Fyllt sveppum. Ítalska og franska rétti

Fyllt sveppum sveppum. Sveppir þrífa og þvo. Einn þriðji af sveppum (minni) skera, steikja vel, bæta ostur brauð rúlla, hrá egg, hakkað steikt laukur, salt, pipar, blandað vel saman. Prepared með því að fylla dump stórum mushrooms fætur, bæta við salti og steikja í olíu þar til útboði. Áður en fóðrun á borðinu, sveppum pritrusit steinselju. Innihaldsefni: 800 g af sveppum - 4 msk smjör eða svínafeiti, laukur, 2 hrá egg, 100 g af brauði, steinselja lauf.

Sveppir fyllt með kjöti. Stærri sveppir skera fætur, afhýða þá, höggva, bæta við salti og sjóðið í nokkurn tíma með því að bæta við steinselju þar sem vatn hefur gufað upp. Ham próteinum, soðin kartafla blanda, blanda þessum mat með hráum eggjum og lítið magn af sýrðum rjóma. 6 sveppir þarf að taka eitt egg og eitt kartöflu. Byrjar undirbúin blöndu af hreinsuðum sveppir Paprika, setja þá á sneiðar af brauði rúllum eða hvítt brauð og steikja í eldföstum formi, oiled, hálftíma. Frá tími til tími það er nauðsynlegt til að stökkva sveppina með sýrðum rjóma.

"faðir" fyllt sveppum. Taktu fætur úr sveppir Paprika problanshirovat 10 mínútur í söltu sjóðandi vatni. Chicken seyði og steikja með fætur sveppa á pönnu í jurtaolíu (lítið magn). Steiktum sveppum og kjúklingur flök til að kæla, höggva fínt, sameina, bæta þeim rifinn ostur, majónes, salt, múskat. Sú massa af efni sem unnin sveppir Paprika og setja þær á fat. At 10 stór sveppir verður 100 g harður ostur, 100 g af kjúklingi, salt, majónesi, halla olíu og múskat.

Fyllt sveppum hakkað egg og reykt beikon. Fyrir matvæli: 250g af sveppum eða sveppum hvítum, 100 g af reyktum beikoni (eða loin, beikon), smjör, sýrðum rjóma og brauði, soðnum 5 flott egg, jörð svartur pipar 50 g af brauð- mola, salt.

Ég skrældar og skera burt fótleggi þvo sveppum, fínt svipa þeim, pipar, salt og soðið í einhvern tíma í litlu magni af smjöri. Reykt beikon og egg skorið í litla teninga og blandað saman við sveppum, rjóma og brauðmylsnu blandað vandlega. Sú massa með hæð að afrita eldað húfur sveppir. Mynda vel smurða með smjöri og setja það á lauslega sneið brauð hennar brauði og rúlla lá ofan á fyllt sveppum. Bakið í heitum ofni.

Fyllt sveppum í frönsku. Í sveppum fjarlægja fæturna. Lifrarpaté gúmmí með sýrðum rjóma, fylla það sveppir húfur og fram í 10-15 mínútur í ofni. Áður en þú koma að borðinu, skreyta með steinselju lauf.

Fyllt sveppum ítalska. Sveppir hreint og þvo, skera burt fénað. Plokkfiskur í smjöri fyrir sig öllu hettu og rifið sveppir fætur. Þá blanda braised fótinn með kartöflumús, bæta pipar og leiðir massa til að fylla tappann. Pípuhattur skreyta hvert sneið af ferskum agúrka. Samræmi: 300 g sveppir, olía skeið, glas af kartöflumús, salt, pipar, einn lítill agúrka.

Af sveppum sjálfum líka, fær mikla fylling fyrir að elda annan mat eða grunn fyrir sósu. Í Frakklandi, til dæmis, eru sveppir notuð sem fylling fyrir brauð. Pre-þurfa að gera sósu: eru leyst upp 50 g af smjöri og steikja í það tveimur hakkað lauk, salti og pipar og hella glas af heitu nautakjöt seyði, sem er ennþá hrært er í. Eftir það, seyði verður að setja á hægum eldi að sjóða þurrka það í tvennt. Sveppir (300 g) var soðið í vatni með því að bæta í aðgreindum olíu í vatnið með sveppum hella sósu og látið sjóða í smá lágum hita. Í umferð brauð skal skera niður, fjarlægja Crumb og setja á stórum flötum disk til að fá holu upp. Fyrir sveppir bæta smá sítrónusafa, smjör, rjóma, 2 eggjarauður og blandað fljótt fylla með brauði og strax þjóna.