Fiskur í Chinese: matreiðslu leyndarmál. Fiskur í súrsætri sósu í kínversku

Hvernig á að elda fiskinn á kínversku? Hvað er merkilegt er máltíð? Á þessum og öðrum spurningum sem við munum svara í þessari grein. Fiskur eldaður í kínverska lyfseðils, verður helsta fat af máltíð og borð skraut. Elda upp fat er ekki erfitt, jafnvel með óvenjulegum krydd, sem er innifalinn í samsetningu þess. Öll innihaldsefni eru þar til sölu. Það fer eftir óskum, fat er hægt að gera hlutlaust eða mikil.

hefðir

Hvers vegna fiskur á kínversku er svo vinsæll í Kína? Fiskur (eins og grænmeti og sjávarfang) er í þessu landi við "auka mat" - hefur alltaf verið berggrunninn og er hrísgrjón. Sjávarfang og fiskur eru vinsælli á ströndinni. Hefð er ekki bannað að veiða í fat til að sameina með kjúklingi eða kjöti (og stundum líkt við kjöt), bæta ekki aðeins Soy sósa er saltur, en einnig sykur, blanda ekki einungis grænmeti en einnig ávexti.

En mikil lykt af fiski er þegið, kannski aðeins í tilteknu fisksósu - í tilraun sinni til að veikja rétti með hjálp, til dæmis, brandy.

Kína eldhús

Hvernig á að elda fisk í pönnu, er þekkt fyrir að hvert kínversku. Uppskriftir Kínverska amaze a gríðarlega og framandi hráefni. Kjúklingur með hnetum eða sem almennt vísað til sem meistaraverk sychuanskoy matargerð, kjúklingur "Kung Pao kjúklingur", unnin með notkun þekktra hash krydd, dæmigerður fyrir Kína - "fimm bragði", eða usyanmyan. Ótrúlegt, en mjög auðvelt að gera það sjálfur.

Þegar að undirbúa fisk á kínversku, vegna sætu bragði þess usyanmyan betra að beita. Þetta er hentugur fyrir krydd sætur svínakjöt, steikt í wok, og fiskurinn ætti að vera kryddaður og skörp.

Kínversk matargerð er kallað a breiður svið af svæðisbundnum kínverska cuisines og matreiðslu siði kínversku, sem eru í mismunandi heimshlutum. Fjölmargir lögun og sérstakar aðferðir Elda með glæsilegum hlut heimspekilega nálgun á fólk að gera réttina er mjög frægur. Það er sagt að eldhúsið er byggt upp af átta áttir, en að teknu tilliti til mismunandi cuisines erlendra diasporas, þeir eru miklu fleiri.

Sychuanskaya eldhús

The aðlaðandi sychuanskaya eldhús, dæmigerður feitur og kryddaður diskar. Það er björt og kryddaður matur bragðast. The samsuða notaður hnetur, hvítlauk, sesam og heitt papriku. Það occupies sérstakan stað sychuansky pipar - mikilvægasta krydd, sem hefur ekkert að gera með pipar. Þetta kryddaður aukefni er skelin úr fósturs zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Fiskur á kínversku, bakaðar hvítlaukur, pipar sychuanskim skarpur og hefur mikil og arómatísk bragð. Samhliða smá brennandi skemmtilega bragð, sychuansky pipar bætir tilfinningu fyrir nærveru sítrus og lítilsháttar skammtíma dofa.

Vörur til eldunar fisk í sósu

Við kynna þér uppskrift af ljúffengum fiski soðnum í kínversku. Þú getur sótt um það til hvaða hlið fat - það er kartöflumús, hrísgrjón með grænmeti og steiktum hrísgrjónum. Um þjálfun sem þú verður að fara 30 mínútur, undirbúa fisk fyrir 1 klst. Þú verður að vera fær samkvæmt þessari uppskrift, fá 2-3 skammta.

Svo, þú þarft að hafa 1 kg af fiskflökum með húð, 1 grænt paprika, klofnaði af hvítlauk, hálfan bolla af hráefni hnetum, 1 rauð paprika kryddaður, eitt stykki af engifer, tómatar 3-4, 5-6 sprigs af kóriander, 2 matskeiðar. l. Soy sósa, 3-4 matskeiðar. l. maís sterkja, 4-5 Art. l. jurtaolíu, 2 msk. l. púðursykur og krydd (kanill í stöng, fennel fræ, sychuansky pipar, heitt rauð paprika - jörð og belg).

Process stryapanya fiskur sósu

Þetta fat er best að elda þykkt flak af stórum fiski. Oftast Kínverjar nota Carp eða Carp. Hentar afar vel flök af Carp, Pike, karfa, Carp.

öll beinin til að fjarlægja úr fiskflökum, vera varkár ekki til að skemma húðina, annars munt þú hafa fisk líma. Skerið hreinsaða flak í stór stykki - par á birtingu. Rúlla stykki í kornsterkju á 30 mínútum og setja í kæli. Hreinsið öll grænmeti. Bráð ferskur pipar fínt höggva með hníf, stórt grænt teningar, einn klofnaði af hvítlauk skera í tvennt, a stykki af engifer skorið í fjóra bita. Scald tómötum, fjarlægja fræ og hýði, höggva kjötið með 2 msk. l. púðursykur og 2 msk. l. dökk Soy sósa.

Hitið olíuna í potti (2-3 msk ..) - korn eða ólífuolía. Samtímis kasta honum hrátt hnetum, hvítlaukur og engifer, kanelstangir 2-3, 10-12 þurr horn heitri pipar 0.5 h. L. sychuanskogo pipar 0,5 klst. l. fennel fræ, hakkað heitt pipar ferskt. Innan þriggja mínútna, allt steikja yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt.

Þá bæta við sneið græna papriku og steikja í 5-6 mínútur. Setja öll grænmeti á disk. Á hreint pönnu hella eftirstandandi olíu og Forhitið það vel. Fjarlægja flök úr kæli og setja það húð niður í heitu olíu. Steikt það í þrjár mínútur, snúa og elda annað par af mínúta. Varan verður að afla gullna lit..

Snúa aftur til húð á fiskflökum og hella gljáðu grænmeti með hnetum. Sléttur út öll grænmeti þannig að þeir fyllt í allar eyður. Næst, hella fisk tómatsósu, púðursykur og soja sósu. Bæta við heitu vatni úr katlinum svo að flak reka lítillega yfir fljótandi yfirborð. Fiskur ekki lengra kosti. Í þessari stöðu, fat mun vera tilbúin til að ljúka.

Krauma fiskurinn ætti að vera að lágmarki hita að suðu sósu bara varla. The hitameðferð skal haldið áfram í 30-40 mínútur. Að útrýma brennslu reglulega fjarlægja hlífina og færa stykki af fiski. Eftir quenching fjarlægja lokið, bæta hitann og þykkna sósu örlítið, gefa honum smá sjóða. Þess vegna, fiskurinn verður mjög björt og þykkur sósu.

Setja fiskinn á disk og stökkva með kóriander og, ef óskað er, kryddaður rauð paprika. Margir fólk eins og þetta ótrúlega uppskrift bragðgóður fiskur. Eins og a hlið fat er hægt að senda soðið hrísgrjón eða kartöflumús.

Fiskur í súrsætri sósu: Products

Margir áhugasamir um uppskrift "fiska í súrsætri sósu í kínversku." Þú getur tekið hvaða fisk - bæði sjávar og ána. Að sauma fjóra skammta af þessum diski, verður þú þarft einn lauk, 500 g af fiskflaki, tvö sætum papriku, þrjár hvítlauksgeirar, jarðhnetum eða ólífuolía til steikingar, 50 g sykur, 50 g af tómatsósur voru 50 grömm af ediki, 80 g af kartöflusterkju .

aðferð við myndun

Skera stykki af fiskflökum, sem lengd ætti að vera 3 cm og breidd -. 2 cm Í þessu tilviki, fat er hægt að hafa prik. Skerið laukinn í fjóra bita lóðrétt, og þá hvert stykki lárétt hættu í tvennt - þú ættir að fá sléttan stykki. Þvo paprikur, fjarlægja fénað og fræ og skera það sama og lauk. Í piala undirbúa súrsætri sósu. Til að gera þetta, blanda jöfnu af sykri, tómatsósu og edik þannig að þú fá einsleita massa. Stykki af fiskflök rúlla í sterkju.

Hvernig á að elda fiskinn á pönnu fyrir þessa uppskrift? Yfir háum hita, hita á pönnu með hnetum eða ólífuolíu, setja fiskinn og, hrært, í 5 mínútur steikja það. Flytja steikt fisk á vef til að losna við umfram olíu.

Setjið grænmetið á pönnu, bæta AR hvítlauk. Hrærið og steikið á háum hita í tvær mínútur. Tilbúinn Setjið papriku og lauk á disk og súrsætri sósu hellt í pönnu. Slökkva eldinn í eina mínútu og setja grænmeti á ný allt blandað vel. Eftir eina mínútu, bæta steikt fisk að pipar og lauk. Vörur spaða Hrærið þar til þá, þar til sósa lag er ekki alveg þakinn með hverjum bita. Svo verður þú að hafa fisk í súrsætri sósu í kínversku.

Skiptið fiskinn niður í skammta og setja á plötum. Máltíðir voru bornir fram án Skreytið eða viðbót núðlur, soðnum hrísgrjónum.

Vörur fyrir matreiðslu Carp

Ef þú vilt að elda eitthvað óvenjulegt, borga eftirtekt til þessa ótrúlega fat. Hér er undarlegur, einföld og mjög bragðgóður uppskrift "Carp á kínversku." Þetta fat er eldað í hádeginu eða kvöldmat. Vilt þú að hafa á hendi einum Carp, 150 ml af matarolíu, 2 msk. l. sterkju, klípa af salti, 2 msk. l. hrísgrjón vín, 100 ml af súrsætri sósu, klípa furuhnetur. Þú ættir að hafa einn eða tvo skammta.

Hvernig á að elda?

Það sem þú þarft að gera til að sjóða saman uppskrift fyrir fisk "Carp í kínversku?" Skolið flökin undir rennandi vatni. Með beittum hníf skera í hana þannig að fá blokkir. Podsolite bita, hella hrísgrjón vín og látið marinerast. Í djúpa skál, hella sterkju og draga það inn flök. Batter er hægt að gera úr sterkju og hveiti.

Næsta þú þarft að steiktum fiski. Kínverska hvernig á að gera það? Í djúpum pönnu, hella mikið magn af olíu. Jæja það hita upp, og setja hana í flökum. Þú verður að steikja Carp þar til gullið brúnt á miðlungs hita.

Raða salat á disk á það - fiskinum, hella ofan á súrsætri sósu. Þú getur notað sætur sósu, og þá munt þú hafa fiskur eldaður samkvæmt uppskrift "fiskur í sætri sósu í kínversku."

Endanleg snerta eru furuhnetur (handfylli). Nú borðið hægt að bera fram á fat. Svo, þú veist hvernig á að elda Carp á kínversku uppskrift og þú getur endurtaka þessi skref heima. Það skal tekið fram að súrsætri sósu er hægt að kaupa, en þú getur gert með eigin höndum.