn krefur, bæta við meira hveiti til þess.
• Þegar deigið hefur hækkað, skipta því í 12 jafna hluta.
• Þeir rúlla upp hvert stykki belti og smíðað klassískri Bavarian pretzel.
• Setti fimm teskeiðar lyftiduft í einum lítra af vatni og blandan er hituð að hita, og þegar það sýður, sökkva henni pretzels og halda hverjum og einum í hálfa mínútu.
• Setja pretzels á bakstur, stökkva ostur ostur og salti, og síðan bakað í preheated ofn.

Þegar pretzels þínir munu fá gott brúnt lit, fjarlægja þá úr ofninum, setja á fati og þjóna.

Pretzels í Swabian

Í sumum hlutum Þýskalands fræga pretzel deigið er búið til úr lush og skreytt með lituðum sykri. Uppskrift pretzels heima er alveg einfalt:

• Sigta í gegnum sigti 350 grömm af hvítu hveiti, salti eftir smekk það, poka (10 g) af þurrkuðum ger og smá vanillu.
• Sérstaklega mala 100 grömm af sykri og eitt egg. Bæta við það út í 125 ml af heitu mjólk og 250 g af bræddu smjöri.
• Tengdu tilbúnu vörur saman og hnoða þá frá þéttum deigi. Ef þess er óskað, er hægt að nota brauð vél eða blandara með viðhengi fyrir próf.
• Fullunna vöru er sett í kæli um stund.
• 400 grömm af fullunna sætabrauð þíða við stofuhita.
• Kælt gerdeig, skipta í tvo hluta og rúlla út hver í nokkuð þunnt lag.
• Setja á hvert annað fjögur preform blása og sýrt deigið ýta þeim við hvert annað, kápa kvikmynd og sett í kæli.
• Eftir eina klukkustund, fjarlægja workpiece, skera það ræma úr hverja rúlla festingarinnar og gefa þá, mynda pretzel.
• Setja pretzels á bakstur blaði, sem mælt er verkað, látið þá standa fyrir fjórðung klukkutíma, og þá bursta egg, stökkva með perlu sykri og sprunga hnetur.

Bakið skemmtun þar til rósrauðum lit í pre-upphitun ofni.

ostur pretzel

Pretzels, uppskrift sem við munum senda lægri bakstur ostur elskendur:

• Bræðið 150 grömm af smjörlíki, og þá blanda það með 250 grömm af ystingur.
• Bæta við að blanda inn eina matskeið af matarolíu, eitt egg, þrjár skeiðar af sykri og smá vanillu.
• Hnoðið deigið, skipta því í nokkra bita og móta hvert pretzels.

Baka þar til eldað máltíð í vel hituð ofn.

"Sparrows"

Við höfum þegar nefnt að hið fræga þýska bakaríið er hægt að gefa mörg form. Á þessum tíma, leggjum við þér að gera líta hana eins og litla fugla. Hvernig á að undirbúa Bavarian pretzels (Pretzel)? Uppskrift sem þú getur lesið hér að neðan:

• Setja í stóra skál 600 grömm af hveiti, tvær teskeiðar af salti, sjö grömm af ger og smá sykur.
• Smám saman byrja að hella í hlýjum mjólkurafurða, ekki gleyma að blanda deigið.
• Hylja fullunna vöru með handklæði og setja í heitum stað í eina klukkustund.
• Þegar deigið rís, skipta því í 12 bita, hverja rúlla í knippi, og þá binda hnútur í hverju.
• Sjóðið einum lítra af vatni, þá setja á pönnu þremur gos skeiðar. Lægri vökvi í "fugla" fyrir hálfa mínútu og þá lá þá á pönnu.

Gera ástungu með hníf á "hala", stökkva með Poppy fræ Muffin eða rifnum osti, þá bakað þeim þar til útboði.

lag pretzels

Hvernig á að elda blása þýska pretzels? The uppskrift fyrir framan þig:

• Fínt skorið hníf 100 grömm af marzipan.
• Flottur sítrónu Zest á fínu grater.
• Peremel 100 grömm af heslihnetum og steikja þær í þurru pönnu. Ekki gleyma að hræra, annars vara mun brenna og pretzels mun smakka bitur.
• Unnin matvæli, staður í blandara, bæta við það eitt egg, fimm skeiðar af sykri, hálfri teskeið af salti, fjórum msk af rommi og teskeið af kanil. Þeytið vöru þar einsleit.
• Puff sætabrauð þíða í kæli, þá rúlla það, og skorinn í tveggja ferhyrndra 25 um 25 cm. Þar á eftir að smyrja vatn með notkun kísill bursta og beita jafnt valhneturnar fyllingu. Setja auða í kæli fjórðungur klukkustundir.
• Hvenær verður en tiltekinn tíma, skera deigið lag af ræmur, rúlla hvor í reipi og gefa þeim mynd af þýskum pretzels.

Setja pretzels á bakstur, feiti þá eggjarauðuna og bakað þar til eldað í preheated ofni.

Pretzels á bjór

Áður en þú - annað sameiginlegt og mjög vinsæll Swabian uppskrift. Pretzels með salti er búinn til á eftirfarandi hátt:

• Hita upp á disk 220 grömm af ljós bjór og síðan eina, setja tvær teskeiðar af sykri.
• 320 grömm af hvítu hveiti, tengja með 25 grömm af þurru ger.
• Frá tilbúnum vörum, 30 grömm af smjöri og tvær teskeiðar af salti hnoða deigið.
• Setja vöruna á heitum stað og láta það hvíla í 45 mínútur.
• Þegar deigið hefur hækkað, skipta því í átta bita og mynda klassískt þýsku pretzels.
• Neðri workpiece í sjóðandi vatni til að þynna það salt, og þá flytja til oiled kísill motta.

Stráið pretzels með grófu salti og bakið þar til gert.

niðurstaða

Við munum vera fegin ef þú verður að smakka fræga þýska pretzels. Uppskrift meðhöndlar þú getur tekið úr þessari grein, og upprunalega heimili á óvart snarl. Skreyta kökur salt þína, hnetur, marzipan eða ost, þá þjóna í morgunmat eða síðdegis te.